آموزش دسر با شیر خشک بسیار آسان و لذتبخش است؛ شیر خشک پرچرب بافت مخملی، طعم غنی و ماندگاری طولانی به دسرها میدهد و جایگزین عالی شیر تازه است. رامک شیر خشک پرچرب و حلالیت فوری تولید میکند که بهدلیل ذرات بسیار ریز و چربی طبیعی، در دسرهای سرد و گرم بهترین نتیجه را میدهد. از پاناکوتا و موس شکلات گرفته تا فرنی و حلوا، شیر خشک باعث میشود دسر کرمیتر، براقتر و خوشعطرتر شود.
شیر خشک پروتئین و لاکتوز بیشتری نسبت به شیر مایع دارد؛ بنابراین فقط با چند قاشق میتوانید طعم و بافت یک لیوان شیر تازه را به دسر اضافه کنید. رامک با دریافت شیر تازه روزانه از مزارع اختصاصی، شیرخشکهایی تولید میکند که عطر و طعم شیر واقعی را کاملاً حفظ کرده و در دسرهای حرفهای و خانگی بینظیر عمل میکند. آموزش دسر با شیر خشک بهخصوص برای دسرهای بدون پخت یا کمپخت، سریع و اقتصادی است.
علاوه بر این، شیر خشک حلالیت فوری در دسرهای سرد مثل تیرامیسو و چیزکیک بافت یکدست و پایدار ایجاد میکند و نیازی به جوشاندن ندارد.
پاناکوتا و موس شکلات؛ دسرهای سرد با شیر خشک
پاناکوتا ایتالیایی با شیر خشک بسیار ساده درست میشود؛ ۵۰۰ میلیلیتر آب یا شیر، ۱۰۰ گرم شیر خشک پرچرب، ۱۰۰ گرم شکر و ۱۰ گرم ژلاتین را مخلوط کنید، روی حرارت ملایم هم بزنید تا غلیظ شود و در قالب بریزید. شیر خشک بافت مخملی و طعم خامهای طبیعی میدهد.
در موس شکلات، شیر خشک پرچرب با شکلات ذوبشده و خامه همزده ترکیب میشود تا موس سبک و براق شود. برای نسخه کمکالری، شیر خشک کمچرب استفاده کنید.
علاوه بر این، با افزودن وانیل یا قهوه، طعمهای متنوعی میسازید.
فرنی و شیربرنج مجلسی؛ دسرهای ایرانی با شیر خشک
فرنی با شیر خشک غلیظتر و خوشعطرتر میشود؛ ۱ لیتر آب، ۱۰۰ گرم شیر خشک پرچرب، ۱۰۰ گرم برنج نیمکوب و شکر به میزان دلخواه را روی حرارت ملایم هم بزنید تا جا بیفتد. شیر خشک رنگ کرمی و بافت مخملی میدهد.
در شیربرنج، شیر خشک با برنج پختهشده و گلاب ترکیب میشود تا دسر براق و مجلسی شود. زعفران و هل عطر را چند برابر میکند.
علاوه بر این، برای فرنی رژیمی، شیر خشک کمچرب و شیرینکننده طبیعی استفاده کنید.
تیرامیسو خانگی؛ راز کرمی شدن با شیر خشک
تیرامیسو با شیر خشک بسیار حرفهای میشود؛ کرم ماسکارپونه را با شیر خشک پرچرب، زرده تخممرغ و شکر هم بزنید تا کرم غلیظ و پایدار شود. لیدی فینگر را در قهوه خیس کنید و لایهلایه بچینید.
شیر خشک باعث میشود کرم بعد از چند ساعت در یخچال شکل خود را از دست ندهد و براق بماند.
علاوه بر این، با پودر کاکائو روی دسر، ظاهر قنادی حرفهای میگیرد.
چیزکیک و دسرهای بدون پخت؛ کاربرد شیر خشک
در چیزکیک بدون پخت، شیر خشک پرچرب به کرم پنیر اضافه میشود تا بافت کرمی و پایدار ایجاد کند. بیسکویت خردشده کف ظرف و کرم روی آن ریخته میشود و در یخچال سفت میشود.
شیر خشک در دسرهای بدون پخت مثل پودینگ و موس، غلیظکننده طبیعی است و نیازی به ژلاتین زیاد ندارد.
علاوه بر این، با میوه تازه یا سس توت، چیزکیک رنگارنگ و خوشطعم میشود.
دسرهای میوهای؛ شیک و پودینگ با شیر خشک
شیک میوه با شیر خشک پرچرب و میوه تازه (موز، توتفرنگی) در مخلوطکن، دسر سریع و مغذی است. پودینگ میوه با شیر خشک، نشاسته و میوه پختهشده غلیظ و خوشمزه میشود.
شیر خشک در دسرهای میوهای طعم شیرینی طبیعی میدهد و بافت را کرمی میکند.
علاوه بر این، برای دسر رژیمی، شیر خشک کمچرب و میوه کمشکر استفاده کنید.
حلوا و دسرهای سنتی؛ طعم غنی با شیر خشک پرچرب
حلوا با شیر خشک پرچرب نرمتر و ماندگارتر میشود؛ آرد و شیر خشک را با هم تفت دهید تا رنگ طلایی بگیرد، سپس شربت شکر و گلاب اضافه کنید.
در دسرهای سنتی مثل شلهزرد، شیر خشک رنگ و عطر را بیشتر میکند.
علاوه بر این، با افزودن مغزها، حلوا مجلسی و حرفهای میشود.
نکات حرفهای برای بافت مخملی دسر با شیر خشک
آموزش دسر با شیر خشک با شیر خشک پرچرب بافت مخملیتر میدهد؛ کمچرب برای دسرهای سبکتر مناسب است. شیر خشک را همیشه با مواد خشک مخلوط کنید تا توده نشود.
در دسرهای سرد، شیر خشک را اول با شکر هم بزنید. حرارت ملایم و هم زدن مداوم راز موفقیت است.
علاوه بر این، شیر خشک حلالیت فوری در دسرهای سریع بهترین عملکرد را دارد.
شیرخشک رامک؛ انتخاب اول قنادیها برای دسرهای حرفهای
در رامک شیرخشک پرچرب، کمچرب و حلالیت فوری را با بالاترین استانداردهای کیفی و از شیر تازه ایرانی تولید میکنیم تا قنادیهای حرفهای و آشپزهای خانگی همیشه ماده اولیهای یکنواخت، با طعم اصیل و عملکرد ثابت در دستورهای دسر داشته باشند. هر کیسه رامک نتیجه کنترل دقیق در تمام مراحل، از مزرعه تا بستهبندی نهایی است.
شیرخشک رامک با طعم اصیل، حلالیت عالی و پایداری حرارتی بالا، سالهاست شریک ثابت قنادیهای حرفهای و آشپزخانههای بزرگ کشور است. ما در رامک متعهدیم که با تأمین مداوم و کیفیت بیوقفه، آرامش خاطر و موفقیت پایدار را به شما هدیه دهیم.
