تصور کنید می‌خواهید یک روز پرانرژی و شاد را شروع کنید، چه چیزی بیشتر از یک سفره صبحانه رنگارنگ می‌تواند شما را سر ذوق آورد؟ لذت نوشیدن یک چای تازه با صبحانه ایرانی با هیچ چیز دیگر در دنیا قابل مقایسه نیست، اما تنوع در سفره صبحانه هم بسیار مهم است. خوردن نان و پنیر سفید تازه اگرچه لذت‌بخش است اما بهتر است سفره متنوعی برای صبحانه داشت. در این مقاله قصد داریم انواع صبحانه ایرانی را با جزئیات نام ببریم. اگر دوست دارید یک میز صبحانه رنگارنگ بچینید تا انتهای مقاله با ما همراه باشید. بی‌شک بعد از خواندن این مقاله به فکر درست کردن یک صبحانه مقوی و خوشمزه خواهید افتاد.
انواع صبحانه گرم سنتی ایرانی
معمولا در میان انواع صبحانه ایرانی، صبحانه‌های گرم طرفداران بیشتری دارند. تنوع مواد مورد استفاده برای پختن یک صبحانه گرم زیاد بوده و به همین دلیل حتی بد غذاترین افراد را هم جذب خود می‌کند. در ادامه چند صبحانه گرم سنتی را معرفی می‌کنیم.
املت
یکی از بهترین صبحانه‌های گرم در ایران، املت است. کافیست گوجه‌ها را خرد کرده و با برگ ریحان و سیر رنده شده و کمی روغن تفت دهید. در گام بعدی به آن تخم مرغ و ادویه به میزان لازم اضافه کرده و کمی هم بزنید. بعد از ده دقیقه حرارت صبحانه شما آماده است.
پنیر برشته
این صبحانه ابداع مردمان رشت است. کافیست پنیر، کره، شوید خشک و تخم مرغ را مخلوط کرده و یک صبحانه بهشتی را تجربه کنید. جالب است بدانید این ترکیب با برنج برای وعده ناهار هم در رشت مصرف می‌شود.
املت اسفناج و پنیر
شاید با شنیدن نام املت یاد گوجه و تخم مرغ بیفتید اما املت اسفناج و پنیر دستور متفاوتی دارد. برای درست کردن این املت متفاوت، ابتدا 400 گرم اسفناج را تقریبا درشت خرد کنید. سپس ماهیتابه را چرب کرده و روی شعله قرار دهید. اسفناج‌ها را تفت داده و حدود سه دقیقه صبر کنید. تعدادی تخم مرغ (حدودا 4 عدد) را هم زده و به آن اضافه نمایید.
برای بهتر شدن طعم می‌توانید به تخم مرغ هم زده، پودر سیر، فلفل و نمک اضافه کنید. در گام بعدی لازم است تا حدودا 100 گرم پنیر صبحانه مانند پنیر لبنه را له کرده و داخل مخلوط بریزید. بعد از اضافه کردن پنیر، حدودا 5 دقیقه صبر کنید و سپس صبحانه شما آماده است.
عدسی
یکی دیگر از انواع صبحانه ایرانی که طرفداران بسیاری هم دارد، عدسی است. برای درست کردن عدسی به مقداری پیاز، سیر، سیب زمینی، رب گوجه و عدس احتیاج خواهید داشت. بهتر است برای طعم بهتر، عدس‌ها را حدودا 2 ساعت خیس کنید تا نفخ عدس از بین برود. سپس پیاز و سیر را به میزان کافی خرد کرده و تفت بدهید.
سیب زمینی‌ها را به شکل نگینی خرد کرده و در روغن کمی سرخ کنید. در گام بعدی باید رب گوجه فرنگی را برای داشتن بو و رنگ بهتر داخل مخلوط حاصل بریزید. سپس عدس‌ها را داخل قابلمه ریخته و اجازه بدهید خوب بپزد. اگر از طعم و مزه سیب زمینی خوشتان نمی‌آید می‌توانید به جای آن از آرد استفاده کنید. می‌توانید از قارچ هم در داخل عدسی استفاده کنید تا طعم لذیذتری داشته باشد.
خوراک تن ماهی با گوجه
این غذا دستور العمل بسیار ساده و سریعی دارد. خوراک تن ماهی با گوجه از جمله انواع صبحانه ایرانی است که می‌توانید آن را حتی برای وعده‌های دیگر هم استفاده کنید. برای درست کردن این غذا کافیست قوطی کنسرو را حدودا نیم ساعت در داخل قابلمه بجوشانید تا مزه خامی آن از بین برود. سپس پیازها را خرد کرده و در روغن تفت دهید.
تن ماهی را باز کرده و به پیازها اضافه و مجدد تفت دهید. در مرحله بعد گوجه فرنگی با فلفل دلمه‌ای خرد شده را اضافه کرده و به آن ادویه‌هایی مانند زردچوبه، دارچین، نمک و فلفل اضافه کنید. برای داشتن طعم بهتر می‌توانید یک قاشق رب گوجه هم به آن اضافه نمایید. بعد از حدود یک ربع، صبحانه شما آماده است.
کره بادام زمینی با نان بربری
یکی از انواع غذاها در لیست صبحانه ایرانی ترکیبی از کره بادام زمینی با نان بربری ست. هر چند برخی هم این غذای خوشمزه را با نان تست میل می‌کنند. شما می‌توانید در کنار کره بادام زمینی یک موزه را هم حلقه حلقه برش بزنید و همراه با صبحانه خود میل کنید.
حلوا ارده
حلوا ارده یکی از محصولات کنجدی ست که کمتر کسی به آن علاقه ندارد. این غذای مقوی و خوشمزه را می‌توانید برای وعده صبحانه میل کنید تا انرژی نیم روزی خود را تأمین کنید. حلوه ارده را می‌توان با انواع نان (لواش، بربری، سنگک) و پنیر سفید میل کنید.
ارده شیره
این غذا در لیست صبحانه ایرانی کاملا ارگانیک قرار می‌گیرد. اگر شیره از نوع سه شیره (شیره توت، خرما و انگور) باشد، مطمئنا تاثیر بیشتری در سلامت بدن دارد. سه شیره حاوی مقدار زیادی آهن است که در رفع کم خونی کمک زیادی به بدن می‌کند. ترکیب ارده شیره یک غذای مقوی ست که در فصل زمستان در تامین انرژی بدن و جلوگیری از لخته شدن خون کمک می‌کند. همچنین وجود کنجد در این فرآورده در تأمین کلسیم بدن تاثیر زیادی دارد.
صبحانه ایرانی با حلوا خرما
یکی دیگر از بهترین غذاها برای وعده صبحانه، حلوا خرماست. این غذا را برای کسانی که فعالیت بدنی سنگین دارند (بدنسازها و ورزشکاران)، پیشنهاد می‌دهیم. همچنین اگر قرار است به کوهنوردی بروید، می‌توانید برای صبحانه خود حلوا خرما میل کنید. در این غذا مقدار زیادی ویتامین و منگنز وجود دارد و به دلیل داشتن آنتی اکسیدان‌های فراوان به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک زیادی می‌کند.
اگر دچار سرماخوردگی و گرفتگی گلو و سرفه شده‌اید، حلوا خرما از جمله غذاهایی ست که به نرم شدن گلو کمک می‌کند.
کله پاچه
کمتر ایرانی پیدا می‌شود که برای یک بار طعم خوش کله پاچه را نچشیده باشد. اگرچه این غذا کلسترول بالایی دارد و آن را به کسانی که دچار فشار خون و بیماری‌های قلبی هستند، پیشنهاد نمی‌دهیم، اما یک غذای مقوی ست که باید در سال یک یا دو بار آن را میل کنید.
کله پاچه به عنوان یکی از مقوی‌ترین غذاهای ایرانی برای وعده صبحانه است که اگر به اندازه مصرف شود، انرژی نصف روز شما را تأمین می‌کند.
صبحانه ایرانی با حلیم
یکی دیگر از غذاها در لیست صبحانه ایرانی حلیم است که به دلیل داشتن گندم، یک غذای مقوی و انرژی‌زا محسوب می‌شود. برای تهیه حلیم از انواع گوشت استفاده می‌شود. اگر به گوشت قرمز حساسیت دارید و یا به دلیل فشارخون و بیماری‌های قلبی باید از مصرف گوشت قرمز صرف‌نظر کنید، به جای آن حلیم با گوشت بوقلمون را مصرف کنید که حاوی پروتئین بالایی است.
مصرف نان و پنیر
همه ایرانی‌ها در سفره صبحانه خود، پنیر را قرار می‌دهند. نان و پنیر به عنوان یکی از بهترین و سالم‌ترین غذاها برای وعده صبحانه است. اگر این غذا را با کمی گردو و نعناع و ریحون مصرف کنید، بدون شک تاثیر مفیدتری بر روی بدن خواهد داشت. انواع مختلفی از پنیرها در بازار موجود است که می‌توانید با توجه به وضعیت بدن خود، بهترین محصول را تهیه کنید.
نان و کره و مربا
ایرانی‌ها از دیرباز به درست کردن انواع مربا شهرت داشته‌اند. سفره صبحانه شما می‌تواند شامل مرباهایی مثل مربای هویج، آلبالو، گل سرخ، مربای به و …. باشد. طبق ذائقه‌ای که دارید می‌توانید یک مربای خوشمزه را با کره برای وعده صبحانه میل کنید. ضمن اینکه به دلیل مصرف کره در کنار این غذا، انرژی بدن شما برای چندین ساعت تأمین می‌شود.
لذیذترین صبحانه‌ها با تخم مرغ
صبحانه با تخم مرغ هم طرفداران خاص خود را دارد. زیرا تخم مرغ علاوه بر مزه لذیذ، مقوی بوده و می‌تواند یک روز پر انرژی را برای شما بسازد.
تخم مرغ آب پز
یکی دیگر از بهترین غذاها در لیست صبحانه ایرانی تخم‌مرغ آب پز است. اگر به دلیل بیماری قلبی و فشار خون، باید غذاهای بدون کلسترول مصرف کنید، فقط سفیده تخم‌مرغ را مصرف کنید. شما می‌توانید تخم مرغ آب پز شده را با سبزیجات پخته مثل اسفناج مصرف کنید.
خاگینه
برای تهیه یک خاگینه خوشمزه نیاز به شیر، گلاب، تخم مرغ، آرد و روغن دارید. شما می‌توانید از شیر ESL رامک برای تهیه این صبحانه لذیذ استفاده کنید. کافیست مواد را خوب همزده و سپس در کف ماهیتابه چرب پخش کنید.
نان تخم مرغی
این گزینه هم می‌تواند یک صبحانه سریع و خوشمزه برای شما باشد. کافیست داخل نان تست را جدا کرده و آن‌ها را در کف تابه چرب قرار دهید. تخم مرغ‌ها را با مقداری ادویه بهم زده و آن‌ها را در وسط تابه بگذارید. بعد از پخته شدن یک طرف، آن را برگردانید تا طرف دیگر هم پخته شود. قسمت‌هایی از نان تست که در ابتدا جدا کرده بودید را در کنار صبحانه آماده شده بگذارید و نوش جان کنید.
املت قارچ و مارچوبه
یکی دیگر از پیشنهادهای جذاب برای صبحانه با تخم مرغ می‌تواند املت قارچ و مارچوبه باشد. در ابتدا تخم مرغ را با حدودا ده قاشق سوپخوری شیر ESL مخلوط کرده و خوب هم بزنید. این کار را تا جایی ادامه دهید که مخلوط حاصل کف کند. سپس به آن نمک و فلفل اضافه کنید. تقریبا دویست گرم قارچ را به شکل لایه‌ای برش داده و در تابه تفت دهید. تابه را با روغن چرب کرده و داغ نمایید. در گام بعدی مخلوط شیر ESL و تخم مرغ را در تابه ریخته و درب آن را ببندید. مقداری مارچوبه را خرد کرده و با نمک، فلفل و قارچ‌ها به تخم مرغ اضافه کنید. بعد از حدود 5 دقیقه املت شما آماده است.
ایده‌های خلاقانه برای صبحانه بدون نان
شاید ایده صبحانه بدون نان کمی عجیب به نظر برسد! اما می‌توان غذاهای لذیذی را به عنوان صبحانه بدون نان پیشنهاد داد. هر چند نان در صبحانه نقش مهمی ایفا می‌کند اما بسیاری از افراد به دلیل داشتن رژیم، نمی‌توانند از آن در وعده‌های غذایی خود استفاده کنند. در ادامه پیشنهادهایی را برای یک صبحانه لذیذ اما بدون نان ارائه خواهیم داد.
اسموتی
اگر به دنبال یک صبحانه سالم، خوشمزه و متنوع هستید، از اسموتی‌ها ساده عبور نکنید. برای درست کردن اسموتی کافیست میوه مورد نظر خود را همراه با شیر با دستور ساده‌ای ترکیب کنید. می‌توانید برای داشتن طعم بهتر از شیر ESL رامک استفاده کنید. نصف پیمانه شیر ESL، نصف پیمانه آب پرتقال، یک عدد موز، 1 قاشق سوپ خوری تخم کتان و 4 الی 6 عدد توت فرنگی را در مخلوط‌کن ریخته و ترکیب کنید. سپس ترکیب حاصل را صاف کرده و نوش جان کنید.
بوریتو
یکی دیگر از گزینه‌های جذابی که می‌توانید روی آن حساب ویژه‌ای باز نمایید، بوریتو است. برای درست کردن بوریتو نیاز به تخم مرغ، سوسیس و پنیر کم چرب دارید. در گام اول تخم مرغ و پنیر کم چرب را مخلوط کرده و سپس به آن سوسیس‌ها و سس سالسا را اضافه کنید. این صبحانه هم بسیار سریع است و هم طعم بی‌نظیری دارد.
سخن پایانی
صبحانه چی درست کنم؟ آیا این سوال در ذهن شما هم وجود دارد؟ از خوردن نان و پنیر سفید و صبحانه‌های تکراری خسته شده‌اید؟ چند نوع صبحانه متنوع را تا به امروز تست کرده‌اید؟ در این مقاله راجع به انواع صبحانه ایرانی صحبت کردیم. علاوه بر این دستور العمل‌هایی برای صبحانه بدون نان، صبحانه با تخم مرغ را هم توضیح دادیم. با کمک اطلاعات این مقاله می‌توانید مانند یک آشپز حرفه ای نه صرفا برای نهار و شام بلکه برای صبحانه هم ایده‌های خوشمزه‌ای داشته باشید.
