پنیر خامه ای رامک، طی فرآیندی طبیعی از شیر تازه و با کیفیت بالا به دست میآید. بافت این محصول نرم و خامه ای بوده و به راحتی روی نان پخش می شود. این محصول دارای مقادیر بالای پروتئین، کلسیم، فسفر و انواع ویتامین بوده و به واسطه طعم خوب و ارزش غذایی مناسب، طرفداران زیادی در میان مصرف کنندگان در گروههای سنی مختلف دارد. همچنین این محصول سرشار از انرژی بوده و برای شروع یک روز پرانرژی فوق العاده است. از آنجا که این پنیر طعم بسیار ملایم و شوری کمی دارد، می‌توان از آن در پخت غذاها و شیرینی‌ها نیز استفاده نمود.
پنیر خامه ای
نمک
۶۰ کیلو کالری
چربی
۶۰ کیلو کالری
قند
۶۰ کیلو کالری
انرژی
۶۰ کیلو کالری
ویژگی‌های پنیر خامه‌ای
از جمله مهم‌ترین ویژگی‌های این محصول لبنی باید به موارد زیر اشاره کنیم:
- حاوی ۵% پروتئین
- لاکتوز کم (مناسب افرادی است که به لاکتوز شیر حساسیت دارند)
- قابلیت استفاده در پخت انواع غذاها
- بافت نرم، خامه ای و مالش پذیر
- محصولی خوش طعم و لذیذ با ارزش غذایی بالا
نحوه تهیه پنیر خامه ای
برای تهیه پنیر خامه‌ای از ترکیب شیر و خامه استفاده می‌شود. برای این کار ابتدا باکتری‌های مضر خامه و شیر را با استفاده از روش پاستوریزه کردن از بین می‌برند. سپس باکتری اسید لاکتیک به خامه اضافه می‌شود تا پنیر خامه ای رامک بافت نرم‌تری داشته باشد. از طریق فرآیند هموژنیزاسیون ذرات چربی کوچک و یکنواخت می‌شود و پنیر شما بافت صاف‌تری پیدا می‌کند.
در تهیه پنیر خامه‌ای از نوعی آنزیم لخته شده حیوانی یا گیاهی نیز استفاده می‌شود. در نهایت این محصول با چربی 24% تهیه می‌شود. طعم لذیذ این پنیر مورد پسند تمامی طرفداران محصولات لبنی است.
ارزش غذایی پنیر خامه ای
ارزش غذایی پنیر خامه‌ای تا حدود زیادی به برند آن بستگی دارد. در مورد محصولات رامک باید گفت در هر 28 گرم از این ماده غذایی، مواد مغذی زیر وجود دارد:
- کالری: 74/4کیلو کالری
- قند 48/ گرم
- چربی 2/7 گرم
- نمک 4/0 گرم
کاربردهای پنیر خامه ای رامک
از این ماده لبنی می‌توانید در غذاها و سالادهای مختلف استفاده کنید. از جمله موارد مصرف آن باید به موارد زیر اشاره کنیم:
- کاربرد برای املت: کافیست آن را با پیازچه خرد شده ترکیب کنید و داخل املت بریزید.
- درست کردن نیمرو: همراه با تخم‌مرغ هم بزنید و یک صبحانه مقوی درست کنید.
- درست کردن چیزکیک: برای درست کردن چیز کیک آن را با مواد ترکیب کنید.
- درست کردن دسر: ترکیب پنیر خامه ای با میوه‌هایی مثل توت یک دسر متنوع است.
- مصرف برای میان وعده: پنیر خامه‌ای را با کراکر و یا نان تست و چپس برای میان وعده مصرف کنید.
- برای غلظت دادن به سس: اگر سس مایونز خانگی درست می‌کنید، از پنیر خامه‌ای برای غلیظ‌تر کردن آن استفاده کنید.
- تهیه پوره سیب زمینی: برای درست کردن این غذا به جای کره یا روغن زیتون از پنیر خامه‌ای استفاده کنید.
روش نگهداری از پنیر خامه‌ای
اگرچه بسیاری معتقدند که این نوع پنیر تاریخ مصرف کوتاه‌تری دارد، اما اگر از آن درست مراقبت کنید، می‌توانید آن را در مدت زمان75 روز در یخچال داشته باشید.
پنیر خامه‌ای باید در ظرف سربسته قرار بگیرد و نباید بیش از 3 ساعت آن را در دمای اتاق نگهداری کنید. بهتر است این پنیر بعد از باز شدن در کمتر از یک هفته مصرف شود. فریزر کردن راه درستی برای طولانی‌تر کردن مدت نگهداری پنیر خامه‌ای نیست و بافت و طعم آن را خراب می‌کند.
بهتر است پنیر خامه‌ای را در ظروف سرامیکی سر بسته بریزید تا مدت نگهداری آن طولانی‌تر باشد.
بهترین زمان برای مصرف:
- پنیر خامه ای را در هر موقع از شبانه روز (صبحانه، پیش غذا، میان وعده و حتی بعد از غذا) می‌توان مصرف کرد.
- بهتر است پنیر خامه ای برای وعده شام در ساعات اولیه شب مصرف شود.
- اگر اضافه وزن بالایی دارید و در دوره کاهش وزن هستید، بهتر است از پنیر خامه‌ای به مقدار کمی و در زمان میان وعده استفاده کنید. همچنین توصیه می‌شود این پنیر را همراه با نان‌های پروتئینی مصرف کنید.
میزان مصرف:
- مصرف روزانه ۲ تا ۴ واحد برای همه افراد توصیه شده است.