کره از آن دسته غذاهایی است که می تواند یک وعده ساده را به یک شاهکار آشپزی تبدیل کند.
ولی در چند دهه گذشته در شکل گیری انواعی از بیماریها از چاقی تا امراض قلبی عروقی مقصر دانسته شده است.
ولی اخیرا طی تحقیقات به عمل آمده به یک غذای سالم تغییر نقش داده است.
در این قسمت چند دلیل عمده را که نشان دهنده مفید بودن کره است ذکر می کنیم:
1. کره منبع غنی ویتامین های محلول در چربی است:
این ویتامین ها به طور کلی شامل ویتامین ای..آ و کا 2 می باشد.
این ویتامین ها از این رو مفید می باشند که اگر شما در حال گذراندن یک رژیم سلامتی هستید که شامل رژیم گوشتی و گیاهی است حتما بدن شما به این قسم از ویتامین ها نیازمند است. ویتامین کا نقش بسزایی در سلامت بدن دارد و کمبود آن باعث انواع بیماری ها از بیماری های قلبی عروقی گرفته تا سرطان و پوکی استخوان می شود.
2. کره حاوی چربی های اشباع شده سالم است:
“جنگ علیه چربی اشباع شده را شاید بتوان معلول علم بد دانست”
هیچ مدرک اثبات شده ای دال بر مضر بودن چربی اشباع شده وجود نداشته و ندارد و هیچ ارتباطی بین این نوع چربی و مشکلات قلبی وجود ندارد.
چربی اشباع شده کلسترول خوب خون (اچ دی ال) را بالا می برد و تا حدی کلسترول بد را تعدیل می کند.
3. کره ریسک حملات قلبی را در مقایسه با مارگارین کاهش می دهد:
در سری مطالعات قلبی که اخیرا انجام شده تاثیرات کره و مارگارین را به تفکیک بر روی سیستم قلبی و عروقی مورد واکاوی قرار داده است:
مارگارین ریسک حملات قلبی را بالا می برد در صورتی که کره تاثیری بر این حملات ندارد. برای تکمیل این مطالعه در جای دیگر مشخص شده است که مصرف چربی های مواد لبنی مرض های قلبی عروقی را کاهش می دهد که به علت ویتامین کا 2 موجود در آنهاست.
4. کره با کاهش ریسک ابتلا به بیماری چاقی مرتبط است:
متخصصان تغذیه همواره پیشنهاد مصرف لبنیات کم چرب میکنند..
اما مصرف مواد لبنی پر چرب مانند کره کالری بالایی دارد ولی هیچ ارتباطی با چاقی ندارد. طی نتایج تحقیقاتی که در سال 2012 انجام شد تاثیر مصرف لبنیات پر چرب بر روی چاقی، مشکلات قلبی عروقی و انواع مشکلات سوخت و سازی بدن ارزیابی شد و مشخص شد که مواد لبنی پر چرب بیماری های متابولیسمی را افزایش نمی دهد و با کاهش شدید ریسک ابتلا به چاقی مرتبط است.