مسحوق شرش اللبن الحامض هو ناتج عن عملية تحميض الحليب أثناء صناعة الجبن. خلال عملية التخمر الميكروبي، ينخفض مستوى pH في الحليب ويُنتَج الجبن الحلو. تتم هذه العملية باستخدام مجفف بالرش حيث يتحول شرش اللبن إلى مسحوق. ووفقاً للمواصفة القياسية الوطنية الإيرانية، فإن حموضة مسحوق شرش اللبن الحامض تُقاس على أساس حمض اللاكتيك بنسبة لا تقل عن 0.35.
هذا المسحوق المستخلص من الشرش الحامض يحتوي على كميات ملحوظة من اللاكتوز، البروتين، والمعادن. يتم إنتاج مسحوق شرش اللبن الحامض من رامك باستخدام طريقة التجفيف بالرش، التي تساعد على تحويل اللاكتوز إلى حمض اللاكتيك.
تكون نسبة اللاكتوز في مسحوق الشرش الحامض أقل من مسحوق الشرش الحلو، بينما تكون درجة الحموضة أعلى، ولذلك يتميز بطعم أكثر حموضة.
اللون: أبيض مائل إلى الكريمي.
خالٍ من الألوان الصناعية: نكهة طبيعية بدون أي إضافات غير طبيعية.
قوام مسحوق متجانس: خالٍ من التكتلات ويذوب بسهولة في الماء.
ذوبانية ممتازة: يذوب بسرعة في السوائل دون أن يترك أي بقايا.
الطعم الطبيعي: مزيج متوازن من النكهة الحلوة والحامضة مع درجة حموضة مناسبة.
غني بالبروتين والمعادن: يحتوي على البروتينات، الكالسيوم، والمعادن الأساسية لصحة الجسم.
ثبات عالي: يتميز بعمر تخزيني طويل وثبات في الجودة بفضل تقنية التجفيف بالرش والتعبئة المقاومة.
مسحوق شرش اللبن الحامض من رامك يتميز بدرجة حموضة لا تقل عن 0.35% وبـ PH يقارب 4.7، مما يمنحه طعماً أكثر حموضة مقارنة بمسحوق شرش اللبن الحلو. هذا المسحوق غني بالبروتين والمعادن مثل الكالسيوم، ويحتوي على نسبة أقل من اللاكتوز، مما يجعله مناسباً للأنظمة الغذائية الخاصة.
يُعبأ مسحوق شرش اللبن الحامض من رامك في أكياس مزدوجة الطبقات (بلاستيكية – ورقية) بوزن 25 كيلوغراماً. الطبقة الخارجية مصنوعة من مادة مركبة والطبقة الداخلية من البولي إيثيلين.
يُحفظ المنتج في درجة حرارة أقل من 27 درجة مئوية ورطوبة نسبية أقل من 65%. يجب أن يكون مكان التخزين خالياً من الروائح وبعيداً عن أشعة الشمس المباشرة. بعد فتح العبوة، يجب حفظ المنتج في وعاء مناسب لمنع دخول الرطوبة أو الملوثات. مدة الصلاحية 24 شهراً.
يُستخدم مسحوق شرش اللبن الحامض في صناعات متعددة مثل:
منتجات الألبان
المنتجات اللحومية
المشروبات
أغذية الأطفال
الأغذية الصحية
الحلويات المجمدة
الخبز والكعك والحلويات
الأغذية الجاهزة
الشوكولاتة والبسكويت
أعلاف الحيوانات
صناعة السناكس والوجبات الخفيفة
نسبة أقل من اللاكتوز: مناسب للأشخاص الذين يعانون من حساسية اللاكتوز أو يتبعون أنظمة غذائية خاصة.
درجة حموضة مميزة (PH حوالي 4.5): نكهة أقل حلاوة وأكثر ملاءمة للمشروبات والحلويات.
فريق بحث وتطوير قوي: استخدام أحدث التقنيات لتحسين الجودة وتلبية احتياجات السوق.
تعبئة مقاومة وصحية: أكياس متعددة الطبقات مع طبقة داخلية من البولي إيثيلين مقاومة للبكتيريا والرطوبة والهواء.
توافر واسع النطاق: متاح للاستخدام الصناعي الكبير والإنتاج المستمر دون مشاكل في التوريد.
معايير إنتاج عالية: يضمن الحفاظ على القيمة الغذائية والجودة أثناء جميع مراحل الإنتاج والنقل.
ثبات عالي في الجودة: بفضل تقنية التجفيف الدقيقة والتعبئة المحكمة، يحتفظ المنتج بخواصه لفترة طويلة.
لا يحتاج إلى التبريد: يمكن تخزينه في درجة حرارة الغرفة مما يقلل من تكاليف التخزين والطاقة.
لإتمام الطلب أو الحصول على المزيد من المعلومات، يمكنكم التواصل معنا عبر الهاتف أو الواتسآب:
09171889349