طرز تهیه انواع بوریتو با پنیر پیتزا
من اولین بار طعم بوریتو را هنگامی که به خانه دوستم دعوت شده بودم، چشیدم. یک عصرانه خوشمزه بود که هیچوقت مزه آن از خاطرم نمی‌رود. به اندازه‌‌ای آن غذا را دوست داشتم که تصمیم گرفتم دستور پختش را از دوستم بگیرم و هر چند وقت یک بار در خانه آن را درست کنم. بعدترها در طبخ بوریتو خیلی حرفه‌‌ای‌‌‌تر شدم و آن را با انواع دستور العمل‌ها طبخ کردم؛ به همین دلیل در ادامه این مطلب قصد دارم انواع دستور طبخ بوریتو با پنیر پیتزا را بیاورم تا بتوانید یک عصرانه خوشمزه داشته باشید.
آشنایی با بوریتو
بوریتو معمولا در مکزیک به عنوان صبحانه سرو می‌شود و برای پخت آن از تورتیلای گندمی استفاده می‌شود. تورتیلا را به شکل قیف دور مواد می‌پیچند و آن را بخارپز یا سرخ می‌کنند. بوریتو را می‌توان با گوشت گوساله، گوشت مرغ، کالباس، لوبیا، برنج و انواع سبزیجات تهیه کرد. جالب است بدانید این غذا، به عنوان وعده صبحانه مقوی برای چوپانان مکزیکی طبخ و سرو می‌شده است.
طرز تهیه تورتیلای گندمی
طرز تهیه تورتیلای گندمیهمانطور که گفتیم برای طبخ بوریتو باید ابتدا تورتیلای گندمی طبخ کنید. در این بخش طرز تهیه تورتیلای گندمی را می‌آوریم و سپس راجع به دستور تهیه انواع بوریتو صحبت می‌کنیم.
مواد لازم
| آرد گندم | 500 گرم |
| بکینگ پودر | نصف قاشق مرباخوری |
| آب جوش | نصف لیوان |
| نمک | به مقدار لازم |
| آب | به مقدار لازم |
| روغن | به مقدار لازم |
طرز تهیه تورتیلا
- قدم اول برای داشتن یک تورتیلای خوشمزه این است که آرد را الک کنید. این مرحله را باید چند بار انجام دهید تا آرد کاملا صاف و یکدست شود. آرد را بعد از الک کردن داخل نمک و بکینگ پودر بریزید و هم بزنید. وسط این مخلوط یک حالت گودی ایجاد کنید و داخل آن آب و روغن بریزید و خوب هم بزنید. در نهایت مخلوط شما باید یک حالت خمیری شکل به خود بگیرد. این خمیر را برای چند دقیقه خوب ورز دهید و در نهایت آن را داخل یک کیسه نایلونی قرار دهید تا به مدت ده دقیقه بماند.
- در گام بعدی باید خمیر را بعد از ده دقیقه بردارید و آن را به دوازده قسمت مساوی تقسیم کنید. حالا همه قسمت‌ها را حالت دایره ای، شکل دهید. یک سطح تمیز را انتخاب کنید و روی آن آرد بپاشید تا خمیر‌ها به سطح کار نچسبند. در نهایت خمیر‌ها را با فاصله کم روی این سطح بچینید و روی آن‌ها یک پارچه نخی تمیز بکشید.
- یک وردنه بردارید و خمیر‌ها را با وردنه پهن کنید. هر کدام از دایره‌ها باید تقریبا به قطر سی سانتی متر پهن شود. حالا باید یک ماهیتابه چدنی بردارید و آن را روی شعله کم اجاق بگذارید. بعد از آن که ماهیتابه داغ شد، خمیر‌ها را یکی یکی داخل آن بیندازید و اجازه دهید کاملا سرخ شوند. هر دو طرف خمیر را باید کاملا سرخ کنید. نان‌هایی که آماده کردید تا بعد از طبخ داخل یک پارچه بریزید تا رطوبت آن‌ها از بین نرود و خشک نشوند.
بوریتو برای ناهار
بوریتو برای ناهاراگر می‌خواهید یک بوریتو خوشمزه برای وعده ناهار داشته باشید، پیشنهاد می‌کنم آن را با گوشت مرغ طبخ کنید. در ادامه دستور تهیه این بوریتو خوشمزه و متفاوت را می‌آورم.
مواد لازم برای بوریتو با پنیر و مرغ
| برنج دم کشیده | 200 گرم |
| سینه مرغ | 2 عدد |
| لوبیا قرمز | نصف پیمانه |
| پیاز خرد شده | 1 عدد |
| گوجه فرنگی | دو عدد |
| پنیر پیتزای رنده شده رامک | دویست گرم |
| پودر آویشن | یک قاشق چایخوری |
| سیر | 1 حبه |
| پودر زیره سبز | نصف قاشق چایخوری |
| پودر پونه کوهی | نصف قاشق چایخوری |
| نمک و فلفل سیاه | به میزان لازم |
طرز تهیه بوریتو مکزیکی با پنیر
- یک شب قبل لوبیا را در آب خیس کنید تا نفخ آن برطرف شود. بعد از یک شبانه روز آن‌ها را بشویید و سپس با آب و نمک بپزید تا بافت آن کاملا نرم شود. اگر در آخر پخت احساس کردید آب لوبیا زیاد است، حرارت را بیشتر کنید تا کاملا آب آن تمام شود.
- پیاز را به شکل نگینی ریز خرد کنید و داخل یک تابه با روغن داغ تفت دهید. بعد از آن که بافت پیاز نرم شد، به آن کمی سیر له شده اضافه کنید و اجازه دهید تقریبا دو دقیقه سرخ شود تا رنگ طلایی به خود بگیرد.
- نوبت به گوجه فرنگی‌ها می‌رسد. گوجه فرنگی را هم به شکل کاملا ریز خرد کنید و با پونه کوهی، فلفل سیاه و کمی نمک و لوبیای پخته داخل تابه بریزید. درب تابه را بگذارید و اجازه دهید مواد روی حرارت کم بپزند.
- سینه مرغ را خوب بشویید و آن را هم به شکل نگینی ریز کاملا خردکنید. روی آن کمی نمک، پودر زیره سبز و پاپریکا بریزید تا کمی مزه‌دار شود.
- یک تابه جدا بردارید و داخل آن کمی روغن بریزید. سینه مرغ را داخل آن تفت دهید تا کاملا پخته شود.
- نان‌های تورتیلا را که از قبل آماده کردید روی یک سطح صاف قرار دهید. حالا یک قاشق برنج پخته را وسط تورتیلا بریزید. روی برنج یک قاشق مرغ هم بریزید و سپس مقداری سس گوجه، لوبیا و کمی پنیر پیتزای رامک اضافه کنید. در مرحله آخر باید نان تورتیلا را دور مواد بپیچید و آن را به شکل یک ساندویچ گرم نوش جان کنید.
بوریتو برای شام
اگر می‌خواهید برای وعده شام بوریتو خانگی درست کنید، می‌توانید مواد اولیه آن را کمی سبک‌‌‌تر انتخاب کنید. در این قسمت طرز تهیه بوریتو برای شام با ژامبون را برای شما آورده‌ام. این بوریتو بدون گوشت آماده می‌شود اما می‌توانید در طرز تهیه آن از ژامبون گوشت استفاده کنید. با من همراه شوید تا یک بوریتو سریع و ساده را با هم طبخ کنیم.
مواد اولیه
| نان پیتا یا تورتیلا | 4 عدد |
| ژامبون گوشت | 5 ورقه |
| کره | 1 قاشق غذاخوری |
| تخم مرغ زده شده | 4 عدد |
| گوجه فرنگی خرد شده نگینی | 1 عدد |
| پنیر پیتزای رامک | به مقدار لازم |
طرز تهیه بوریتو ساده برای شام
- در گام اول ژامبون‌ها را داخل فر برای مدت 5 دقیقه قرار می‌دهیم تا حالت ترد پیدا کند. می‌توانید ژامبون‌ها را در کمی روغن هم تفت دهید تا حالت کریسپی به خود بگیرند. حالا آن‌ها را خرد کنید تا برای مراحل بعدی استفاده شوند.
- یک تابه بردارید و کره را داخل آن ذوب کنید. تخم مرغ‌ها را داخل یک ظرف خوب هم بزنید و سپس اضافه کنید. در این مرحله گوجه فرنگی ریز شده و ژآمبون‌های خرد شده را هم اضافه کنید. یک دقیقه صبر کنید تا مواد کمی پخته شوند.
- نان پیتا یا نان تورتیلا را باز کنید و کمی از مخلوط تخم مرغ و ژامبون را داخل آن بریزید. به مواد خود کمی پنیر پیتزا اضافه کنید تا طعم بهتری بگیرند. بوریتو شما آماده سرو است.
بوریتو رژیمی
بوریتو رژیمیاگر عاشق طعم بوریتو هستید اما می‌خواهید کالری کمتری دریافت کنید، بوریتو رژیمی می‌تواند انتخاب بسیار خوبی باشد. در این بخش قصد دارم طرز تهیه بوریتو رژیمی را بیاورم تا یک وعده کم کالری اما خوشمزه را داشته باشید.
مواد لازم
| برنج پخته شده | ۱ لیوان |
| پیاز | 1 عدد |
| سیر | 1 حبه |
| لوبیای پخته شده | نصف لیوان |
| روغن زیتون | دو قاشق غذاخوری |
| نمک، فلفل سیاه و قرمز | به مقدار لازم |
| پنیر پیتزای رنده شده رامک | به مقدار لازم |
| جعفری خرد شده | به مقدار لازم |
طرز تهیه
- در قدم اول باید یک پیاز را برداشته و به شکل نگینی ریز کنید. داخل یک تابه دو قاشق غذاخوری روغن بریزید و اجازه دهید تا روی شعله ملایم کمی داغ شود. حالا پیازها را تفت دهید تا بافت نرمی به خود بگیرد.
- به پیاز تفت داده شده یک حبه سیر هم اضافه کنید. سیر را رنده کنید و با نمک و فلفل روی پیاز بریزید و خوب تفت دهید تا طلایی رنگ شود.
- در قدم بعدی باید لوبیای پخته شده را هم به سیر و پیاز اضافه کنید و تفت دهید.
- در قدم بعدی باید برنج را دم کنید تا برای بورتیو آماده شود. اگر از وعده قبلی برنج مانده دارید، می‌توانید همان را گرم کنید و در بوریتو استفاده کنید.
- نان تورتیلا را روی یک سطح تمیز بگذارید و روی آن کمی برنج با موادی که آماده کردید، بریزید. حالا روی برنج و مواد کمی پنیر پیتزا هم اضافه نمایید.
- در نهایت هم روی آن کمی جعفری خرد شده بریزید و ساندویچ را رول کرده و نوش جان کنید.
- این بوریتو خوشمزه رژیمی و بدون گوشت است و برای افرادی که گیاه خوارند و یا نگران کالری بوریتو با پنیر هستند، می‌تواند گزینه بسیار خوشمزه و متفاوتی باشد.
نکات تهیه بوریتو با پنیر
همانطور که مشاهده کردید، معمولا مواد اولیه مختلفی برای تهیه بوریتو با توجه به ذائقه افراد در نظر گرفته می‌شود و به همین دلیل طعم بوریتو ممکن است کمی متفاوت باشد. در این قسمت قصد دارم راجع به مهم‌‌‌ترین نکات تهیه بوریتو با پنیر صحبت کنم تا بتوانید این غذا را حرفه‌‌ای‌‌‌تر و خوشمزه‌‌‌تر درست کنید.
- بورتیو را می‌توان با انواع مختلف پنیر تهیه کرد. اما بهترین پنیر برای بوریتو، پنیر پیتزای رامک است. این تجربه شخصی من در استفاده از انواع پنیر برای تهیه بوریتو در دستور العمل‌های مختلف است. اگر دنبال بهترین پنیر هستید، می‌توانید رامک را انتخاب کنید. پنیر پیتزای رامک هم طعم بی‌نظیری دارد و هم به راحتی ذوب می‌شود. با استفاده از پنیر پیتزای رامک یک بوریتو خوشمزه با پنیری کشسان خواهید داشت.
- طعم بوریتو با پنیر چدار هم می‌تواند یک طعم متفاوت و خوشمزه باشد. اگر دوست دارید می‌توانید بوریتو را با دیپ پنیر چدار رامک امتحان کنید. دیپ پنیر چدار را در یک ظرف بریزید و هنگام سرو کنار بوریتو خود بگذارید. هنگام سرو می‌توانید بوریتو را داخل دیپ پنیر چدار رامک فرو برده و نوش جان کنید. جالب است بدانید چربی و نمک پنیر چدار رامک از پنیر سفید هم کمتر است؛ به همین دلیل می‌تواند یک انتخاب خوب و سالم در کنار بوریتو باشد.
- به جای استفاده از پنیر چدار یا پنیر پیتزا، می‌توانید از پنیر موزارلا هم استفاده کنید، البته گاهی افراد ترکیب این چند مدل را کنار هم در بوریتو مصرف می‌کنند. در هر صورت انتخاب پنیر وابسته به سلیقه شما است. برای استفاده از پنیر موزارلا کافیست در انتهای کار کمی پنیر موزارلا رامک را روی مواد و روی بوریتو خود بپاشید و نوش جان کنید. ترکیب طعم پنیر موزارلا با بوریتو می‌تواند یک طعم تکرار نشدنی باشد.
طرز پیچیدن بوریتو
پیچیدن بوریتو یکی از مهم‌‌‌ترین مراحل درست کردن این ساندویچ لذیذ است. ممکن است ساندویچ‌های ابتدایی را نتوانید خیلی خوب و تمیز بپیجید اما نگران نباشید این کار خیلی سخت نیست و خیلی زود روش آن را یاد می‌گیرید، کافیست به نکاتی که در ادامه می‌آورم، توجه داشته باشید.
- هنگامی که همه مواد آماده شدند، یک تورتیلای بردارید و مواد را داخل آن بریزید. گاهی به جای تورتیلا از نان لواش هم استفاده می‌شود، در هر صورت باید نان را روی یک سطح پهن کنید و کمی مواد داخل آن اضافه کنید.
- یادتان باشد که نباید مواد خیلی زیادی را روی تورتیلا بریزید، زیرا در نهایت پیچیدن آن سخت می‌شود و یا ممکن است نان تورتیلای شما پاره شود.
- تورتیلا را از کناره‌ها تا بزنید. حالا دو طرف آن را بگیرید و بخش پایینی نان را روی مواد برگردانید.
- در نهایت ساندویچ را از بخش پایینی به سمت بالا رول کنید. با فشار دست کمی مواد را فشار دهید تا متراکم شوند و در نهایت بوریتوی خوشمزه شما آماده سرو است.
کلام آخر
اگر به دنبال امتحان کردن یک مزه متفاوت و لذیذ هستید، به شما پیشنهاد بوریتو مکزیکی را می‌دهم. این غذای خوشمزه را می‌توانید برای ناهار، شام یا حتی عصرانه هم درست کنید. در این مطلب به تفصیل راجع به طرز تهیه بوریتو با مواد اولیه مختلف صحبت کردیم. اگر دوست دارید یک طعم متفاوت را بچشید، این مطلب را از دست ندهید. خواص بوریتو با پنیر به مواد اولیه آن مربوط می‌شود. شما می‌توانید بوریتو را با گوشت مرغ، ژامبون، سبزیجات و گوشت گوساله طبخ کنید. انتخاب مواد اولیه به ذائقه شما بستگی دارد اما هر کدام از این مواد می‌توانند ترکیب خوبی در بوریتو باشند.
سوالات متداول
چه نوع پنیری برای بوریتو مناسب‌تر است؟ آیا می‌توان از ترکیب چند پنیر استفاده کرد؟
بله، همانطور که در متن هم اشاره کردیم شما می‌توانید از یک یا چند پنیر برای طبخ تورتیلا استفاده کنید. پنیر پیتزا، پنیر موزارلا و پنیر چدار سه پنیر خوب برای استفاده در تورتیلا هستند. پنیر پیتزای رامک را می‌توانید داخل ساندویچ بوریتو استفاده کنید. پنیر موزارلای رامک هم انتخاب خوبی برای سطح بوریتو است. از طرفی دیپ پنیر چدار رامک هم می‌تواند مانند یک سس عالی و خوشمزه برای بوریتو باشد.
چگونه می‌توان بوریتو را طوری پیچید که مواد داخل آن بیرون نریزد؟
مواد داخل بوریتو نباید خیلی زیاد باشند، در غیر این صورت پیچیدن آن خیلی سخت می‌شود. برای این که پیچیدن بوریتو راحت‌‌‌تر باشد، نان تورتیلا یا لواش را از قبل کمی گرم کنید تا نرم شود و راحت حالت بگیرد. ابتدا باید دو طرف بوریتو را به سمت داخل بپیچید و سمت از قسمت پایین شروع به رول کردن به سمت بالا کنید.
آیا می‌توان بوریتو را از قبل آماده کرد و بعداً گرم کرد؟ بهترین روش برای گرم کردن بوریتو چیست؟
بهتر است بوریتو را هنگام مصرف آماده و سرو کنید، زیرا نان تورتیلا کمی حالت شکنندگی دارد و رطوبت آن با گذر زمان از دست می‌رود. با این حال اگر بوریتو را آماده کردید، در یک کیسه فریزر قرار دهید تا خشک نشود. هنگام کردن، بوریتو را در فر یا مایکروویو قرار دهید و کنار آن یک ظرف اب بگذارید. با این تکنیک نان تورتیلا یا لواش خشک نمی‌شود و ساندویچ قابل خوردن خواهد بود.
در روش دوم می‌توانید نان تورتیلا را باز کنید و مواد و نان تورتیلا را جداگانه گرم کنید و سپس دوباره نان را بپیچید.
چگونه می‌توان بوریتو را بدون استفاده از فر یا مایکروویو گرم کرد؟
اگر فریا مایکروویو ندارید می‌توانید نان بوریتو را جداگانه در یک ماهیتابه گرم کنید و سپس مواد را هم در یک قابلمه بریزید و گرم نمایید. در نهایت بوریتو را یک بار دیگر بپیچید و نوش جان کنید.
آیا می‌توان بوریتو را به صورت رژیمی تهیه کرد؟ چه جایگزین‌هایی برای مواد پرکالری وجود دارد؟
بله بوریتو را می‌توان با انتخاب درست مواد اولیه به شکل کم کالری تهیه کرد. در این مطلب راجع به طرز تهیه بوریتو رژیمی صحبت کردیم. کافیست از مواد اولیه سالم و کم کالری مانند انواع سبزیجات در طرز تهیه بوریتو استفاده کنید تا یک ساندویچ کم کالری داشته باشید. اگر می‌خواهید کالری بوریتو کمتر باشد، به جای استفاده از پنیر پیتزا داخل مواد، کمی پنیر موزارلا رامک را روی آن بپاشید و نوش جان کنید.
بوریتو را با چه سس‌هایی می‌توان سرو کرد؟ چه چاشنی‌هایی با بوریتو پنیر هماهنگی دارند؟
سس سالسا یکی از خوشمزه‌‌‌ترین سس‌ها در کنار بوریتو است. ترکیب بوریتو با سس سالسا می‌تواند یک طعم فوق العاده خوب ایجاد کند. در کنار سس سالسا دیپ پنیر چدار رامک هم طعم بسیار فوق‌العاده‌‌ای دارد. ترکیب این دو در کنار یک دیگر می‌تواند برای سرو بوریتو بسیار خوشمزه باشد.
اگر پنیر داخل بوریتو به طور کامل آب نشد، چه باید کرد؟
بهتر است از همان ابتدا یک پنیر پیتزای مرغوب را برای بوریتو انتخاب کنید تا نتیجه کار بهتر باشد. پنیر پیتزای رامک یکی از بهترین طعم‌ها را دارد و در کنار سایر مواد بوریتو به خوبی با حرارت ذوب می‌شود و کشسانی فوق‌العاده خوبی هم ایجاد می‌کند. اگر از پنیر پیتزای مرغوب استفاده نکردید، می‌توانید مجددا بوریتو را گرم کنید تا پنیر پیتزا با حرارت بیشتر ذوب شود.