صبحانه، مهم ترین وعده غذایی روز است؛ فرصتی برای آغاز روز با انرژی، شادابی و تمرکز. در خانه های ایرانی، پنیر سفید همیشه جایگاه ویژه ای داشته و به عنوان یک منبع غنی از پروتئین و کلسیم، بخش جدانشدنی سفره صبحانه است. بافت نرم، طعم ملایم و سازگاری با مواد غذایی دیگر باعث شده خانواده ها به مصرف آن علاقه مند باشند.
پنیر سفید رامک با استفاده از شیر تازه گاو و تکنولوژی پیشرفته Ultra Filtration (اولترافیلتراسیون) ارزش غذایی بالاتری ارائه می دهد. این پنیر، انتخابی سالم و خوشمزه برای کودکان، سالمندان و ورزشکاران است و می تواند یک وعده کامل و انرژی زا برای شروع روز فراهم کند.
حتماً برای بسیاری از شما، فرآیند تولید پنیر یک راز و یا به ظاهر یک دستورالعمل پیچیده باشد. شیر چگونه به آن بافت نرم و طعم دلپذیر تبدیل می شود؟ در روش های سنتی، شیر با افزودن مایه پنیر منعقد شده و آب آن خارج می شود، نکته بسیار مهمی که باید بدانید این است که در این فرآیند، بخشی از پروتئین ها و مواد مغذی به همراه آب از بین می رود. اما پنیر سفید رامک با استفاده از تکنولوژی پیشرفته اولترافیلتراسیون (Ultra Filtration) تولید می شود که کاملاً متفاوت است. می‌توان گفت این روش همه چیز را در دنیای پنیر عوض کرده است.
در روش جدید تولید پنیر، شیر تازه از طریق فیلترهای بسیار ریز و نیمه تراوا عبور داده می شود. این فیلترها به مولکول های آب و لاکتوز اجازه عبور می دهند، اما مولکول های بزرگ تر مانند پروتئین ها و چربی ها را در خود نگه می دارند. نتیجه این فرآیند، شیری غلیظ شده و باارزش است که تمامی مواد مغذی شیر خام را به طور کامل در خود حفظ کرده است. سپس این شیر غلیظ شده به پنیر تبدیل می شود. این تکنولوژی باعث می شود:
در دنیای مدرن، بسته بندی یک محصول، به اندازه کیفیت آن اهمیت دارد. بسته بندی مناسب، علاوه بر حفظ سلامت و تازگی محصول، به مصرف کننده امکان انتخاب بر اساس نیاز خود را می دهد. پنیر سفید رامک با درک این نیاز، محصولات خود را در سایزها و بسته بندی های متنوعی عرضه می کند تا هر خانواده ای با هر سلیقه و نیازی بتواند از آن بهره مند شود.
پنیر، یک محصول شگفت انگیز لبنی به شمار می رود که قرن هاست در فرهنگ غذایی ایرانی جای خود را پیدا کرده است. از روزگاری که چوپانان عشایر، برای نگهداری شیر گوسفند و بز، آن را به پنیر تبدیل می کردند، تا امروز که پنیر به یکی از اصلی ترین اقلام سبد غذایی خانواده های شهری تبدیل شده است. پنیر سنتی ایرانی، به ویژه پنیرهای محلی مانند لیقوان، تبریز و فتا، هر یک با طعم و بافت منحصربه فرد خود، روایتگر جغرافیای خاص خود بودند. اما با گذشت زمان و نیاز به تولید انبوه و استاندارد، پنیرهای صنعتی جایگزین پنیرهای سنتی شدند. پنیر سفید که امروزه به نام پنیر فتا نیز شناخته می شود، با بافتی نرم تر و طعمی ملایم تر، به سرعت در میان خانواده های ایرانی جایگاه ویژه ای در سفره های صبحانه و عصرانه پیدا کرد و بسیار محبوب شد و شهرت پیدا کرد. بسیاری از مادران ایرانی این پنیر را برای بچه‌ها انتخاب می‌کنند چرا که با نان و عسل خیلی خوش‌خوراک می‌شود
اما تحولات در صنعت لبنیات، به همین جا ختم نشد. با پیشرفت تکنولوژی، روش های جدیدی برای تولید پنیر به وجود آمد که کیفیت و خواص آن را به طور چشمگیری زیاد کرد. یکی از این روش ها، فرآیند نوین اولترافیلتراسیون است. این پنیر، در عین حفظ طعم واقعی و دلپذیر پنیر سفید، از نظر تغذیه ای غنی تر و سالم تر است و مواد مغذی بیشتری را در خود گنجانده است. پنیر سفید تازه رامک، با بهره گیری از این تکنولوژی روز، توانسته است محصولی را به بازار عرضه کند که هم طعم آشنای پنیر ایرانی را به ارمغان می آورد و هم نیازهای نسل جدید را برای یک سبک زندگی سالم تر و پرانرژی تر برآورده می سازد.
پنیر سفید، نه تنها یک غذای لذیذ، بلکه یک منبع غنی از مواد مغذی است که فواید زیادی برای سلامتی دارد. خواص پنیر سفید به شرح زیر است:
جالب توجه است بدانید پنیر سفید فقط برای صبحانه نیست! ممکن است برای بسیاری از افراد غیر قابل باور باشد ولی بافت نرم و طعم شور و ملایم آن، این امکان را فراهم می کند که در انواع غذاها و میان وعده ها مورد استفاده قرار گیرد. خلاقیت در استفاده از پنیر سفید، می تواند طعمی جدید به غذاهای روزمره ما ببخشد:
در بازار، انواع مختلفی از پنیر سفید موجود است که هر کدام فرآیند تولید و ویژگی های خاص خود را دارند. اما پنیر سفید رامک که با روش به روز و پر از خاصیت تولید می شود، تفاوت های چشمگیری با پنیرهای سنتی دارد. در جدول زیر، به مقایسه این دو نوع پنیر می پردازیم تا شما بتوانید با آگاهی کامل انتخاب کنید:
|
ویژگی |
پنیر سنتی |
پنیر سفید رامک |
|
روش تولید |
افزودن مایه پنیر و جدا کردن آب |
عبور شیر از فیلترهای نیمه تراوا |
|
بافت |
معمولاً متخلخل تر و خشک تر |
یکدست، لطیف و خامه ای |
|
ارزش غذایی |
بخشی از ارزش غذایی از دست می رود |
تمامی ارزش غذایی حفظ می شود |
|
محتوای نمک |
معمولاً شورتر (برای نگهداری) |
کنترل شده و کم نمک |
|
ماندگاری |
بستگی به میزان نمک دارد |
ماندگاری بالا در بسته بندی مناسب |
|
طعم |
طعم شورتر و گاهی تند |
طعم تازه، ملایم و دلپذیر شیر |
برای حفظ طعم و تازگی پنیر سفید، نگهداری صحیح آن اهمیت بسیاری دارد. پس از باز کردن بسته بندی، رعایت نکات زیر ضروری است تا بتوانید از طعم لذیذ این محصول شگفت انگیز تا آخرین تکه آن، نهایت لذت را ببرید:
در نهایت، پنیر سفید رامک، فراتر از یک محصول لبنی عادی، نمادی از تعهد به کیفیت، سلامتی و خلاقیت است. این نوع پنیر، با بهره گیری از دانش روز و احترام به ذائقه اصیل ایرانی، توانسته است جایگاه خاصی در سفره خانواده ها پیدا کند.
برای خرید پنیر سفید رامک از فروشگاه های سراسر کشور اقدام کنید.
رامک برای تولید این پنیر سراغ روش اولترافیلتراسیون رفته است. نتیجه؟ پنیر نرم‌تر، تازه‌تر و کم‌نمک‌تر.
این فرآیند با عبور شیر از فیلترهای ریز، تمامی مواد مغذی آن را حفظ می کند. به همین دلیل پنیر حاصل، سرشار از پروتئین و کلسیم است و معمولاً نمک کمتری دارد.
بله، به دلیل وجود موادی که ورزشکاران برای عضله سازی و تقویت آن نیاز دارند و با دارا بودن نمک کنترل شده، گزینه مناسبی برای افراد ذکر شده می باشد.
برای حفظ تازگی و طعم پنیر، باید آن را در آب پنیر خود در ظرفی دربسته و در یخچال نگهداری کرد و از قرار دادن آن در فریزر خودداری نمود.
با شیر تازه و مرغوب گاو و بدون مواد نگهدارنده.
بله، میزان نمک پایین است و برای جذب بهتر کلسیم مناسب می باشد.
می توان در صبحانه، سالاد، میان وعده یا عصرانه مصرف کرد.
با تکنولوژی Ultra Filtration تولید می شود که پروتئین ها و مواد مغذی حفظ می شوند و محصول سالم تر و ارزش غذایی بالاتری دارد.