بهترین روش‌های تهیه تارت در خانه
تارت، این شیرینی محبوب و پرطرفدار، یکی از خوشمزه‌ترین گزینه‌ها برای دسر یا عصرانه است که می‌تواند با ترکیبی از مواد ساده و دسترس‌پذیر، جلوه‌ای حرفه‌ای و جذاب به سفره شما ببخشد. تهیه تارت در خانه نه تنها فرصتی برای خلاقیت و لذت آشپزی است، بلکه می‌تواند تضمین‌کننده سلامت و کیفیت مواد اولیه باشد. بهترین روش‌ها برای تهیه تارت خانگی شامل انتخاب خمیر مناسب، ترکیب دقیق مواد اولیه و استفاده از تجهیزات ساده اما کارآمد است. از تارت میوه‌ای تازه تا تارت‌های شکلاتی یا کاراملی، هر نوع آن با رعایت نکات کلیدی، می‌تواند طعمی استثنایی ایجاد کند. در این مطلب، به معرفی بهترین روش‌ها و نکات طلایی برای تهیه تارتی خوش‌طعم و حرفه‌ای در آشپزخانه خود می‌پردازیم.
تاریخچه و انواع تارت
تارت یکی از شیرینی‌های قدیمی و محبوب جهان است که ریشه آن به آشپزی فرانسه بازمی‌گردد. نام “تارت” از واژه‌ای فرانسوی گرفته شده و نشان‌دهنده خمیری است که با مواد متنوعی پر می‌شود. تاریخچه این شیرینی به قرون وسطی می‌رسد، زمانی که از خمیرهای ساده برای آماده‌سازی غذاها و دسرها استفاده می‌شد.
تارت‌ها در ابتدا با مواد ساده‌ای مانند میوه‌های محلی تهیه می‌شدند و به تدریج به دسرهای پیچیده‌تر و متنوع‌تری تبدیل شدند. با گذر زمان تارت میوه‌ای، کاستارد و مربایی به عنوان گزینه‌هایی محبوب شناخته شدند و به دلیل طعم بی‌نظیر و تنوعشان، همچنان جایگاه ویژه‌ای در سراسر جهان دارند.
انواع تارت و راهنمای انتخاب بهترین گزینه
تارت، یکی از شیرینی‌های جذاب و پرطرفدار است که بر اساس نوع خمیر، مواد میانی و روش پخت به دسته‌های متنوعی تقسیم می‌شود. در ادامه متن، با محبوب‌ترین انواع تارت آشنا می‌شوید:
- تارت میوه‌ای: این تارت با میوه‌های تازه مانند: سیب، توت‌فرنگی یا آلبالو تهیه می‌شود و طعمی شیرین و طراوت بخش دارد.
- تارت شکلاتی: گزینه‌ای غنی و دلپذیر برای علاقه‌مندان به شکلات که معمولاً با شکلات تلخ یا شیرین پر می‌شود.
- تارت کرم‌دار: با کرم وانیلی یا کاستارد پر شده و انتخابی شیک برای دسرهای رسمی است.
- تارت شور: مثل کیش لورین که با موادی مانند پنیر، سبزیجات یا گوشت تهیه می‌شود و مناسب وعده‌های اصلی است.
- تارت باز: مواد میانی در این نوع کاملاً مشخص بوده و ظاهری جذاب و دلربا دارد.
- تارت بسته: این مدل مثل تارت سیب بسته روی مواد میانی با خمیر پوشیده می‌شود.
برای دسرهای سبک و شاداب، تارت میوه‌ای انتخابی عالی است. اگر به شکلات علاقه دارید، تارت شکلاتی را امتحان کنید. برای مراسم رسمی‌تر، تارت کرم‌دار جلوه بیشتری به میز دسر شما می‌بخشد. همچنین، تارت‌های شور می‌توانند گزینه‌ای متفاوت برای وعده‌های اصلی باشند. این تنوع در طعم و سبک، تارت را به انتخابی ایده‌آل برای هر سلیقه‌ای تبدیل می‌کند.
مواد اولیه و ابزار مورد نیاز
مواد اولیه و ابزار مورد نیازبرای تهیه یک تارت خانگی خوشمزه و حرفه‌ای، استفاده از مواد اولیه باکیفیت و ابزار مناسب از اهمیت بالایی برخوردار است. این ترکیب به شما کمک می‌کند تا دسر یا غذایی بی‌نقص داشته باشید که همه را شگفت‌زده کند.
| مواد اولیه اصلی |
| آرد همه منظوره |
| کره سرد |
| شکر یا نمک |
| تخم‌مرغ |
| روغن جامد هیدراته |
| آب سرد |
| مواد میانی مانند میوه‌های تازه |
این مواد اولیه، اساس تهیه خمیر تارت و پر کردن آن را تشکیل می‌دهند. برای نتیجه بهتر، همیشه از کره باکیفیت و مواد تازه استفاده کنید تا تارت شما عطر و طعمی بی‌نظیر داشته باشد.
ابزارهای مورد نیاز
- قالب تارت: قالب‌های دایره‌ای یا مربعی با کف متحرک برای جدا کردن آسان تارت
- وردنه: برای باز کردن خمیر به ضخامت یکنواخت
- چنگال: برای سوراخ کردن سطح خمیر و جلوگیری از پف کردن آن
- وزنه خمیر یا حبوبات خشک: برای پخت اولیه خمیر و حفظ شکل آن
- کاردک یا لیسک: برای پخش یکنواخت مواد میانی
- فر: با قابلیت تنظیم دقیق دما برای پخت کامل و یکنواخت
با ترکیب این مواد اولیه و ابزارها، می‌توانید انواع تارت را در خانه تهیه کنید. دقت و حوصله در پخت، تضمین‌کننده طعم بی‌نظیر تارت شما خواهد بود.
دستور پخت خمیر تارت پایه
خمیر تارت، یکی از بخش‌های اصلی تهیه این دسر جذاب است که با چند مرحله ساده می‌توانید به نتیجه‌ای حرفه‌ای دست یابید. برای این کار می‌توانید از غذاساز یا ابزار دستی مانند چنگال و خمیربُر استفاده کنید.
مخلوط کردن مواد خشک و کره
در صورت استفاده از غذاساز، تیغه تیز را نصب کنید، سپس آرد، نمک، کره سرد و در صورت نیاز کمی روغن جامد را اضافه کنید. دستگاه غذاساز را روشن نمایید تا مواد داخل آن به صورت خرده نان در بیاید. اگر دستی کار می‌کنید، مواد را در کاسه بریزید و با چنگال یا دو چاقو مخلوط کنید.
اضافه کردن آب سرد
آب یخ را به تدریج (ابتدا ⅓ پیمانه) اضافه کرده و مواد را با چنگال مخلوط کنید. سپس خمیر را کمی با دست جمع کنید. اگر خشک بود، مقدار بیشتری آب (تا ½ پیمانه) اضافه کنید. خمیر باید نرم شود، اما نیازی به ورز دادن زیاد ندارد؛ فقط کافی است خمیر به شکل چانه درآید.
استراحت دادن خمیر
خمیر آماده را در کیسه فریزر یا سلفون پیچیده و به شکل دیسک فشار دهید. آن را برای 30 دقیقه در یخچال قرار دهید تا سرد شود.
پهن کردن خمیر
خمیر را روی سطح آردپاشی شده با وردنه پهن کنید تا کمی بزرگ‌تر از قطر قالب تارت شود. هنگام پهن کردن، خمیر را هر بار 90 درجه بچرخانید تا از چسبیدن جلوگیری شود.
قرار دادن در قالب
خمیر پهن شده را در قالب تارت بگذارید و با دقت گوشه‌ها را بدون فشار زیاد پر کنید. خمیر را دوباره برای 30 دقیقه در یخچال بگذارید تا فرم خود را حفظ کند.
اکنون خمیر آماده است تا طبق دستور پخت، به صورت خام یا پس از افزودن مواد میانی، پخته شود.
دستور پخت محبوب‌ترین انواع تارت
تارت‌ها یکی از پرطرفدارترین دسرهای بین‌المللی هستند که با ترکیبی از خمیر لطیف و موادی خوشمزه مانند: میوه‌ها، آجیل‌ها، یا شکلات تهیه می‌شوند. اگر به دنبال دسرهایی شیک و در عین حال خوش‌طعم هستید، تارت‌ها بهترین انتخاب خواهند بود.
این شیرینی‌های دوست داشتنی را می‌توان به راحتی برای مهمانی‌ها، دورهمی‌ها و حتی لحظات دنج در خانه آماده کرد. در این بخش، با دستور پخت چند نوع تارت محبوب آشنا می‌شوید. با جزئیات و نکات کاربردی که ارائه می‌شود، حتی اگر تجربه چندانی در آشپزی نداشته باشید، می‌توانید این دسرها را به راحتی تهیه کنید. حالا آماده‌اید تا یکی از این شاهکارهای آشپزی را درست کنید؟
تارت سیب
تارت سیب، یکی از شناخته‌شده‌ترین دسرهای سنتی است که در سراسر دنیا محبوبیت دارد. این دسر به خاطر طعم شیرین سیب، عطر وانیل و بافت لطیف خمیرش، همیشه یکی از انتخاب‌های اصلی عاشقان شیرینی‌پزی بوده است. ترکیب ساده و خوش‌عطر سیب با خمیر کره‌ای، طعمی خاطره‌انگیز ایجاد می‌کند.
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| آرد | ۳۰۰ گرم |
| کره | ۲۰۰ گرم (سرد و خرد شده) |
| شکر | ۱۰۰ گرم |
| زرده تخم‌مرغ | ۳ عدد |
| وانیل | یک سوم پیمانه |
| آب | ۳ قاشق غذاخوری |
| نمک | یک‌چهارم قاشق چای‌خوری |
| سیب | به میزان لازم |
طرز تهیه تارت سیب
- ابتدا باید با دمای ۱۸۰ درجه فر را گرم نمایید. آرد و نمک را در کاسه‌ای بزرگ بریزید و با هم مخلوط کنید. سپس کره سرد خرد شده را به آرد اضافه کنید و با انگشتان خود مواد را مالش دهید تا شبیه خرده شن شود.
- زرده تخم‌مرغ و آب را در ظرفی جداگانه مخلوط کنید و به ترکیب آرد و کره اضافه کنید. مواد را با نوک انگشتان مخلوط کنید تا خمیر یکدستی حاصل شود. خمیر را در کیسه فریزر بگذارید و یک ساعت در یخچال قرار دهید.
- در این فاصله، سیب‌ها را پوست گرفته و به ورقه‌های نازک برش بزنید. برای جلوگیری از تغییر رنگ سیب‌ها، آنها را در محلول آب و آب‌لیمو قرار دهید.
- قالب تارت را با کره چرب کنید. حال زمان آن رسیده تا خمیر را از یخچال بیرون آورید و روی سطحی که آرد پاشی شده است، آن را باز نمایید. خمیر را در قالب پهن کنید و لبه‌های اضافی را ببرید.
- سیب‌های برش‌خورده را روی خمیر بچینید. شکر و وانیل را روی سیب‌ها بپاشید و کره را خرد کرده و روی آنها قرار دهید.
- قالب را به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه در فر بگذارید تا خمیر طلایی شود. پس از پخت، تارت را خنک کنید و همراه با خامه یا بستنی سرو کنید.
تارت سیب و دارچین
اگر عطر دارچین را دوست دارید، این تارت ترکیبی دلپذیر از سیب‌های شیرین و طعم گرم دارچین است که بافت گردو آن را به اوج جذابیت می‌رساند. این تارت مناسب فصول سرد سال و شب‌های طولانی زمستانی است.
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| کره | ۱۵۰ گرم |
| پودر قند | ۶۰ گرم |
| آرد سفید قنادی | ۲۰۰ گرم |
| زرده تخم‌مرغ | ۱ عدد |
| وانیل | یک‌چهارم قاشق چای‌خوری |
| مواد لازم میانی تارت | مقدار مورد نیاز |
| سیب متوسط | ۳ تا ۴ عدد |
| دارچین | نصف قاشق مرباخوری |
| شکر قهوه‌ای یا سفید | نصف پیمانه |
| گردوی خرد شده | یک‌چهارم پیمانه (اختیاری) |
طرز تهیه تارت سیب و دارچین
- سیب‌های شسته شده را پوست گرفته و رنده کنید. آنها را همراه با شکر در تابه‌ای روی حرارت ملایم قرار دهید تا بپزند و آب سیب‌ها کشیده شود. سپس دارچین و گردوی خرد شده را اضافه کنید و کنار بگذارید.
- برای تهیه خمیر، کره و پودر قند را با هم مخلوط کنید. زرده و وانیل را به مواد دیگر بیفزایید و خوب هم بزنید. آرد را کم‌کم به ترکیب اضافه کنید و با نوک انگشتان مواد را مخلوط کنید تا خمیر منسجمی حاصل شود.
- خمیر را در قالب پهن کرده و با چنگال سوراخ‌هایی روی آن ایجاد کنید. مواد میانی را روی خمیر بریزید و روی آن را با نوارهای باریک خمیر تزیین کنید.
- قالب را در فر با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۳۰ تا ۴۵ دقیقه بپزید. برای سرو بعد از خنک شدن، می‌توانید آن را سرو کنید.
تارتلت تافی و سیب
این تارت‌های کوچک و جذاب برای مهمانی‌ها و دورهمی‌های کوچک عالی هستند. طعم کاراملی تافی در کنار سیب، طعمی ماندگار ایجاد می‌کند.
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| خمیر پای آماده | ۴۲۵ گرم |
| سیب زرد | ۲ عدد |
| تافی خرد شده | نصف پیمانه |
| کره آب شده | ۲ قاشق غذاخوری |
| پودر قند برای تزئین | به مقدار لازم |
| شکر قهوه‌ای | یک‌چهارم پیمانه |
طرز تهیه تارتلت تافی و سیب
- ابتدا باید با دمای ۳۷۵ درجه فارنهایت فر را گرم نمایید. سیب‌های خرد شده را با تافی، شکر قهوه‌ای و کره مخلوط کنید.
- خمیر پای را باز کرده و با قالب دایره‌ای، خمیر را به اندازه کوچک برش بزنید. خمیرها را در قالب مافین قرار دهید.
- داخل هر قالب یک قاشق از مخلوط سیب بریزید و قالب‌ها را به مدت ۱۸ دقیقه در فر بپزید.
- پس از خنک شدن، روی تارتلت‌ها پودر قند بپاشید و سرو کنید.
تارت گردوی کاراملی
این تارت خاص و شیک، با ترکیب خامه، سس کارامل و گردوی بو داده، گزینه‌ای ایده‌آل برای پذیرایی‌های رسمی است.
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| خمیر پای | ۱ ورقه |
| پنیر خامه‌ای | ۳۳۰ گرم |
| پودر شکر | ۱/۵ پیمانه |
| سس کارامل | ۱/۴ پیمانه |
| گردوی بو داده | ۲/۵ پیمانه |
طرز تهیه تارت گردوی کاراملی
- خمیر را باز کرده و در قالب پهن کنید. آن را با چنگال سوراخ کرده و ۱۰ دقیقه در فر بپزید.
- پنیر خامه‌ای، پودر شکر و سس کارامل را مخلوط کرده و خامه فرم‌گرفته را به آن اضافه کنید. این مخلوط را روی خمیر پخش کنید و تارت را در یخچال بگذارید.
- گردوها را با سس کارامل مخلوط کرده و روی تارت بریزید. تارت را ۳ تا ۴ ساعت در یخچال بگذارید تا آماده سرو شود.
این تارت‌ها نه تنها ظاهری زیبا دارند، بلکه طعمی به‌یادماندنی خلق می‌کنند اما شما کدام یک از این دستورها را می‌خواهید امتحان کنید؟
طرز تهیه انواع تارت کافی شاپی در منزل
تارت‌ها، از آن دسته دسرهایی هستند که در کافی‌شاپ‌ها محبوبیت زیادی دارند. این دسرهای لذیذ با طعم‌های مختلف و ظاهری جذاب، می‌توانند برای پذیرایی در مهمانی‌ها یا عصرانه‌ها عالی باشند. اما چیزی که آنها را جذاب‌تر می‌کند، قابلیت تهیه راحت آنها در منزل است. در این بخش، به طرز تهیه انواع مختلف تارت کافی شاپی در منزل پرداخته‌ایم که با استفاده از مواد ساده و در کمترین زمان می‌توانید در خانه خود آنها را درست کنید.
تارت شکلاتی فرانسوی
یکی از پرطرفدارترین انواع تارت‌ها، تارت شکلاتی است. این تارت با خمیر ترد و کرم شکلاتی غلیظ، طعمی بی‌نظیر دارد.
| مواد لازم برای خمیر | مقدار مورد نیاز |
| آرد | 225 گرم |
| پودر کاکائو | 1 قاشق مرباخوری |
| کره | 100 گرم |
| تخم‌مرغ | 1 عدد |
| پودر قند | 60 گرم |
| نمک | کمی |
| مواد لازم برای کرم شکلاتی | مقدار مورد نیاز |
| آرد | 3 قاشق سوپ‌خوری |
| شکر | 50 گرم |
| شیر | 100 میلی‌لیتر |
| کره | 50 گرم |
| شکلات خرد شده | 125 گرم |
| وانیل | یک چهارم قاشق چای‌خوری |
طرز تهیه تارت شکلاتی فرانسوی
- برای تهیه خمیر، آرد و پودر کاکائو را با هم مخلوط کرده و سپس تخم‌مرغ و پودر قند را اضافه کنید. مخلوط را ورز دهید تا یک خمیر یکدست شکل بگیرد.
- خمیر را در قالب تارت چرب شده قرار دهید و در فر از پیش گرم شده به دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 15 تا 20 دقیقه بپزید.
- در یک قابلمه، آرد، شیر و شکر را با هم ترکیب کرده و روی حرارت قرار دهید تا غلیظ شوند. سپس شکلات و کره را به آن اضافه کرده و هم بزنید تا کرم یکدست شود.
- کرم شکلاتی را روی خمیر پخته شده ریخته و اجازه دهید تا تارت در یخچال سفت شود.
تارت شکلاتی بدون خامه
اگر به دنبال یک تارت شکلاتی سبک‌تر و بدون خامه هستید، این دستور را امتحان کنید. این تارت به دلیل نبود خامه، کمی سبک‌تر از نسخه‌های دیگر است ولی همچنان طعم لذیذی دارد.
| مواد لازم خمیر | مقدار مورد نیاز |
| آرد | 1 و نیم پیمانه |
| شکر | نصف پیمانه |
| تخم‌مرغ | 2 عدد |
| روغن مایع | نصف پیمانه |
| پودر کاکائو | 2 قاشق سوپ‌خوری |
| بیکینگ پودر | 2 قاشق چای‌خوری |
| وانیل | 1 قاشق مرباخوری |
| شیر | نصف پیمانه |
| مواد لازم کرم تارت | مقدار مورد نیاز |
| شیر | 2 پیمانه |
| آرد | 1 قاشق سوپ‌خوری |
| شکر | نصف پیمانه |
| نشاسته | 1 قاشق سوپ‌خوری |
طرز تهیه تارت شکلاتی بدون خامه
- ابتدا تخم‌مرغ‌ها را با شکر و وانیل هم بزنید تا کرم رنگ و حجیم شود. سپس روغن و شیر را اضافه کرده و بیکینگ پودر و کاکائو را بریزید.
- مواد را در قالب ریخته و در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 20 دقیقه بپزید.
- برای تهیه کرم، شیر، نشاسته، شکر و آرد را مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید تا غلیظ شود. حال باید وانیل را به مواد دیگر بیفزایید و هم بزنید.
- بعد از اینکه خمیر تارت سرد شد، کرم را روی آن بریزید و اجازه دهید حداقل یک ساعت در یخچال بماند تا سفت شود.
تارت شکلاتی با انار
ترکیب شکلات و انار در تارت به تارت شما طعمی ترش و شیرین می‌دهد که فوق‌العاده لذیذ است. این تارت به خصوص برای شب یلدا یا مهمانی‌ها بسیار مناسب است.
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| بیسکویت | 1 بسته |
| پودر کاکائو | 1 قاشق غذاخوری |
| خامه | 200 گرم |
| شکلات | 200 گرم |
| انار | 2 عدد |
| کره آب شده | 100 گرم |
طرز تهیه تارت شکلاتی با انار
- بیسکویت‌ها را با کره و پودر کاکائو مخلوط کنید تا خمیر شبیه شن مرطوب به دست آید. این خمیر را در قالب تارت ریخته و فشرده کنید.
- کرم شکلاتی را با ذوب کردن شکلات و اضافه کردن خامه درست کنید.
- کرم را روی خمیر بریزید و دانه‌های انار را به آن اضافه کنید. تارت را حداقل 3 ساعت در یخچال قرار دهید تا سفت شود.
تارت شکلاتی بدون فر
اگر وقت کمی دارید و می‌خواهید تارت شکلاتی بدون نیاز به فر درست کنید، این دستور مناسب شماست.
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| بیسکویت کاکائویی | 2 بسته |
| کره | 130 گرم |
| پودر کاکائو | 2 قاشق غذاخوری |
| خامه | 200 گرم |
| شکلات | 200 گرم |
طرز تهیه تارت شکلاتی بدون فر
- بیسکویت‌ها را پودر کرده و با کره و پودر کاکائو مخلوط کنید تا خمیر یکدست شود.
- خمیر را در قالب قرار داده و به مدت 1 ساعت در یخچال بگذارید.
- شکلات را ذوب کرده و با خامه مخلوط کنید تا کرم یکدستی به دست آید.
- کرم شکلاتی را روی خمیر بریزید و حداقل 4 ساعت در یخچال قرار دهید.
تهیه تارت‌های مختلف در منزل بسیار آسان است و شما می‌توانید با استفاده از انواع مواد مختلف، تارت‌های خوشمزه و متنوعی درست کنید. این دسرها نه تنها برای مهمانی‌ها عالی هستند، بلکه می‌توانند به عنوان یک عصرانه یا دسر خوشمزه در کنار چای سرو شوند.
نکات کلیدی برای پخت تارت
- استفاده از مواد سرد: برای داشتن خمیر تارت ترد و خوشمزه، حتماً از کره سرد استفاده کنید. کره باید خرد شده و به سرعت با آرد مخلوط شود تا خمیر به روغن نیفتد.
- ورز دادن کم: از ورز دادن زیاد خمیر خودداری کنید زیرا این کار باعث آزاد شدن گلوتن آرد و در نتیجه خمیر خشک و سفت می‌شود. همچنین، از ورز دادن با کف دستان خود اجتناب کنید چون گرمای دست ممکن است کره را ذوب کند.
- استفاده از زرده تخم‌مرغ: به جای آب، می‌توانید از زرده تخم‌مرغ برای تهیه خمیر استفاده کنید. این کار باعث می‌شود خمیر لطیف‌تر و خوش‌طعم‌تر شود.
- چنگال زدن: پس از پهن کردن خمیر در قالب، حتماً با چنگال روی آن چند سوراخ ایجاد کنید تا از پف کردن آن در حین پخت جلوگیری کنید.
- نگهداری خمیر: خمیر تارت را می‌توانید تا یک هفته در یخچال و یک ماه در فریزر نگه دارید. قبل از استفاده، آن را کمی بیرون بیاورید تا به دمای محیط برسد.
- پخت صحیح: برای جلوگیری از آب رفتن خمیر در حین پخت، می‌توانید پس از چیدن خمیر در قالب، یک جسم سنگین روی آن قرار دهید تا از شکل افتادن آن جلوگیری شود.
- پخت دقیق: تارت‌ها باید به دقت در دمای 180 درجه سانتیگراد پخته شوند تا خمیر به خوبی پخته و ترد شود. در صورتی که از قالب‌های کوچک استفاده کنید، پخت سریع‌تر خواهد بود.
- استفاده از شکر: اگر پودر قند نداشتید، می‌توانید از شکر آسیاب شده استفاده کنید. همچنین اگر شیرینی زیاد نمی‌پسندید، می‌توانید مقدار شکر را کاهش دهید.
با رعایت این نکات، می‌توانید تارت‌هایی لذیذ و خوش‌ظاهر تهیه کنید که هر کسی را شگفت‌زده خواهد کرد.
سرو و نگهداری تارت
برای سرو تارت، بهترین زمان زمانی است که خمیر به خوبی پخته و کمی خنک شده است. اگر تارت شما میوه‌ای است، می‌توانید آن را با خامه زده‌شده، بستنی یا شربت دلخواه تزئین کنید تا طعم آن تکمیل شود. تارت‌های کوچک یا تارتلت‌ها گزینه مناسبی برای سرو تک‌نفره هستند و به راحتی می‌توانند برای مهمانی‌ها و پذیرایی‌های خاص استفاده شوند.
در مورد نگهداری، تارت‌ها بهتر است در یخچال نگهداری شوند تا تازه بمانند. اگر تارت شما خامه یا میوه دارد، بهتر است آن را حداکثر دو روز در یخچال نگه دارید. برای تارت‌های بدون کرم، می‌توانید آنها را به مدت یک هفته در یخچال یا یک ماه در فریزر نگهداری کنید. قبل از سرو، کمی از یخچال بیرون بیاورید تا به دمای محیط برسند و به راحتی از قالب جدا شوند.
سوالات متداول
چگونه خمیر تارت را ترد کنیم؟
برای ترد شدن خمیر، استفاده از کره سرد و مخلوط کردن آن با آرد به صورت سریع و ملایم ضروری است. از ورز دادن زیاد خمیر خودداری کنید.
چگونه از ترک خوردن خمیر تارت جلوگیری کنیم؟
قبل از پخت، خمیر را در یخچال استراحت دهید و پس از قرار دادن آن در قالب، با چنگال سوراخ‌هایی روی آن ایجاد کنید.
آیا می‌توان تارت را فریز کرد؟
بله، تارت‌ها را می‌توان فریز کرد. خمیر را در فریزر نگهداری کرده و برای استفاده بعدی از آن استفاده کنید. همچنین، پس از پخت، می‌توانید تارت را فریز کرده و دوباره دمای محیط را برای سرو فراهم کنید.