بودرة اللبن المخثر هي واحدة من المنتجات اللبنية شائعة الاستخدام في الصناعات الغذائية، ويتم إنتاجها عن طريق تجفيف مصل اللبن الناتج من الحليب المخمر بعد فصل الزبدة. يخضع هذا المنتج لعملية خاصة، حيث يتم تعريض اللبن المخثر السائل، بعد إزالة الزبدة، للتبخير في الفراغ ثم التجفيف بالرذاذ ليصبح على شكل بودرة. تحافظ هذه الطريقة على جميع الخصائص الغذائية والنكهة الفريدة للبن المخثر. اليوم، وبفضل خصائصه المميزة، يُستخدم بودرة اللبن المخثر في إنتاج مجموعة متنوعة من المنتجات الغذائية ومستحضرات التجميل ومنتجات العناية الشخصية.
تتميز بودرة اللبن المخثر بخصائص مهمة نتيجة عملية الإنتاج الخاصة بها وتركيبتها الغذائية، مما يميزها عن باقي المنتجات اللبنية:
لحفظ الجودة وزيادة مدة الصلاحية، يتم تقديم هذا المنتج في عبوات معيارية ومتينة:
نوع التغليف: كيس مزدوج الطبقة من البلاستيك والورق، يتكون من طبقة خارجية مركبة وطبقة داخلية من البولي إيثيلين. هذا التصميم يمنع دخول الرطوبة والملوثات ويحافظ على جودة المنتج.
وزن كل عبوة: 25 كغ، مناسب للاستخدام الصناعي والإنتاج الكبير.
ظروف التخزين:
درجة الحرارة الموصى بها: 10°م للحفاظ على الطزاجة والجودة.
الرطوبة النسبية: أقل من 60٪ لتجنب امتصاص الرطوبة وتكتل البودرة.
مدة الصلاحية: تصل إلى 24 شهراً عند التخزين في ظروف مناسبة، دون التأثير على الجودة أو القيمة الغذائية.
نظرًا لخصائصها الفريدة، تُستخدم بودرة اللبن المخثر في مختلف الصناعات الغذائية وحتى مستحضرات التجميل والعناية الشخصية:
صناعة المخابز والحلويات:
تُستخدم في إنتاج الخبز والكعك والبسكويت والكوكيز لتحسين القوام والطعم.
تزيد من ليونة العجين ورطوبته، مما يحسن جودة المنتجات المخبوزة.
الصناعات اللبنية واللحوم:
تُضاف إلى إنتاج الجبن واللبن لتحسين الطعم والقوام.
تُستخدم في صناعة السوسيس واللانشون كمرطب ومحسن للقوام.
الصناعات الغذائية العامة:
تعزز الطعم والكثافة في الشوربات، الصلصات، والأطعمة السريعة التحضير.
تحسن الطعم والقوام في صناعة الشوكولاتة ومنتجات الكاكاو.
تضيف نكهة كريمية وملمس ناعم للمشروبات المختلفة.
مستحضرات التجميل والعناية الشخصية:
تُستخدم في صناعة الكريمات والأقنعة الجلدية كمُرطب وملطف للبشرة.
خفض تكاليف الإنتاج: استبدال الحليب المجفف ببودرة اللبن المخثر يمكن أن يقلل من تكاليف الإنتاج، مع تحسين الطعم وجودة المنتج النهائي، وهذا مهم بشكل خاص في الإنتاج الصناعي الكبير.
تغليف معيارية ومتينة: استخدام أكياس متعددة الطبقات مع طبقة داخلية من البولي إيثيلين يمنع دخول الهواء والرطوبة والميكروبات، وعدم استخدام الدبابيس أو المشابك المعدنية يضمن سلامة المنتج ونظافته.
إنتاج واسع النطاق وتوريد مستمر: يُنتج هذا المنتج بكميات كبيرة وبجودة ثابتة، مما يجعله خياراً مثالياً للمصنعين الذين يحتاجون إلى توريد مستمر للمواد الخام. سهولة الوصول إليه تسمح للصناعات المختلفة باستخدامه في تركيباتهم دون القلق من نقص المواد.
بودرة اللبن المخثر، بفضل خصائصها الفريدة، أصبحت من المواد الأساسية في الصناعات الغذائية والمخابز والحلويات والمنتجات اللبنية وحتى مستحضرات التجميل. بالإضافة إلى زيادة مدة الصلاحية وتقليل تكاليف الإنتاج، فإنها تحسن الطعم والقوام وجودة المنتج النهائي. التغليف الآمن والمتين، القدرة على التخزين الطويل، التطبيقات المتعددة والقيمة الغذائية العالية تجعل هذه البودرة خياراً مثالياً لمصنعي مختلف الصناعات.
لتقديم الطلب أو الحصول على مزيد من المعلومات، يمكنكم التواصل معنا عبر الهاتف أو واتساب.
اتصل بنا
الهاتف: [09171889349]