کشک رامک

کشک رامک در سال ۱۳۷۴ تولید گردید. این محصول از جمله اولین محصولات تولیدی در شرکت رامک می باشد. رامک به واسطه برخورداری از پیشینه قوی، تجربه و مهارت لازم جهت تولید کشک با بهترین کیفیت را دارد. تیم تحقیق و توسعه رامک بر اساس تجربه و فرمول مخصوص به خود توانسته در بین مصرف کنندگان شناخته شود و حس لذت را با خوردن این محصول در افراد ایجاد نماید. شناخت بالا و ذهنیت مثبت مصرف کنندگان از کشک رامک و همچنین قدمت بالای آن، ما را وادار به توجه مضاعف بر روی این محصول کرده است. وجود همان کشک خشک اصیل (که در بالا توضیح داده شد) به عنوان مواد اولیه کشک رامک، آن را از کشک های دیگر متمایز ساخته است. کشک رامک با استفاده از کشک خشک که در کارخانه پاستوریزه می شود، طعم اصیل و واقعی کشک را به همراه دارد. در حال حاضر کشک رامک با بسته بندی لیوانی و در دو وزن ۲۵۰ و ۵۰۰ گرمی تولید می شود. تاریخ انقضا کشک رامک روی بسته‌بندی آن درج می‌شود که در صورت باز کردن مدت زمان نگهداری آن کوتاه‌تر خواهد بود.

چرا کشک لیوانی؟

رامک اولین تولید کننده کشک لیوانی در ایران می باشد. آن چیزی که بسته بندی لیوانی را از انواع دیگر بسته بندی های کشک متمایز می کند تازگی و عدم نیاز به جوشاندن می باشد. کشک لیوانی رامک بر خلاف بسته بندی های شیشه ای، در یخچال نگهداری می شود و در حالی که سایر بسته بندی های کشک ماندگاری تا دو سال را دارند؛ کشک لیوانی رامک ماندگاری 75 روزه داشته که در حفظ ارزش غذایی محصول بسیار مؤثر می‌باشد. استفاده رامک از بسته بندی لیوانی برای کشک نشانی از درجه اهمیت تازگی محصول برای ما می‌باشد.

ارزش غذایی کشک

کشک یک ماده غذایی معجزه آساست که با حجم کم خود، در بردارنده تمامی خواص شیر و حاوی کلسیم، چربی، نمک، پروتئین و نیاسین که می ‌تواند به عنوان یکی از تامین کننده‌های مناسب انرژی مورد نیاز بدن در رژیم غذایی روزانه گنجانده شود. مهم‌ ترین استفاده درمانی از کشک، پیشگیری از بروز یا پیشرفت بیماری پوکی استخوان است. میزان مناسب کلسیم و فسفر و نسبت این دو ماده مغذی در ترکیب کشک شرایط ایده‌آلی را برای استفاده بهینه از کشک مصرفی در پیشگیری از پوکی استخوان به وجود آورده است. کشک منبع خوب پروتئین و در عین حال دارای چربی پایین است. کشک رامک دارای حداقل ۸% پروتئین مرغوب می باشد. کشک با دارا بودن مقادیر فراوان اسیدهای آلی می تواند به عنوان یک ضد عفونی‌ کننده برای دستگاه هاضمه و همچنین روده کوچک و بزرگ عمل کند. این خوراکی علی رغم اینکه حجم کمی از معده را اشغال می‌ کند، سبب کاهش احساس گرسنگی در افراد می شود.

جدول ارزش غذایی کشک

کشک رامک منبع غنی از پروتئین، کلسیم، فسفر و ویتامین هاست و برای تمام گروه های سنی مناسب است. این محصول به ویژه برای کودکان، نوجوانان، سالمندان و ورزشکاران مفید است.   ویتامین‌ها و ترکیبات این ماده غذایی به صورت زیر است:

ترکیبات کشک	میزان هرکدام در 100 گرم از ماده غذایی
انرژی	21.2 کیلوکالری
قند	0.87 گرم
پروتئین	8 گرم
چربی	0.9 گرم
نمک	0.6 گرم

   

خواص و فواید کشک

کشک رامک، محصولی سنتی و در عین حال مدرن، تلفیقی از تجربه چندین دهه تولید لبنیات و نوآوری در بسته بندی است. این محصول با استفاده از کشک خشک اصیل و شیوه تولید بهداشتی، ارزش غذایی بالا، پروتئین قابل جذب و کلسیم فراوان را در هر وعده ارائه می دهد. بسته بندی لیوانی کشک رامک، تازگی، سهولت مصرف و نگهداری آسان در یخچال را تضمین می کند و به مصرف کنندگان این امکان را می دهد که از طعم واقعی کشک سنتی ایرانی لذت ببرند، بدون نیاز به جوشاندن یا آماده سازی پیچیده. این محصول، هم برای استفاده در غذاهای سنتی و هم به عنوان میان وعده سالم و مغذی، گزینه ای ایده آل برای تمام اعضای خانواده است و نشان دهنده اهمیت رامک به سلامت و رضایت مصرف کننده می باشد.

نقش کشک در سلامت استخوان و دندان

کشک رامک سرشار از کلسیم و فسفر است که به حفظ تراکم استخوان ها و استحکام دندان ها کمک می کند. مصرف منظم کشک، خطر ابتلا به پوکی استخوان را کاهش داده و برای کودکان، نوجوانان و سالمندان ضروری است.

نقش کشک در کمک به توده های عضلانی

پروتئین موجود در کشک رامک به راحتی جذب می شود و برای ساخت و ترمیم عضلات حیاتی است. ورزشکاران و افراد فعال می توانند بخش زیادی از نیاز پروتئینی روزانه خود را از کشک تامین کنند.

نقش کشک در کمک به سیستم گوارش

پروبیوتیک ها و اسیدهای آلی کشک، عملکرد معده و روده را بهبود می بخشند و به هضم بهتر غذا کمک می کنند. کشک رامک، علی رغم حجم کم، احساس سیری ایجاد کرده و می تواند در کنترل وزن مفید باشد.

نقش کشک در کاهش وزن و کنترل اشتها

کشک کم چرب و پروتئین بالا، حجم کمی از معده را اشغال کرده اما حس سیری طولانی ایجاد می کند. این ویژگی باعث کاهش مصرف کالری اضافی در طول روز شده و کشک را به یک میان وعده ایده آل برای رژیم های کاهش وزن تبدیل می کند.

نقش کشک در تقویت قلب و سلامت سیستم قلبی-عروقی

پروتئین و کلسیم کشک رامک، با کاهش فشار خون و بهبود عملکرد قلب، اثرات مثبتی بر سلامت قلب دارند. مصرف منظم کشک می تواند ریسک بیماریهای قلبی را کاهش دهد.

نقش کشک در کمک به سلامت پوست و مو

ویتامین ها و پروتئین کشک رامک، به ویژه ویتامین B3، باعث بهبود سلامت پوست، تقویت مو و افزایش انرژی بدن می شوند. مصرف منظم کشک، میتواند جایگزینی طبیعی و سالم برای مکمل های مصنوعی باشد.

نقش کشک در کاهش خستگی و بهبود عملکرد ذهنی

ترکیبات مغذی کشک، انرژی پایدار فراهم کرده و با تأمین پروتئین و ویتامینها، عملکرد ذهنی و توانایی تمرکز را بهبود می بخشند.  

مواد تشکیل دهنده کشک

کشک محصولی از شیر است که چوپانان آن را درست می‌کنند و از جوشانده دوغ به دست می‌آید. سپس آن را گلوله کرده و خشک می‌کنند. کشک دارای مواد پروتئینی و معدنی فراوان و ارزش غذایی زیادی می‌باشد. در گذشته کاروان‌ها در سفر و سربازان در جنگ از کشک به عنوان مادۀ غذایی استفاده می‌کردند. وجود تمثیل ها و ضرب المثل های فراوان با کشک در زبان فارسی، نشان از اصالت و ریشه داشتن این محصول در فرهنگ ما ایرانیان می‌باشد. مهم‌ترین ماده تشکیل دهنده کشک، دوغ است که آن را در شرایطی قرار می‌دهند که آب دوغ به طول کامل گرفته می‌شود و یک مایع خمیری شکل و غلیظ از آن باقی می‌ماند. اگرچه تصور اینست که بخش مهمی از پروتئین موجود دوغ در آب آن است و در کشک وجود ندارد، اما تحقیقات نشان می‌دهد همچنان کشک حاوی مقدار زیادی پروتئین است. همچنین با توجه به نوع شیری که دوغ از  آن تهیه شده است که می‌تواند از نوع کم چرب یا پرچرب باشد، مقداری چربی همچنان در دوغ باقی می‌ماند. بنابراین کشک می‌تواند حاوی این ماده باشد. یکی دیگر از مواد تشکیل دهنده کشک، آب و مقدار کمی نمک است.

چه کسانی باید محتاط باشند؟

اگرچه کشک رامک برای اکثریت افراد یک ماده غذایی سالم و مغذی است، برخی گروه ها باید در مصرف آن دقت بیشتری داشته باشند. افرادی که به فشار خون بالا مبتلا هستند، باید میزان نمک موجود در کشک را مدنظر قرار دهند، زیرا نمک اضافه شده به کشک خشک برای نگهداری محصول می تواند تأثیر قابل توجهی بر فشار خون داشته باشد. همچنین کسانی که به لاکتوز یا پروتئین شیر حساسیت دارند ممکن است با مصرف کشک دچار مشکلات گوارشی مانند نفخ یا دل درد شوند. زنان باردار و کودکان نیز می توانند از کشک بهره مند شوند، اما رعایت میزان مصرف و توجه به نمک محصول، برای حفظ سلامت آنها ضروری است. به طور کلی، مصرف متعادل و هوشمندانه کشک رامک تضمین کننده بهره مندی از خواص آن بدون مواجهه با عوارض احتمالی است.

افراد مبتلا به فشار خون

نمک موجود در کشک خشک سنتی می تواند فشار خون را افزایش دهد، بنابراین افراد دارای فشار خون بالا باید مصرف آن را محدود کنند.

حساسیت به لبنیات

افرادی که به لاکتوز یا پروتئین شیر حساسیت دارند، ممکن است با مصرف کشک دچار مشکلات گوارشی شوند.

کودکان و زنان باردار

مصرف کشک رامک مفید است، اما رعایت میزان نمک و مصرف متعادل توصیه می شود.  

چگونه کشک رامک را مصرف کنیم؟

کشک رامک به دلیل طعم اصیل و آماده مصرف بودن، انعطاف زیادی در آشپزی دارد و می توان آن را در غذاهای سنتی و مدرن استفاده کرد.

کشک بادمجان و آش ها

کشک رامک در کشک بادمجان، آش رشته، بزقرمه، کالجوش و حلیم بادمجان طعم و عطر خاصی ایجاد می کند و کیفیت غذای سنتی را چند برابر می کند.

میان وعده ها و سرو با نان

کشک رامک می تواند میان وعده ای سالم باشد؛ ترکیب آن با نان سبوس دار، سبزی تازه و گردو یک میان وعده مقوی و مغذی ایجاد می کند.

ترکیب با سبزیجات و مرینیت گوشت

کشک رامک برای مرینیت گوشت مناسب است و طعمی لذیذ به غذاهای سنتی مثل بریانی می دهد. ترکیب کشک با سبزیجات خام یا پخته، طعم متفاوت و ارزش غذایی بالایی دارد.

ایده های مدرن مصرف کشک

سالاد کشک و سبزیجات: کشک رامک با گوجه، خیار، فلفل دلمه ای و گردو ترکیبی سالم و تازه ایجاد می کند. سس رژیمی: استفاده از کشک به عنوان سس سالم برای پاستا و سبزیجات. میان وعده با میوه و آجیل: کشک رامک با میوه های تازه و خشک، دسر سالم و مقوی می سازد.  

بسته بندی و نگهداری

کشک رامک در بسته بندی لیوانی عرضه می شود که ترکیبی از نوآوری و رعایت اصول بهداشتی است. این نوع بسته بندی نه تنها تازه بودن و کیفیت محصول را حفظ می کند، بلکه استفاده از آن را برای مصرف کننده بسیار آسان می سازد؛ دیگر نیازی به جوشاندن یا آماده سازی زمان بر نیست و کشک آماده مصرف در دسترس است. بسته بندی لیوانی همچنین امکان نگهداری راحت در یخچال را فراهم کرده و از ورود آلودگی و تماس مستقیم با هوا جلوگیری می کند، به طوری که ماندگاری محصول قبل از باز شدن حدود ۷۵ روز است و پس از باز شدن، مصرف سریع آن توصیه می شود تا طعم و ارزش غذایی حفظ شود. این نوآوری نشان دهنده توجه رامک به سلامت و رضایت مصرف کننده و تعهد به ارائه محصولی با کیفیت و تازه است که هم در آشپزی سنتی و هم در استفاده روزانه کاربرد دارد.  

چرا پاکت لیوانی؟

کشک لیوانی رامک تازه، بهداشتی و آماده مصرف است. بسته بندی لیوانی از ورود آلودگی جلوگیری کرده و استفاده آسان و سریع را ممکن می کند.

ماندگاری قبل و بعد از باز شدن

• بسته بندی اولیه: ۷۵ روز
• پس از باز شدن: مصرف ظرف چند روز ضروری است تا کیفیت و ارزش غذایی حفظ شود

نگهداری در یخچال

• همیشه در یخچال نگهداری شود
• درب بسته بندی پس از مصرف محکم بسته شود
• جلوگیری از ورود هوا و باکتری، تضمینی برای حفظ کیفیت

 

سوالات متداول کشک

1. آیا کشک رامک نیاز به جوشاندن دارد؟

خیر، کشک رامک پاستوریزه و آماده مصرف است.  

2. چرا کشک خریداری شده شور است؟

نمک برای نگهداری کشک خشک اضافه شده، اما میزان آن استاندارد و ایمن است.  

3. آیا کودکان می توانند کشک رامک مصرف کنند؟

بله، کشک منبع پروتئین و کلسیم است و برای رشد کودک مفید است.  

4. آیا مصرف کشک در دوران بارداری امن است؟

بله، با رعایت میزان نمک و تحت نظر پزشک، مصرف کشک سالم و مفید است.  

5. تفاوت کشک رامک با کشک محلی چیست؟

کشک رامک در محیط استریل و با فرمول استاندارد تولید می شود و ایمنی بالاتری دارد.  

6. آیا کشک رامک می تواند جایگزین مکمل های پروتئین شود؟

بله، کشک با پروتئین بالا و قابلیت جذب آسان، برای ورزشکاران و افراد فعال مناسب است.  

7. آیا کشک رامک را می توان فریز کرد؟

بهتر است در یخچال نگهداری شود و فریز کردن توصیه نمی شود، زیرا بافت و طعم تغییر می کند.  

8. کشک رامک برای چه گروه های سنی مناسب است؟

کودکان، نوجوانان، بزرگسالان و سالمندان می توانند با رعایت میزان مصرف از آن بهره مند شوند.  

9. آیا کشک رامک به کنترل وزن کمک می کند؟

بله، کم چرب بودن و پروتئین بالا باعث سیری طولانی و کاهش مصرف کالری اضافی می شود.  

10. آیا کشک رامک فاقد چربی گیاهی است؟

بله، کشک رامک فاقد هرگونه چربی گیاهی بوده و تنها از شیر تازه تولید می شود.

جمع بندی

کشک رامک، با طعم اصیل سنتی، ارزش غذایی بالا و بسته بندی مدرن، انتخابی بی نظیر برای تمام خانواده هاست. این محصول پروتئین، کلسیم و مواد معدنی کافی برای تقویت عضلات و استخوان ها فراهم می کند و سلامت گوارش، قلب و پوست را تقویت می نماید.