شیر
شرکت کاله روزانه در حدود ۲۵۰۰ تن شیر خام را از ۱۶۰ واحد تولیدی، برای تولیدات لبنی خود تهیه میکند. در این سیستم، هزینه شیر بر اساس کیفیت آن سنجیده میشود تا هم از صنعت دامداری و هم از حقوق مصرفکننده حمایت شود. بخشی از این مواد خام اولیه برای تولید شیر مصرف میشود. انواع شیرهای طعمدار، شیرهایی با درصد چربیهای مختلف و همینطور شیرهای با ماندگاری بالا از محصولات شیری کاله هستند.
شیر مایعی سرشار از زندگی است و هر انسانی از بدو تولد برای تغذیه از آن استفاده میکند. قدمت تاریخی شیر به هزاران سال قبل از میلاد برمیگردد. در اولین روزهای تمدن به اهلی کردن حیوانات پرداختند و شیر آنها را مورد استفاده قرار دادند. هیچکس از اهمیت شیر غافل نیست. این ماده غذایی سرشار از پروتئین و دیگر مواد مورد نیاز بدن انسان مانند کلسیم، فسفر، منیزیم، پتاسیم و انواع ویتامینها مانند A، B1، B2، B6، B12، C، D، K، E، نیاسین و اسید فولیک است. بیشترین میزان تولید شیر توسط گاو بوده و ۸۰ درصد مصرف جهانی آن از همین طریق تامین میشود.
۰۱. ESL یا فراپاستوریزه رامک
فرایند ESL یا فراپاستوریزه یکی از مدرنترین تکنولوژی تولید در اروپا میباشد، طی این فرایند شوک حرارتی 3 ثانیه به شیر بسیار تازه وارد شده به طوریکه تمام عوام فسادزای شیر از بین رفته، به همین دلیل است که طعم و کیفیت شیر ESL یا فراپاستوریزه رامک نسبت به شیرهای پاستوریزه بهتر و تا آخرین روز مصرف تازهتر و خوشمزهتر میماند. رامک از سال 1396 خورشیدی با بهرهگیری از این تکنولوژی نوظهور اروپایی به عنوان اولین دارنده گواهینامه ESL در ایران اقدام به تولید خانواده شیرهای ESL یا فراپاستوریزه نموده است.
۰۲. UHT یا فرادما رامک
فرایند UHT یا فرادما یکی از مدرنترین تکنولوژیهای تولید میباشد، طی این فرایند شیر تحت تاثیر دمای 150 ـ 135 درجه سانتیگراد به مدت 2 تا 4 ثانیه قرار گرفته و پس از آن دمای آن تا 20 درجه سانتیگراد خنک می شود و در شرایط کاملا بهداشتی در بستهبندی استریل و مناسب (تتراپک) بستهبندی میشود. در این فرایند ضمن حفظ ارزش غذایی کامل شیر، تمام عوامل فسادزای شیر از بین میرود. رامک با استفاده از تکنولوژی تتراپک، شیر تهیه شده از فرایند UHT را در بستهبندیهای با کیفیت که با تکنولوژی کشور سوئد تهیه شده است به بازار عرضه میدارد.
Cool Design
Lorem ipsum dolor sit sodales, augue velit cursus nunc.
Amazing Style
Lorem ipsum dolor sit sodales, augue velit cursus nunc.
Sharp Edges
Lorem ipsum dolor sit sodales, augue velit cursus nunc.
Ultra Durable
Lorem ipsum dolor sit sodales, augue velit cursus nunc.