Ищете полезный и вкусный сыр с мягкой текстурой и особым вкусом? Сыр Лабне – отличный выбор для вас. Этот сливочный сыр делают из процеженного йогурта, и, в отличие от других сыров, он не только имеет мягкий вкус, но и богат питательными веществами, такими как высокий уровень белка и низкое содержание жиров, что делает его идеальным вариантом для тех, кто придерживается здорового питания. В этой статье мы рассмотрим характеристики и применение этого вкусного сыра.
Сыр Лабне – мягкий и сливочный сыр из процеженного йогурта с нежным вкусом и легкой кремовой текстурой. В отличие от обычных сыров, которые обычно делают из свежего молока, Лабне получают путем отделения сыворотки от йогурта, что делает его густым и кремовым. Он широко используется в кухнях Ближнего Востока и Средиземноморья и, помимо вкуса, обладает множеством преимуществ: низкое содержание жиров, высокий уровень белка и кальция.
Для производства сыра Лабне процеженный йогурт помещают в сито для отделения сыворотки до получения густого и легко намазываемого продукта. В промышленности этот процесс может включать давление или добавление молочного белка для загущения йогурта. Затем добавляют сычужный фермент и специальные бактерии для ферментации и улучшения вкуса. В результате получается богатый и полезный сыр с уникальным вкусом и текстурой.
Если вы хотите приготовить Лабне дома, вот простые шаги:
Поместите большое сито в миску и выстелите его несколькими слоями марли.
Для 1 чашки Лабне используйте 340 г простого греческого йогурта, 1 чайную ложку лимонного сока и щепотку соли.
Вылейте смесь в сито и оставьте в холодильнике на 12–24 часа. Чем дольше процеживание, тем гуще сыр.
После готовности смешайте Лабне с оливковым маслом и травами по вкусу и подавайте с овощами или хлебом.
Сыр Лабне – это натуральный и полезный продукт, который благодаря своим свойствам может легко заменить другие сыры в рационе.
Сыр Лабне производится из свежего органического молока с сертифицированных ферм, без химикатов и искусственных гормонов. Это обеспечивает не только отличный вкус, но и высокую питательную ценность.
Одной из ключевых особенностей Лабне является отсутствие химических добавок и консервантов. Это полностью натуральный продукт, получаемый напрямую из процеженного йогурта.
Сыр Лабне богат кальцием и белком, что поддерживает здоровье костей и мышц. Кальций предотвращает остеопороз, а белок способствует восстановлению тканей, укреплению иммунитета и поддержанию мышечной массы.
С контролируемым содержанием жира и высокой питательной ценностью Лабне идеально подходит для тех, кто следит за здоровым питанием. Он низкокалорийный и богат белком, что помогает поддерживать здоровый вес.
С мягким вкусом и кремовой текстурой Лабне обеспечивает приятный сырный опыт. Его легко использовать в завтраках, салатах, закусках и десертах.
В отличие от обычных сыров, которые чаще всего подают на завтрак, Лабне универсален и может использоваться в блюдах в течение всего дня.
Лабне – отличный выбор для завтрака. Его можно сочетать с лимонным соком, орехами, овощами и щепоткой соли, а также подавать с оливковым маслом, нутом и бобами, как в Ливане.
Благодаря кремовой текстуре Лабне отлично подходит для соусов и дипов. Смешайте с оливковым маслом, чесноком или травами для вкусной закуски к чипсам, картофелю или сосискам.
Лабне – легкая альтернатива сливочному сыру в десертах: чизкейках, выпечке и смузи. Его также можно запекать в пирогах.
Благодаря сходству с йогуртом Лабне идеально подходит для маринования, делая мясо и курицу более мягкими и вкусными.
Сочетание Лабне с овощами, оливковым маслом и лимонным соком создаёт здоровую основу для сэндвичей и салатов.
Лабне подходит не только для традиционных блюд, но и для креативных рецептов.
Замените моцареллу Лабне для кремовой текстуры и особого вкуса на пицце.
Намажьте Лабне на лаваш или тортилью, добавьте овощи и сверните. Отличная здоровая закуска.
Добавьте Лабне в суфле или гратен для мягкой кремовой текстуры и нежного вкуса.
Используйте Лабне вместо сливок в супах, таких как тыквенный или грибной, для меньшей калорийности и приятного вкуса.
Смешайте Лабне с оливковым маслом, лимонным соком и сушеными травами для легкого соуса для пасты.
Начините круассаны или сладкий хлеб Лабне с медом или джемом.
Намажьте слой Лабне на домашний бургер для кремовой текстуры.
Смешайте Лабне с травами и специями, сформируйте шарики и обваляйте в кунжуте, фисташках или шафране.
28 г Лабне (в масле) содержит:
Калории: 80
Белок: 5 г
Жиры: 6 г
Натрий: 530 мг (23% от суточной нормы)
Кальций: 14% от суточной нормы
Витамин A: 6% от суточной нормы
Железо: 2% от суточной нормы
Также содержит фосфор, калий и магний в небольших количествах.
Лабне – натуральный и полезный продукт с высоким содержанием белка и низкой калорийностью. Белок укрепляет иммунитет, поддерживает мышечную массу и плотность костей, улучшает метаболизм и контроль сахара в крови, а также увеличивает чувство сытости.