الجبن المنزلی:
منذ سنوات عدیده ، کان یُنتج نوع من الجبن التقلیدی فی المناطق الجنوبیه من إیران. فی هذا المنتج کان یستخدم الحلیب غیر المبستر. حیث تضاف الخمیره إلى حلیب البقر مباشره بعد الحلب وتنقع فی الماء المالح بعد التخثر. وقد کانت ولا تزال تحظى بشعبیه کبیره بین الناس. لکن مع تقدم العلوم الطبیه ، أصبح من الواضح أن سبب الملاریا المزمنه و لحمى المتماوجه والسل ینتقل عن طریق الحلیب الخام. علماً بأنه یتم القضاء علیها بسهوله عن طریق حراره البستره. لذلک فإن استهلاک هذا النوع من الجبن المنتج بالطریقه التقلیدیه لن یُوصی به أبداً. جبن رامک المحلی له نفس المذاق القدیم المألوف ولکن دون مخاطر الإصابه بأمراض خطیره.
الجبن المنزلی الشیرازی
فی إنتاج الجبن المحلی الشیرازی ، یترکز الحلیب الخام بعد عملیه البستره ویتم إنتاجه مع الحفاظ على الحد الأقصى من البروتین. لهذا السبب یعطی الجبن المحلی الشیرازی المذاق الطازج للحلیب على شکل جبن طازج وشهی للمستهلک.
میزات الجبن المحلی الشیرازی:
• استخدام أفضل المواد الخام (حلیب أبقار طازج وعالی الجوده)
- یحتوی على 12٪ من البروتین ، جوده البروتینات لجبنه رامک البیضاء وبروبیوتیک محفوظه بشکل کامل بسبب استخدام تقنیه UF والوقایه من فقدانها.
- یحتوی على کمیه کبیره من اللاکتوز (یلعب اللاکتوز دورا مهما فی فسیولوجیا الجهاز الهضمی: فهو یمتص بعض المواد مثل الکالسیوم ، ویزید من حرکه الأمعاء ، وما إلى ذلک)
خصائص الجبن:
- یحتوی الجبن على أعلى کمیه من البروتین بین منتجات الألبان (یشارک البروتین فی بناء أنسجه العضلات والوظائف الحیویه فی الجسم)
- یحتوی الجبن على بروتین له تأثیرات إیجابیه على العظام وأنسجه المفاصل وله مساهمه کبیره فی علاج الأمراض التنکسیه “للجهاز العضلی” والهیکل العظمی.
- یحتوی على الفوسفور الذی یساهم فی نمو وإصلاح أنسجه الجسم
- یحتوی على فیتامینات قابله للذوبان فی الماء B12-B1-B2-B6
- یحتوی على فیتامینات قابله للذوبان فی الدهون أ – د – هـ
- یحتوی على الکالسیوم الفعال فی تکوین وقوه العظام وصحه الأسنان
- فعال فی تخثر الدم والتئام الجروح والحفاظ على ضغط الدم الطبیعی.
- منع الخلایا السرطانیه
- منع مرض السکری
- الأشخاص الذین یتناولون ما لا یقل عن 40 جرامًا من الجبن یومیًا یکونون أقل عرضه للإصابه بأمراض القلب من غیرهم.
الوقت المناسب لتناول الجبن المحلی الشیرازی:
یؤدی تناول الجبن المحلی الشیرازی لیلاً إلى “امتصاص أفضل للکالسیوم” وله تأثیر کبیر وإیجابی على العظام ویهدئ “الجهاز العصبی” ویزید من جوده النوم. یؤدی تناول الجبن المحلی الشیرازی کوجبه مسائیه إلى تحسین هضم الطعام ، ویمکن أن یکون إضافه الجبن إلى سلطه الخضار وکذلک تناول الجبن مع البطیخ خیار جید کوجبه خفیفه. تناول الجبن المحلی الشیرازی فی الصباح بسبب سرعه هضمه یتحول على الفور إلى طاقه ویعتبر مصدر غذاء جید لتوفیر الطاقه فی بدایه الیوم.
کمیه تناول الجبن المحلی الشیرازی
ینصح بالاستهلاک الیومی من 2 إلى 4 وحدات لجمیع الناس.
