کورن داگ (Corn Dog) از جمله خوراکی‌های محبوب بین‌المللی است که از ترکیب سوسیس یا هات داگ با خمیری از آرد ذرت تهیه می‌شود. این غذا به دلیل سادگی در پخت، هزینه پایین و طعم لذیذش، محبوبیت زیادی در بین مردم دارد. آیا از تاریخچه جالب این خوراکی مطلع هستید و یا روش‌های مختلف تهیه کورن داگ، به عنوان مثال کورن داگ به همراه پنیر پیتزا و کورن داگ سوخاری را امتحان کرده‌اید؟
در این مقاله، قصد داریم به تمامی این سوالات پاسخ دهیم و شما را با طرز تهیه کورن داگ، این میان‌وعده خوشمزه و دلچسب آشنا کنیم. با ارائه راهنمایی‌های لازم، می‌توانید این خوراکی را با استفاده از مواد اولیه باکیفیت در خانه تهیه کنید و از لذت خوردن آن بهره‌مند شوید.
کورن داگ چیست؟
کلمه کورن به معنای ذرت است و کورن داگ به معنای هات داگی ست که با لایه‌ای از خمیر ذرت پوشیده شده و در روغن سرخ می‌شود. اگرچه محل دقیق پیدایش کورن داگ مشخص نیست، اما تحقیقات نشان می‌دهند که این غذا در دهه ۱۹۲۰ در آمریکا ظهور کرد و به سرعت جای خود را در دل مردم باز کرد.
در آمریکا، کورن داگ تا حدی محبوب است که به‌صورت منجمد در فروشگاه‌ها به فروش می‌رسد و دست‌فروش‌های خیابانی در نیویورک آن را به صورت تازه و داغ عرضه می‌کنند. این خوراکی لذیذ بین کودکان و نوجوانان طرفداران زیادی دارد و می‌توان آن را به عنوان وعده اصلی یا میان‌وعده سرو کرد. همچنین، در سینی‌های فینگرفود نیز جایگاه ویژه‌ای دارد و امروزه در سراسر دنیا با دستورهای مختلف تهیه و عرضه می‌شود.
یکی از کشورهایی که کورن داگ در آن بسیار محبوب است، کره جنوبی ست. در این کشور، کورن داگ که به عنوان هات داگ کره جنوبی نیز شناخته می‌شود. این خوراکی خیابانی با هات داگ‌هایی که با خمیر مخصوص پوشانده شده و سپس در روغن سرخ می‌شوند، تهیه می‌گردد. پس از سرخ شدن، این هات داگ‌ها به آرامی در شکر غلتانده می‌شوند و با چاشنی‌های دلخواه سرو می‌شوند. ترکیب شیرین و شور این کورن داگ به طرز شگفت‌انگیزی لذیذ است! انواع دیگری از کورن داگ نیز وجود دارد که تنها با پنیر پر شده‌اند یا با سیب زمینی و رشته فرنگی رامن پوشانده شده‌اند.
طرز تهیه corn dog در خانه
کورن داگ، این فینگرفود محبوب با طعم بی‌نظیرش، دارای دستور پختی ساده و آسان است که به راحتی می‌توان آن را در خانه تهیه کرد و در جمع‌های دوستانه و مهمانی‌ها لذت برد. کورن داگ خانگی تنها به یک دستور پخت محدود نمی‌شود و انواع مختلفی دارد که هرکدام به نوبه خود خوشمزه‌اند. از جمله محبوب‌ترین انواع آن می‌توان به کورن داگ سوخاری، کورن داگ همراه با پنیر پیتزا و کورن داگ سیب زمینی اشاره کرد. در ادامه، طرز تهیه corn dog را با دستورات مختلف به تفصیل بررسی خواهیم کرد.
طرز تهیه کورن داگ سوخاری
یکی از ساده‌ترین و محبوب‌ترین روش‌های تهیه کورن داگ، روش سوخاری ست. این روش با مواد اولیه‌ای کم و ساده، نتیجه‌ای بسیار لذیذ و خوشمزه در بر دارد. برای تهیه کورن داگ سوخاری، از هات داگ استفاده می‌شود، اما می‌توان از انواع مختلف سوسیس‌های کوچکتر نیز استفاده کرد تا آماده‌سازی و طبخ آن راحت‌تر باشد.
مواد اولیه تهیه کورن داگ سوخاری برای ۸ نفر
| هات داگ | ۸ عدد |
| سیخ چوبی | ۸ عدد |
| آرد ذرت یا گندم | ۲ فنجان (۲۵۰ گرم) |
| فلفل | ۱ قاشق چایخوری |
| آرد یا پودر سوخاری | ۱۰۰ گرم |
| نمک | ۱ قاشق چایخوری |
| بیکینگ پودر | ۱ قاشق چایخوری |
| شیر | ۳۶۰ میلی‌لیتر |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| روغن سرخ‌کردنی | به میزان لازم |
دستور تهیه کورن داگ سوخاری
- زمان آماده‌سازی مواد: ۲۰ دقیقه
- زمان پخت: ۱۵ دقیقه
هات داگ‌ها را روی سیخ‌های چوبی قرار دهید. در یک کاسه بزرگ، آرد ذرت یا گندم، فلفل، آرد یا پودر سوخاری، نمک و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کنید. شیر و تخم‌مرغ‌ها را به مخلوط خشک اضافه کرده و خوب هم بزنید تا خمیر یکدست شود. هر یک از هات داگ‌ها را در خمیر بپوشانید، به طوری که تمام سطح آن با خمیر پوشیده شود.
روغن را در یک تابه عمیق یا سرخ‌کن گرم کنید و هات داگ‌های خمیرپوشیده را در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند. کورن داگ‌های آماده شده را با چاشنی‌های دلخواه مانند کچاپ، خردل یا سس پنیر سرو کنید.
روش پخت کورن داگ سوخاری
در یک کاسه بزرگ، آرد، نمک، فلفل، بیکینگ پودر، شیر و تخم‌مرغ‌ها را با هم ترکیب کنید تا خمیری یکنواخت به دست آید. سپس این خمیر را داخل یک لیوان بلند بریزید تا آماده فرو بردن سوسیس‌ها باشد. یک ماهیتابه عمیق را با روغن پر کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا روغن به خوبی داغ شود.
سوسیس‌ها را به سیخ‌های چوبی بزنید و هر یک را در خمیر داخل لیوان فرو کنید. چند دور بچرخانید تا سطح سوسیس‌ها به طور کامل با خمیر پوشیده شود. سوسیس‌های خمیری را با پودر سوخاری بپوشانید و مطمئن شوید که همه قسمت‌ها با پودر سوخاری پوشیده شده است.
سوسیس‌ها را به آرامی در روغن داغ غوطه‌ور کنید و تا زمانی که به رنگ طلایی و ترد برسند، سرخ کنید.کورن داگ‌های سرخ شده را از روغن خارج کرده و روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود.
نکات مهم در تهیه کورن داگ سوخاری
- می‌توانید از پودر آماده کورن داگ استفاده کنید، اما حتماً دستورالعمل روی بسته‌بندی را مطالعه کنید.
- برای بهترین نتیجه، از پودر سوخاری ریز استفاده کنید.
- برای تهیه کورن داگ مرغ، ماهی یا سیب‌زمینی، فیله مرغ، فیله ماهی یا سیب‌زمینی خلالی نیم‌پز شده را استفاده کنید تا قبل از سرخ شدن، به خوبی پخته شوند.
- می‌توانید کورن داگ سوخاری را در فر نیز تهیه کنید. فر را روی دمای ۳۷۰ تا ۴۰۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید.
- اگر تمایل دارید، می‌توانید بیکینگ پودر را از مواد لازم حذف کنید.
- برای داشتن طعمی متفاوت، می‌توانید از انواع سوسیس پنیری نیز استفاده کنید.
- برای بهتر پف کردن خمیر، آن را به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.
طرز تهیه کورن داگ پنیری رستورانی
یکی از انواع محبوب کورن داگ‌ها، کورن داگ پنیری ست که با استفاده از پنیر چدار ورقه‌ای تهیه می‌شود. در ادامه، طرز تهیه کورن داگ پنیری را توضیح می‌دهیم.
مواد لازم برای تهیه کورن داگ پنیری برای ۵ نفر
| هات داگ | ۵ عدد |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| شیر | ۱ پیمانه |
| پودر سیر | 1 قاشق چایخوری |
| ماست | ۱ قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل | به مقدار لازم |
| بیکینگ پودر | ۱ قاشق چایخوری |
| آرد ذرت یا آرد گندم | به مقدار لازم |
| سیخ چوبی | ۵ عدد |
| پنیر چدار ورقه‌ای | ۵ عدد |
| روغن مایع سرخ‌کردنی | به مقدار لازم |
طرز تهیه کورن داگ پنیری
- زمان آماده‌سازی مواد: ۲۰ دقیقه
- زمان پخت: ۱۵ دقیقه
هات داگ‌ها را روی سیخ‌های چوبی قرار دهید. سپس هر هات داگ را با یک ورق پنیر چدار بپوشانید. در یک کاسه بزرگ، تخم مرغ، شیر، پودر سیر، ماست، نمک، فلفل و بیکینگ پودر را مخلوط کنید. سپس به تدریج آرد ذرت یا آرد گندم را اضافه کنید تا خمیری غلیظ به دست آید.
خمیر را داخل یک لیوان بلند بریزید.سپس هات داگ‌های پوشیده از پنیر را در خمیر فرو برده و بچرخانید تا به طور یکنواخت با خمیر پوشیده شوند.
یک ماهیتابه عمیق را با روغن پر کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا روغن داغ شود. هات داگ‌های خمیرپوشیده را به آرامی در روغن داغ غوطه‌ور کنید و تا زمانی که به رنگ طلایی و ترد برسند، سرخ کنید. کورن داگ‌های پنیری را از روغن خارج کرده و روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود.
نکات تکمیلی تهیه کورن داگ پنیری
- پنیر چدار ورقه‌ای به کورن داگ طعم فوق‌العاده‌ای می‌دهد، اما می‌توانید از انواع دیگر پنیر نیز استفاده کنید.
- برای تنظیم غلظت خمیر، می‌توانید مقدار شیر یا آرد را کمی تغییر دهید.
- در صورت تمایل، می‌توانید کورن داگ پنیری را در فر نیز تهیه کنید. فر را روی دمای ۳۷۰ تا ۴۰۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید و کورن داگ‌ها را تا زمان طلایی شدن بپزید.
طرز پخت کورن داگ پنیری رستورانی در خانه
برای تهیه یک کورن داگ پنیری خوشمزه به سبک رستوران، مراحل زیر را دنبال کنید:
هر هات داگ را به یک سیخ چوبی بزنید و با یک ورقه پنیر چدار یا گودا بپوشانید. هات داگ‌ها را در فریزر قرار دهید تا پنیر شکل خود را حفظ کند و سفت شود.
در یک کاسه بزرگ، آرد ذرت یا آرد گندم، نمک، بیکینگ پودر و پودر سیر را مخلوط و الک کنید تا پودر سبک و یکنواخت شود.
سپس شیر، ماست و تخم‌مرغ را به مخلوط خشک اضافه کنید و با همزن هم بزنید تا خمیری یکدست و غلیظ به دست آید. توجه داشته باشید که خمیر نباید رقیق باشد؛ در صورت نیاز، می‌توانید مقدار کمی آرد اضافه کنید تا غلظت مورد نظر به دست آید.
پس از گذشت ۳۰ دقیقه، هات داگ‌ها را از فریزر خارج کنید و در خمیر آماده شده فرو ببرید تا به طور کامل پوشانده شوند.
در یک قابلمه عمیق با حداقل ۱۰ سانتیمتر عمق، روغن فراوان بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به خوبی داغ شود. وقتی روغن به دمای مناسب رسید، شعله را به متوسط کاهش دهید. کورن داگ‌های خمیرپوشیده را به آرامی در روغن داغ قرار دهید و سرخ کنید تا پنیر داخل آن‌ها به خوبی آب شود و سطح آن‌ها طلایی و ترد شود. کورن داگ‌های سرخ شده را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی گرفته شود.
نکات طلایی تهیه کورن داگ پنیری
- می‌توانید از پودر آماده کورن داگ استفاده کنید و طبق دستور روی بسته عمل کنید.
- پس از آغشته کردن کورن داگ به خمیر، می‌توانید آن را به آرد سوخاری نیز آغشته کنید و سپس سرخ کنید تا تردتر شود.
- می‌توانید از پنیر پیتزا، چدار یا گودا برای تهیه کورن داگ استفاده کنید.
- کورن داگ را می‌توانید با سس کچاپ، خردل، سالسا یا سس‌های تند سرو کنید.
- در صورت تمایل، می‌توانید بیکینگ پودر را از دستور حذف کنید.
- توجه داشته باشید که غلظت خمیر باید مشابه غلظت ماست باشد تا به خوبی به هات داگ بچسبد.
طرز تهیه کورن داگ سیب زمینی در خانه
کورن داگ سیب زمینی یکی از خوراکی‌های لذیذ و محبوب است که با سیب زمینی سرخ شده تهیه می‌شود. این دستور ساده و خوشمزه برای مهمانی‌ها و دورهمی‌ها بسیار مناسب است. در ادامه به شما نحوه تهیه کورن داگ سیب زمینی را آموزش می‌دهیم.
مواد لازم برای تهیه کورن داگ سیب زمینی برای ۶ نفر
| هات داگ | ۶ عدد |
| سیب زمینی نیمه آماده یخ زده | ۲۵۰ گرم |
| روغن سرخ کردنی | به مقدار کافی |
| آرد ذرت | 1 پیمانه |
| آرد سفید | یک و نیم پیمانه |
| تخم مرغ بزرگ | ۲ عدد |
| آب | ۱ پیمانه |
| نمک و فلفل | به مقدار کافی |
دستور پخت کورن داگ سیب زمینی
- زمان آماده‌سازی مواد: ۲۰ دقیقه
- زمان پخت: ۱۵ دقیقه
هر هات داگ را به یک سیخ چوبی بزنید و آماده کنار بگذارید. سیب زمینی‌های نیمه آماده یخ زده را به قطعات کوچک خرد کنید و کنار بگذارید. در یک کاسه بزرگ، آرد ذرت، آرد سفید، نمک و فلفل را مخلوط کنید. سپس تخم‌مرغ‌ها و آب را به مخلوط اضافه کنید و با همزن دستی یا برقی مخلوط کنید تا خمیری یکنواخت و غلیظ به دست آید. خمیر نباید رقیق باشد، بنابراین در صورت نیاز می‌توانید کمی آرد اضافه کنید.
هات داگ‌ها را در خمیر فرو کنید و بچرخانید تا به طور کامل با خمیر پوشیده شوند. هات داگ‌های خمیرپوشیده را در سیب زمینی‌های خرد شده غلتانده و مطمئن شوید که به طور یکنواخت با سیب زمینی پوشیده شوند. در یک قابلمه عمیق با حداقل ۱۰ سانتیمتر عمق، روغن فراوان بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا به خوبی داغ شود. هات داگ‌های سیب زمینی پوشیده را به آرامی در روغن داغ غوطه‌ور کنید و تا زمانی که به رنگ طلایی و ترد برسند، سرخ کنید. روغن اضافی کورن داگ‌ها را بگیرید.
نکات تکمیلی طرز پخت کورن داگ سیب زمینی
- می‌توانید به جای سیب زمینی نیمه آماده یخ زده، از سیب زمینی تازه استفاده کنید. در این صورت، سیب زمینی‌ها را به قطعات کوچک خرد کرده و قبل از استفاده کمی نیم‌پز کنید.
- غلظت خمیر باید مشابه غلظت ماست باشد تا به خوبی به هات داگ و سیب زمینی بچسبد.
- می‌توانید به مخلوط خمیر ادویه‌های دلخواه خود مانند پاپریکا یا آویشن اضافه کنید تا طعم متنوع‌تری به دست آورید.
- کورن داگ سیب زمینی را می‌توانید با سس‌های مختلف مانند کچاپ، خردل، مایونز یا سس تند سرو کنید.
سخن پایانی
در این مقاله، با روش‌های مختلف طرز پخت کورن داگ آشنا شدیم. امیدواریم با خواندن این مقاله بتوانید این خوراکی را با استفاده از مواد اولیه باکیفیت در خانه تهیه کنید و از خوردن آن لذت ببرید.