طرز تهیه دسر کدو حلوایی با شیر

آیا تا به حال به فکر داشتن یک میز پذیرایی متفاوت بوده‌اید؟ علاوه بر سالاد و ژله چه مخلفات دیگری را می‌توانید درست کنید تا میزی متفاوت بچینید؟ دسر کدو حلوایی از جمله دسرهای بسیار خوش طعمی ست که هم بافت و هم مزه فوق‌العاده‌ای دارد. این دسر به خصوص برای کودکانی که خیلی از طعم کدو حلوایی خوش‌شان نمی‌آید، توصیه می‌شود. کدو حاوی مقادیر زیادی بتاکاروتن و ویتامین آ بوده و در رژیم غذایی می‌تواند بسیار مفید باشد. در ادامه طرز تهیه دسر کدو حلوایی با شیر را ذکر خواهیم کرد.

مواد لازم برای تهیه دسر کدو حلوایی با شیر و ژلاتین

طرز تهیه خوشمزه‌ترین دسر با کدو حلوایی

1. در گام اول کدو‌ها را با کمی شکر و نصف لیوان آب روی حرارت بگذارید تا پخته شوند.
2. ژلاتین را با بیست قاشق غذاخوری آب در یک ظرف ریخته و هم بزنید. بهتر است آبی که استفاده می‌کنید، خنک باشد.
3. در مرحله بعد باید آب و ژلاتین را به خوبی هم بزنید. هم زدن را تا جایی ادامه دهید که حالت پفکی به خود بگیرد.
4. در این مرحله باید ژلاتین را به روش بن ماری ذوب کنید. برای این منظور یک کتری پر از آب برداشته و آن را روی حرارت بگذارید. اجازه دهید تا آب کتری به جوش آید، سپس حرارت را کم کرده و ظرف حاوی ژلاتین را روی کتری قرار دهید. ژلاتین باید در معرض بخار و حرارت کتری باشد تا ذوب شود.
5. کدو حلوایی که در مرحله اول پختید را از قابلمه بیرون آورده و کنار بگذارید. بعد از خنک شدن آن را در مخلوط کن ریخته و میکس کنید. کدو باید در این مرحله حالت پوره مانند به خود بگیرد.
6. در گام بعدی باید شیر، خامه، دارچین، زعفران، گلاب، پودر هل، وانیل و مقداری عسل و یا شکر را به کدو اضافه کنید. سپس تمامی مواد را به خوبی با هم زن ترکیب کنید تا در نهایت مخلوط یکدستی حاصل شود.
7. زمانی که ژلاتین ذوب شد، آن را به کدو اضافه کرده و مجددا مواد را ترکیب کنید.
8. یک ظرف برای دسر انتخاب کرده و کف آن را چرب کنید. مواد دسر را داخل ظرف ریخته و سپس ظرف را در یخچال بگذارید. این دسر باید حدود 3 الی 4 ساعت در معرض هوای سرد یخچال باشد تا ژلاتین آن بسته و خودش را بگیرد.
9. بعد از حدود 4 ساعت ظرف دسر را بیرون آورده و به آرامی دسر را از داخل ظرف خارج کنید. برای آن که دسر بهتر از ظرف جدا شود، ابتدا دور دسر را از ظرف جدا کرده و سپس ظرف را داخل آب داغ قرار دهید. با این کار قسمت پایینی دسر هم جدا شده و بدون آسیب خارج می‌شود. در گام آخر هم قالب دسر را برگردانده و آن را به ظرف سرو منتقل کنید.
10.   برای تزئین دسر می‌توانید از خلال پسته و بادام، انار، دارچین یا شکلات رنده شده استفاده کنید.

دسر کدو حلوایی با شیره انگور و گردو

یکی دیگر از روش‌های طبخ دسر کدو حلوایی، طبخ آن با شیره انگور و گردو است. در ادامه دستور طبخ این مدل دسر کدو حلوایی را نیز قرار می‌دهیم.

مواد لازم

•   یک و نیم کیلو کدو حلوایی
•   یک لیوان شکر
•   1 تکه کوچک چوب دارچین
•   4 عدد میخک
•   1 لیوان شیره انگور
•   مقداری گردو مغز شده

طرز تهیه

1. در مرحله اول باید کدو‌ها را پوست کنده و آن‌ها را به شکل نگینی خرد کنید. سپس کدوها را بشویید و به شکل لایه لایه با شکر داخل قابلمه بگذارید.
2. درب قابلمه را بسته و آن را به مدت چند ساعت داخل یخچال بگذارید. در این مرحله کدو آب انداخته و شکر‌ها جذب کدو می‌شوند. بهتر است کدو را یک شب داخل یخچال نگه دارید، با این وجود اگر زمان کافی ندارید چند ساعت نیز کفایت می‌کند.
3. قابلمه را از یخچال بیرون بیاورید و آن را بدون درب روی حرارت بگذارید. کمی صبر کنید تا آب داخل قابلمه به جوش آید.
4. دارچین و میخک را به کدوها اضافه کرده و حدود 20 دقیقه به کدوها زمان دهید تا پخته شوند. توجه کنید که هم زدن کدوها با قاشق باعث له شدن کدو در این مرحله می‌شود.
5. هنگامی که کدو به خوبی نرم شد، در 5 دقیقه زمان آخر پخت به آن شیره انگور اضافه کنید. حرارت را نیز کمی زیادتر کرده تا شیره انگور به جوش آمده و جذب کدوها شود.
6. وقتی آب کدو کمتر شد و شیره انگور نیز به خورد کدو رفت، می‌توانید حرارت را خاموش کنید.
7. در گام آخر کدوها را داخل ظرف سرو ریخته و با مغزیجات مختلف مانند گردو تزئین کنید.

دسر کدو حلوایی با شیر و نشاسته

دسر کدو حلوایی با نشاسته ذرت یکی دیگر از دسرهای پرطرفدار در میان افراد است. این دسر دستور العمل ساده‌ای دارد که در ادامه آن را بیان خواهیم کرد.

مواد لازم برای دو نفر

•       یک پیمانه کدو حلوایی پوره شده
•       یک و نیم پیمانه شیر
•       دو قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
•       نصف پیمانه شکر
•       نصف قاشق چای خوری زعفران
•       یک چهارم پیمانه گلاب
•       یک چهارم قاشق چای خوری وانیل

طرز تهیه

1. کدو حلوایی را مانند دستورهای طبخ قبلی پوست کنده و با آب بپزید.
2. بعد از پخت، کدوها را با مخلوط کن هم زده و پوره کنید.
3. در تابه شیر با نشاسته ذرت را هم زده و روی حرارت قرار دهید. در مرحله بعد باید شیر، شکر و کدو حلوایی پوره شده را به تابه اضافه کرده و هم بزنید. این مخلوط باید روی حرارت کمی بجوشد.
4. زعفران، گلاب و وانیل را به مواد اضافه کرده و هم بزنید.
5.     دسر را از روی حرارت برداشته و در ظرف‌های دسر خوری بریزید. با کمک شابلون و کمی دارچین می‌توانید روی دسر کدو را تزئین کنید.
6.     برای تهیه دسر کدو حلوایی با آرد برنج، می‌توانید به جای نشاسته ذرت از آرد برنج استفاده کنید.

دسر کدو حلوایی با شیر و بیسکویت

دسر کدو حلوایی ساده را می‌توان با بیسکویت نیز سرو کرد. برای این منظور کافیست مطابق دستور زیر عمل کنید.

مواد لازم

•       500 گرم کدو حلوایی
•       100 تا 150 گرم خامه صبحانه
•       1 لیوان گردو خرد شده
•       مقداری بیسکویت
•       یک عدد موز

طرز تهیه

1.     کدو حلوایی‌ها را پوست کنده و روی حرارت ملایم آب پز کنید.
2.     با ته قاشق کدوهای پخته شده را له کرده و گردو خرد شده را به آن اضافه کنید.
3.     دسر را به شکل یک طبقه کدو حلوایی، یک طبقه بیسکویت و یک لایه خامه، یک لایه گردوی خرد شده و در نهایت مقداری موز در یک ظرف سرو بریزید.

کلام اخر

دسر کدو حلوایی یکی از مقوی‌ترین و البته خوش مزه‌ترین دسرهایی ست که می‌توانید برای پذیرایی طبخ کنید. در این مقاله راجع به طرز تهیه دسر کدو حلوایی به چندین روش مختلف صحبت کردیم. با هر کدام از این دستورالعمل‌ها می‌توانید یک دسر خوش طعم و متفاوت داشته باشید.