شیر خشک چقدر قند دارد؟ پاسخ ساده است: فقط لاکتوز طبیعی شیر (قند شیر) دارد و هیچ قند افزوده‌ای (شکر، گلوکز، ساکارز یا شربت) به آن اضافه نمی‌شود. مقدار لاکتوز در شیرخشک‌های مختلف بین ۳ تا ۵ گرم در هر ۱۰۰ گرم پودر است؛ یعنی وقتی شیرخشک را با آب ۱ به ۱۰ مخلوط می‌کنید، حدود ۴-۵ گرم قند طبیعی در هر ۱۰۰ میلی‌لیتر شیر آماده به دست می‌آید – تقریباً همون مقداری که در شیر تازه گاو است. شیر خشک رامک با سه نوع پرچرب، کم‌چرب و حلالیت فوری، کیفیت ثابت و عملکرد بی‌نقص را به صنایع غذایی ایران تحویل می‌دهد.
لاکتوز قند طبیعی شیر است و برخلاف شکر سفید، شاخص گلیسمی پایینی دارد، انرژی پایدار می‌دهد و به‌جای پیک قند خون ناگهانی. رامک با دریافت شیر تازه روزانه از مزارع تحت نظارت، شیرخشک‌هایی تولید می‌کند که شیرینی ملایم و طبیعی آن فقط از لاکتوز شیر است و هیچ ماده شیرین‌کننده مصنوعی یا افزودنی ندارد. شیر خشک چقدر قند دارد؟ دقیقاً همون مقدار لاکتوز شیر تازه، نه بیشتر.
علاوه بر این، لاکتوز به‌عنوان پربیوتیک طبیعی عمل می‌کند، فلور روده را تقویت می‌کند و جذب کلسیم و منیزیم را افزایش می‌دهد؛ بنابراین در رژیم‌های صنعتی، نوزادان و بزرگسالان کاملاً ایمن و مفید است.
لاکتوز در شیرخشک نوزادان (مرحله ۱ تا ۳)
در شیرخشک نوزادان (۰-۳۶ ماه) لاکتوز طبیعی حدود ۷-۸ گرم در هر ۱۰۰ میلی‌لیتر شیر آماده است – دقیقاً مشابه شیر مادر – و انرژی آهسته‌رهش برای رشد مغز و بدن تأمین می‌کند. شیر خشک چقدر قند دارد؟ فقط همین لاکتوز طبیعی، بدون شکر افزوده، چون استانداردهای جهانی (Codex و FDA) قند مصنوعی را ممنوع کرده‌اند.
در فرمول‌های ضد رفلاکس یا کم‌لاکتوز، بخشی از لاکتوز حذف و با گلوکز پلیمر یا مالتودکسترین جایگزین می‌شود، اما همچنان قند افزوده محسوب نمی‌شود. این ترکیب برای نوزادان حساس کاملاً ایمن است.
علاوه بر این، لاکتوز به تولید اسید لاکتیک در روده کمک می‌کند و از یبوست جلوگیری می‌نماید.
لاکتوز در شیرخشک صنعتی (پرچرب و بدون چربی)
در شیرخشک صنعتی (مثل محصولات رامک) لاکتوز طبیعی حدود ۳.۵ تا ۵ گرم در هر ۱۰۰ گرم پودر است؛ یعنی وقتی شیرخشک را ۱ به ۱۰ با آب مخلوط کنید، فقط ۴-۵ گرم قند طبیعی در هر ۱۰۰ میلی‌لیتر شیر آماده دارید. شیر خشک چقدر قند دارد؟ دقیقاً همون لاکتوز شیر تازه، بدون حتی یک گرم شکر یا شیرین‌کننده مصنوعی.
این مقدار کم لاکتوز در صنایع بستنی، شکلات و نان را شیرین می‌کند، رنگ طلایی مایلارد می‌دهد و بافت بهتری ایجاد می‌کند، بدون اینکه کالری قند اضافه شود. در شیرخشک بدون چربی، لاکتوز کمی بیشتر (۴.۵-۵ گرم) است تا طعم شیری حفظ شود.
علاوه بر این، لاکتوز طبیعی در شیرخشک صنعتی به‌عنوان پربیوتیک عمل می‌کند و در محصولات نهایی سلامت روده مصرف‌کننده را هم بهبود می‌بخشد.
شیرخشک بدون لاکتوز یا کم‌لاکتوز؛ چه زمانی لازم است؟
در شیرخشک‌های بدون لاکتوز، لاکتوز به‌طور کامل حذف و با گلوکز پلیمر یا مالتودکسترین جایگزین می‌شود؛ در این نوع شیر خشک چقدر قند دارد؟ حدود ۶-۷ گرم قند جایگزین در ۱۰۰ میلی‌لیتر آماده، اما همچنان بدون شکر افزوده. این فرمول برای نوزادان و بزرگسالان با عدم تحمل لاکتوز طراحی شده است.
در شیرخشک‌های کم‌لاکتوز صنعتی، لاکتوز تا ۵۰ درصد کاهش می‌یابد تا محصولات رژیمی یا برای افراد دیابتی مناسب باشد. قند جایگزین شاخص گلیسمی پایینی دارد و انرژی پایدار می‌دهد.
علاوه بر این، حذف لاکتوز باعث نفخ و اسهال نمی‌شود و برای افراد حساس کاملاً ایمن است.
تأثیر لاکتوز شیرخشک بر پوسیدگی دندان و چاقی
لاکتوز طبیعی شیرخشک برخلاف شکر سفید اسیدیته دهان را افزایش نمی‌دهد و با کلسیم ترکیب می‌شود، بنابراین ریسک پوسیدگی دندان بسیار پایین است. در شیرخشک نوزادان هیچ قند افزوده‌ای وجود ندارد و فقط لاکتوز طبیعی است.
در بزرگسالان، شیرخشک صنعتی با لاکتوز کم (۴-۵ گرم در ۱۰۰ گرم) برای رژیم‌های کاهش وزن یا کنترل قند خون کاملاً مناسب است و باعث چاقی نمی‌شود. مصرف متعادل حتی در رژیم‌های ورزشی توصیه می‌شود.
علاوه بر این، لاکتوز به‌عنوان منبع انرژی آهسته‌رهش در شیک‌های پروتئینی ورزشکاران استفاده می‌شود و افت قند خون را جلوگیری می‌کند.
آیا شیرخشک قند پنهان دارد؟
خیلی‌ها فکر می‌کنند شیر خشک چقدر قند دارد؟ پاسخ: فقط لاکتوز طبیعی شیر و هیچ قند پنهان یا مصنوعی ندارد. در برچسب مواد غذایی، لاکتوز زیر عنوان «کربوهیدرات» نوشته می‌شود، نه «قندهای افزوده». استانداردهای ایران و Codex قند افزوده را در شیرخشک نوزادان صفر و در صنعتی حداکثر ۱ درصد تعیین کرده‌اند.
در شیرخشک‌های صنعتی رامک هم همین قانون رعایت می‌شود؛ فقط لاکتوز شیر تازه. بنابراین می‌توانید با خیال راحت در فرمولاسیون‌های خود استفاده کنید.
علاوه بر این، لاکتوز طبیعی در شیرخشک به‌عنوان پربیوتیک عمل می‌کند و سلامت روده را بهبود می‌بخشد.
خرید شیرخشک و بررسی برچسب تغذیه‌ای
قبل از خرید شیرخشک حتماً جدول ارزش غذایی را بخوانید؛ بخش «قندهای افزوده» باید صفر یا نزدیک صفر باشد. در شیرخشک نوزادان این عدد همیشه صفر است. در صنعتی هم حداکثر ۱ گرم.
خرید شیرخشک از تولیدکنندگان معتبر که گواهی بهداشت و آنالیز کامل دارند، تضمین می‌کند هیچ قند پنهانی وجود نداشته باشد. تاریخ تولید نزدیک هم نشانه تازگی و کیفیت بالا میباشد.
شیرخشک‌های رامک؛ خلوص و کیفیت تضمین‌شده برای صنایع غذایی
در رامک شیرخشک پرچرب، کم‌چرب و حلالیت فوری را مستقیماً از شیر تازه و مرغوب تولید می‌کنیم که تنها قند موجود در آن لاکتوز طبیعی شیر است و هیچ قند یا شیرین‌کننده افزوده‌ای به فرمول اضافه نمی‌شود. با فناوری پیشرفته و کنترل دقیق کیفی، شیرخشک‌هایی با طعم اصیل، حلالیت عالی و ترکیب کاملاً طبیعی ارائه می‌دهیم که ماده اولیه‌ای ایده‌آل برای تولید بستنی، شکلات، نان، بیسکویت و سایر فرآورده‌های لبنی به شمار می‌رود.
شیرخشک رامک با پایداری حرارتی بالا، بافت یکنواخت و عملکرد بی‌نقص در خطوط تولید، انتخاب اول کارخانه‌های بزرگ کشور است. ما در رامک شیرخشک را به‌عنوان شریک قابل اعتماد و باکیفیت صنایع غذایی عرضه می‌کنیم تا محصول نهایی شما همواره طعم، بافت و کیفیتی در سطح استانداردهای جهانی داشته باشد.
