پنیر خامهای گردویی «رامک» چیزی فراتر از ترکیب پنیر و گردوست. این یک اسپرد (Spread) تازه، غنی و خامهای با بافتی دلپذیر است که با تکههای گردو جوانههای چشایی شما را حسابی وسوسه میکند! در واقع این محصول ترکیبی هماهنگ از موادی است که بادقت انتخاب شدهاند؛ موادی که تکتکشان بخشی از طعم منحصربهفرد آن را خلق میکنند.
پنیر خامهای گردویی «رامک» ترکیبی عالی از طراوت پنیر خامهای و تردیِ طبیعی گردوست؛ یک محصول محبوب برای کسانی که هم طعم و مزه برایشان مهم است، هم به ارزش غذایی وعدههای خود اهمیت میدهند.
برخلاف پنیرهای خامهای معمولی که شاید جذابیتشان را بعد از مدتی از دست بدهند، این محصول یک مغز جذاب تازه دارد که بهخوبی در پسزمینهای از شیر و خامه پاستوریزه حل شده و به همان اندازه (اگر نه بیشتر) دلپذیر و مفید است. هرلقمه کامتان را با بافت ابریشمی پنیر خامهای نوازش میدهد و تکههای کرانچی گردو دعوتتان میکند تا این طعم آشنا را لایهلایهتر و هیجانانگیزتر از همیشه تجربه کنید.
علاوهبر همه اینها، تعادل دقیق استارترهای لاکتیکی و مایه پنیر قارچی (مخمر) حین تولید طعم قوی پنیری آن را عمیقتر میکند. در پایان هم اندکی نمک همهچیز را بهخوبی با هم جفتوجور میکند. نمک بهطور فوقالعادهای شیرینی طبیعی لبنیات و طعم آجیلی و خاص گردو را برجسته میکند، و کاری میکند تا همه مزهها را بهطور کامل حس کنید و از آنها لذت ببرید.
این محصول خوراک خلاقیت در آشپزخانه با کمترین هزینه و انرژیست. مقدار کمی از این پنیر خامهای گردویی صبحانه، میانوعده، شیرینی، وعدههای اصلی و … را به سطحی کاملاً جدید میبرد و ارزش غذاییشان را هم ارتقا میدهد. این محصول هم هوسهای گاهبهگاه برای خوردن غذاهای وسوسهانگیز را راضی میکند، هم تنوع و ارزش خوبی به رژیم غذایی روزمرهتان میدهد.
خود پنیر خامهای، که از شیر و خامه پاستوریزۀ باکیفیت تولید شده، بستر مخملیِ محصول است که در دهانتان آب میشود. از آنطرف تکههای گردوی تازه را داریم، که طعم خاکی-شیرین و تردیشان بافت نهایی پنیر را چندپله هیجانانگیزتر میکند. گردوی خردشده عطر و رنگ پنیر خامهای را هم دگرگون کرده و آن را از پنیرهای خامهای ساده متمایز میکند.
به این محصول اندکی هم نمک اضافه شده است تا شور و شیرین متعادل شوند و شیرینی طبیعی پنیر را بهتر احساس کنید. استارترهای لاکتیکی و مایه پنیر قارچی (Rennet) هم به طعم محصول عمق میدهند، بافتاش را یکنواختتر میکنند و طعم پنیری دلپذیری به آن میدهند.
فرقی نمیکند با پنیر خامهای گردویی «رامک» یک لقمه نان و پنیر عجلهای بگیرید؛ آن را با میوههای تازه میل کنید؛ از آن در تهیه دسرها و شیرینیهای گرم استفاده کنید، با آن غذا درست کنید یا …. در هرصورت، هرلقمه مزهای کامل دارد و روش تجربه کردناش بهاندازه خلاقیتتان متنوع خواهد بود.
با این محصول، پنیر و گردو دیگر فقط یک طعم نوستالژیک نیست؛ برعکس، از همیشه انعطافپذیرتر و هیجانانگیزتر است و نمیتوان در برابرش مقاومت کرد!
ترکیب گردو و پنیر خامهای فواید آن برای سلامتی شما و خانوادهتان را چندبرابر میکند؛ همانطور که طعم آن را جذابتر و لذیذتر میکند! بنابراین، محصول پیشِروی شما صرفاً مجموعهای از کالریهای کمارزش نیست.
در کنار فواید شیر و خامه، گردوها هم سرشار از اسیدهای چرب امگا 3 هستند که در کاهش التهاب، بهبود چربی خون و سلامت عروق نقش حیاتی دارند و برای قلب بسیار مفیدند. این آجیل شگفتانگیز برای مغز هم مفید است؛ عملکرد شناختی، حافظه و تمرکز را تقویت میکند و مصرف آن به تمام گروههای سنی، پیر تا جوان و نوجوان، توصیه میشود.
گردو همچنین منبع آنتیاکسیدانهای قوی مانند ویتامین E و پلی فنولهاست که با استرس یا تنش اکسیداتیو (عدم تعادل بین رادیکالهای آزاد و آنتیاسیدانها در بدن) مبارزه میکند؛ این یعنی مصرف گردو از سلولها در برابر آسیبهای مرتبط با افزایش سن و بیماریهای مزمن باقدرت محافظت میکند.
گردو مقداری فیبر هم دارد که هضم را راحتتر میکند؛ ضمن اینکه با افزایش احساس سیری به تنظیم اشتها و کنترل وزن کمک میکند.
مخلص کلام اینکه ترکیب لبنیات و گردو، پنیر خامهای گردویی را به یک انتخاب خوشمزه، متعادل و بسیار مفید تبدیل کرده است. شما میتوانید با خیال راحت از این محصول لذت ببرید و طعم جدیدی به رژیمتان اضافه کنید، بدون اینکه تلاشتان برای بهبود سلامتی و سبک زندگی ذرهای به خطر بیفتد.
| ترکیبات پنیر خامه ای گردویی | میزان هرکدام در 100 گرم از ماده غذایی |
| انرژی | |
| قند | |
| پروتئین | |
| چربی | |
| نمک |
نگهداری از پنیر خامهای گردویی اصلاً پیچیده نیست و همینکه آن را در یخچال بگذارید، کفایت میکند! اما اگر یک تِیستر (Taster) حرفهای هستید و ظریفترین تغییرات در بافت و طعم غذاها را احساس میکنید، باید دقت بیشتری به خرج بدهید تا لقمه آخر هم دقیقاً به خوشمزگی لقمه اول باشد.
برای حفظ بافت تازه و لطیف و طعم اصلی پنیر خامهای گردویی، آن را در یخچال با دمای کمتر از 4 درجه سانتیگراد قرار دهید (دمای توصیهشده روی بستهبندی هم 4 تا 6 درجه سانتیگراد است). این محصول را میتوانید در ظرف اصلیاش نگه دارید، یا پس از باز کردن آن را در یک ظرف دربسته و بهاصطلاح آببندیشده نگهداری کنید. اینکار جلوی از دست رفتن رطوبت و خشک شدن بافت خامهای پنیر میشود و نمیگذارد بوی سایر مواد غذایی به آن سرایت کند.
تا وقتی که پنیر را باز نکردهاید، به تاریخ انقضای چاپشده روی بستهبندی اعتماد کنید. اما بهطور کلی، پنیر خامهای گردو در صورت نگهداری مناسب تا مدتی بعد از این تاریخ هم سالم و تا حدودی تازه میماند. توصیه ما این است که وقتی پنیر را باز کردید، آن را ظرف مدتی کوتاه میل کنید (مثلاً یک هفته) تا از مزه واقعیاش لذت ببرید.
یک مورد دیگر این است که محصول را بیشتر از 2 ساعت در دمای اتاق نگذارید تا احیاناً باکتریها در آن رشد نکنند. بهترین حالت این است که هربار از پنیر استفاده کردید، آن را بلافاصله در یخچال بگذارید. همچنین، همیشه از قاشق و چاقوی صبحانه کاملاً تمیز برای برش دادن و برداشتن پنیر استفاده کنید تا محصول آلوده نشود و عمر مفیدش بیشتر شود.
راهنمای فریز کردن
بهعنوان نکته پایانی، فریز کردن پنیر خامهای گردویی را خیلی توصیه نمیکنیم. شاید با اینکار عمر محصول بیشتر شود، اما وقتی آن را از فریزر بیرون بیاورید، آن بافت لطیف و یکدست اولیه انتظارتان را نمیکشد و پنیر زیر دندان خواهد آمد.
در واقع بهخاطر رطوبت بالای محصول و وجود تکههای آجیل، وقتی آن را فریزر خارج کنید، با یک پنیر تکهتکه (از نظر بافت) و گردوهای نرمشده روبهرو خواهید شد که چندان دلانگیز نیست. البته اگر قصد داشته باشید برای پخت نان، شیرینی یا آماده کردن غذا از آن استفاده کنید، احتمالاَ این تغییر بافت را خیلی احساس نخواهید کرد.
هشدار آلرژی و موارد احتیاط
وقتی فرزند داشته باشید، همیشه دنبال گزینههای مناسب برای تغذیهشان هستید؛ غذاهایی که هم خوشمزه هستند و کودک با ذوق آنها را میخورد، هم سالم و مغذیاند و به رشدشان کمک میکند. اگر پدر/مادر هم نباشید، احتمالاً دغدغه سلامتیتان را دارید و دنبال محصولاتی میگردید که بدون زحمت زیاد و گرفتن وقتتان، عطر و طعم تازه و خواص متنوعی به برنامه غذاییتان بدهند.
پنیر خامهای گردویی «رامک» از این نظر کاملاً مناسب است. این محصول هم فوقالعاده خوشطعم است، هم سرشار از مواد مغذی ضروری مانند پروتئینها، چربیهای سالم، مواد معدنی و ویتامینهاست. هروعده از این پنیر 5% پروتئین هم دارد که برای کودکان درحال رشد و بزرگسالان فعال بهشدت ضروری است.
علاوهبر پروتئین شیر و خامه پاستوریزه که به رشد و ترمیم عضلهها کمک میکنند، ایندو کلسیم و ویتامین A هم دارند که برای داشتن استخوانهای قوی، دندانهای محکم، پوست سالم و جلوگیری از بیماریهای چشمی ضروری هستند. افزودن استارترهای لاکتیکی هم باکتریهای مفید پنیر را افزایش میدهد. این باکتریها برای سلامت روده عالی هستند و به میکروبیوم آن سروسامان میدهند، به هضم غذا کمک میکنند و سیستم ایمنی بدن را تقویت میکنند.
وجود گردو در پنیر خامهای فقط طعم آن را غنیتر نمیکند و ارزش غذایی محصول نهایی را هم بهطرز معناداری تغییر میدهد.
همانطور که میدانید، پنیر (بهعنوان یک فراورده لنبی) دارای پروتئین حیوانی باکیفیت و مواد معدنی ضروری مانند کلسیم و فسفر است. گردو هم با داشتن پروتئین گیاهی، چربیهای غیراشباع سالم و طیف گستردهای از ریزمغذیها، خواص پنیر را تقویت میکند. منظور ریزمغذیهایی مانند منیزیم، مس و منگنز است که برای تأمین انرژی بدن، تولید آنتیاکسیدان و بازسازی استخوان بینهایت مهم هستند.
با اضافه شدن گردو، نسبت چربیهای اشباع به غیراشباع پنیر خامهای هم متعادل میشود و بهتر میتواند به سلامت قلب و عروق کمک کند. این موضوع مخصوصاً برای خانوادهها و افرادی مهم است که قصد دارند مصرف چربیهای اشباعشان را کاهش دهند، اما همچنان از پنیرهای خاص لذت ببرند!
1. آیا می توان این پنیر را فریز کرد؟
بله، اما برای مصرف مستقیم توصیه نمی شود چون بافت تغییر می کند؛ اما برای استفاده در پخت (نان/شیرینی) امکان پذیر است.
2. پس از باز شدن، تا چه مدت قابل مصرف است؟
در ظرف دربسته و یخچال، ترجیحاً تا یک هفته.
4. آیا می توان به کودکان داد؟
بله، اما در صورت حساسیت به لبنیات یا آجیل، با احتیاط و تدریجی. در کودکان زیر ۳ سال معرفی آلرژن باید مرحله ای باشد.
5. تفاوتش با پنیر خامه ای ساده چیست؟
وجود گردو بافت و مزه را چندلایه می کند و ارزش تغذیه ای را از منظر اسیدهای چرب غیراشباع و آنتی اکسیدان ها ارتقا می دهد.
6. پنیر خامه ای گردویی را بهتر است با چه مواد غذایی مصرف کرد؟
عسل طبیعی، انجیر تازه، سیب سبز، نان سبوس دار، سبزیجات برشته و مغزها.
7. برای کیک پنیری مناسب است؟
بله؛ می توان بخشی از پنیر خامه ای کلاسیک را با پنیر گردویی جایگزین کرد تا رایحه ی آجیل گونه ی مطبوعی ایجاد شود.