شرایط نگهداری قوطی شیر خشک بسیار ساده اما حیاتی است؛ قوطی بازنشده در جای خنک، خشک و دور از نور مستقیم خورشید تا ۲-۳ سال (طبق تاریخ انقضا) سالم میماند. رامک شیر خشک را در کیسههای صنعتی تولید میکند که با بستهبندی چندلایه و نیتروژن، همین شرایط نگهداری آسان را برای تولیدکنندگان فراهم کرده است. پس از باز کردن قوطی، حداکثر ۳-۴ هفته مهلت مصرف دارد و باید در همان قوطی اصلی یا ظرف دربدار نگه داشته شود.
قوطی بازشده را هرگز در یخچال نگذارید؛ رطوبت یخچال باعث کلوخه شدن و فاسد شدن شیر خشک میشود. شرایط نگهداری قوطی شیر خشک یعنی دمای اتاق (زیر ۲۵ درجه)، دور از بوهای تند (پیاز، ادویه) و دور از دسترس کودکان.
علاوه بر این، همیشه از قاشق خشک و تمیز استفاده کنید؛ حتی یک قطره آب میتواند باکتری ایجاد کند. شیر رامک، شیری کاملاً تازه و خالص است که هر صبح مستقیم از مزارع اختصاصی رامک دوشیده میشود و پایه تمام محصولات باکیفیت رامک از جمله شیرخشکهای حرفهای آن است.
جای خنک و خشک؛ مهمترین قانون نگهداری شیر خشک
شرایط نگهداری قوطی شیر خشک اول از همه جای خنک و خشک است؛ کمد آشپزخانه، انباری یا کابینت دور از اجاق گاز و سینک بهترین مکان است. دمای بالای ۳۰ درجه چربی شیر خشک را اکسید میکند و طعم تلخ میدهد.
رطوبت هم دشمن شماره یک است؛ در شهرهای شرجی مثل شمال یا جنوب، قوطی را داخل ظرف دربدار یا زیپلاک بگذارید. رامک با دریافت شیر تازه روزانه از مزارع، شیرخشکهایی تولید میکند که رطوبت اولیه بسیار پایین (کمتر از ۳٪) دارد و در شرایط درست، تا آخرین قاشق تازه میماند.
علاوه بر این، نور مستقیم خورشید ویتامینها را از بین میبرد؛ پس قوطی را در جای تاریک نگه دارید.
قوطی بازشده؛ چقدر مهلت مصرف دارد؟
پس از باز کردن قوطی، حداکثر ۳-۴ هفته (بسته به برند) مهلت مصرف دارد؛ شرایط نگهداری قوطی شیر خشک بازشده یعنی درب را محکم ببندید، قاشق تمیز استفاده کنید و در جای خنک و خشک بگذارید. اگر بوی نامطبوع یا تغییر رنگ دیدید، فوراً دور بریزید.
بسیاری از مادران و کارخانهها اشتباهاً قوطی باز را در یخچال میگذارند؛ این کار رطوبت را جذب میکند و شیر خشک کلوخه میشود. بهتر است مقدار مصرف یک ماه را در ظرف کوچکتر بریزید و بقیه را در قوطی اصلی نگه دارید.
علاوه بر این، تاریخ مصرف روی قوطی برای بستهبندی بازنشده است؛ پس از باز شدن، فقط به شرایط نگهداری دقت کنید.
رطوبت، نور و گرما؛ سه دشمن اصلی شیر خشک
رطوبت باعث کلوخه شدن و رشد کپک میشود؛ نور ویتامینها را از بین میبرد و گرما چربی را فاسد میکند. شرایط نگهداری قوطی شیر خشک یعنی دور از این سه دشمن باشد.
در شهرهای مرطوب، سیلیکاژل داخل ظرف شیر خشک بگذارید. در تابستان، قوطی را نزدیک کولر یا در پایینترین طبقه کابینت نگه دارید.
علاوه بر این، قوطی را نزدیک ادویه، پیاز یا مواد شوینده نگذارید؛ شیر خشک بو میگیرد.
قاشق تمیز و درب محکم؛ نکات ساده اما حیاتی
همیشه از قاشق خشک و تمیز استفاده کنید؛ حتی یک قطره آب میتواند باکتری ایجاد کند. درب قوطی را بعد از هر بار مصرف محکم ببندید و اگر درب آسیب دید، شیر خشک را به ظرف دربدار منتقل کنید.
برخی مادران شیر خشک را در ظرف پلاستیکی میریزند؛ اگر ظرف کاملاً خشک و دربدار باشد، مشکلی ندارد.
علاوه بر این، قاشق را داخل قوطی نگذارید؛ رطوبت و باکتری منتقل میشود.
شیر خشک صنعتی در کیسه ۲۵ کیلویی؛ شرایط نگهداری متفاوت
شیر خشک صنعتی (کیسه ۲۵ کیلویی) پس از باز شدن حداکثر ۱ ماه مهلت مصرف دارد؛ باید در جای خنک، خشک و دور از رطوبت نگه داشته شود. کیسه را بعد از هر بار مصرف محکم ببندید یا به ظرف دربدار منتقل کنید.
در کارخانهها، شیر خشک را در سیلو یا ظرفهای مخصوص نگه میدارند. در خانه برای مصرف زیاد (مثل قنادی خانگی) هم همین شرایط اعمال میشود.
علاوه بر این، کیسه بازشده را مستقیم روی زمین نگذارید؛ رطوبت کف جذب میشود.
اشتباهات رایج در نگهداری شیر خشک و راهحل آنها
اشتباه اول: گذاشتن قوطی در یخچال؛ راهحل: فقط در جای خنک اتاق اشتباه دوم: استفاده از قاشق خیس؛ راهحل: قاشق را کاملاً خشک کنید اشتباه سوم: ریختن شیر خشک در ظرف خیس؛ راهحل: ظرف را اول خشک کنید
این اشتباهات باعث فاسد شدن زودهنگام میشوند.
علاوه بر این، اگر شیر خشک بو یا رنگ غیرعادی گرفت، فوراً دور بریزید.
شیر خشک نوزاد یا بزرگسال؛ کدام حساستر است؟
شیر خشک نوزاد حساستر است؛ چون مستقیماً مصرف میشود و کوچکترین آلودگی میتواند مشکلساز باشد. شیر خشک بزرگسال یا صنعتی کمی تحمل بیشتری دارد، اما شرایط نگهداری یکسان است.
در شیر خشک نوزاد، حداکثر ۳ هفته پس از باز شدن مهلت مصرف دارد؛ در صنعتی تا ۱ ماه.
علاوه بر این، شیر خشک بدون لاکتوز یا تقویتی هم همین شرایط را دارد.
شیرخشک رامک؛ نگهداری آسان، کیفیت پایدار
در رامک شیرخشک پرچرب، کمچرب و حلالیت فوری را با بستهبندی چندلایه و تزریق نیتروژن تولید میکنیم تا حتی در شرایط معمولی اتاق، تا آخرین قاشق تازه و یکنواخت بماند. فرآیند تولید رامک با رطوبت اولیه زیر ۳٪ و کنترل دقیق اکسیژن، شیرخشک را به محصولی بسیار پایدار تبدیل کرده که کارخانههای بزرگ سالهاست بدون نگرانی از فاسد شدن یا کلوخه شدن از آن استفاده میکنند.
شیرخشک رامک یعنی ماده اولیهای که فقط کافی است در جای خنک و خشک نگه دارید تا ماهها همان کیفیت روز اول را داشته باشد؛ یعنی شیرخشکی که قنادیها و تولیدکنندگان حرفهای میدانند حتی اگر کیسه چند هفته باز بماند، هیچ تغییری در طعم، بافت یا عملکرد آن ایجاد نمیشود. ما در رامک شیرخشک را طوری میسازیم که نگهداریاش آسانترین بخش کار شما باشد.
