چندی پیش در حال خرید از یک سوپر مارکت بودم که خرید یک فرد توجه من را به خود جلب کرد. انگار آن فرد در یخچال فریزر سوپر مارکت به دنبال محصول خاصی می‌گشت اما آن را پیدا نمی‌کرد. در نهایت با کمک فروشنده یک پاکت تحت عنوان شیر بدون لاکتوز خرید و از مغازه خارج شد. بعد از خروج او از فروشنده راجع به این نوع شیر خاص سوال پرسیدم و او پاسخ داد این شیر محصول مناسبی برای نوعی بیماری خاص است. از پاسخ فروشنده مشخص بود که خیلی اطلاعات زیادی راجع به آن شیر ندارد و حتی شاید آن را مصرف هم نکرده است. به همین دلیل تصمیم گرفتم خودم راجع به این محصول بیشتر تحقیق کرده و مزایا و معایب آن را بدانم.
آشنایی با شیر بدون لاکتوز
همانطور که می‌دانید لاکتوز قند مهمی در محصولات لبنی ست که با نام قند شیر نیز شناخته می‌شود. هر ماده‌ای در بدن نیز با کمک آنزیمی خاص تجزیه شده و به مصرف بدن می‌رسد. طی فرآیند هضم شیر، بدن آنزیمی به نام لاکتاز را ترشح می‌کند. این آنزیم کمک می‌کند تا لاکتوز به قندهای کوچک‌تری تجزیه شده و سپس هضم شود. نکته مهم اینجاست که این آنزیم در بدن بسیاری از افراد ترشح نشده و یا میزان آن بسیار کم است. به همین دلیل است که بسیاری با خوردن شیر دچار دل دردهای شدیدی می‌شوند. این بیماری که با نام بیماری عدم تحمل لاکتوز در جهان شناخته می‌شود گریبانگیر تقریبا 70 درصد افراد در دنیاست. به همین دلیل شیر بدون لاکتوز به این دسته از افراد پیشنهاد می‌شود. تا اینجای کار متوجه شدم حرف فروشنده خیلی هم بی‌ربط نبوده و این شیر برای افراد خاصی مناسب است، اما آیا این نوع شیر دارای مواد مغذی کافی برای تامین نیازهای بدن هم هست؟
شیر بدون لاکتوز برای لاغری
نکته مهم دیگری که راجع به این محصول لبنی وجود دارد، مصرف آن برای لاغری ست. آیا تا به حال نام رژیم شیر را شنیده‌اید؟ تحقیقات ثابت کرده‌اند که ارتباط مستقیمی بین افزایش مصرف کلسیم و کاهش وزن وجود دارد. بر همین مبنا بسیاری با گرفتن رژیم شیر سعی در کم کردن وزن خود دارند. اما رژیم شیر می‌تواند برای افرادی که مبتلا به بیماری عدم تحمل لاکتوز هستند یک دردسر باشند. به همین دلیل استفاده از شیر بدون لاکتوز برای لاغری در این دسته از افراد توصیه می‌شود. البته میزان نتیجه‌دهی رژیم شیر بحث جدایی ست که باید به طور مجزا به آن پرداخت. اما اگر برای گرفتن رژیم شیر مصمم هستید، می‌توانید روی شیر بدون لاکتوز حساب ویژه‌ای باز کنید.
شیر بدون لاکتوز برای افراد دیابتی
حال که لاکتوز یا قند شیر در این نوع محصول خاص کمتر است، آیا می‌توان آن را برای افراد دیابتی مناسب دانست؟ قبل از هر چیز باید بدانیم که قند لاکتوز با کمک آنزیم لاکتاز به قندهای گلوکز و گالاکتوز تجزیه می‌شود. اگر مزه شیر معمولی با شیر کم لاکتوز را مقایسه کنید، متوجه خواهید شد که شیر کم لاکتوز مزه شیرین‌تری دارد. این مزه شیرین به دلیل تجزیه لاکتاز به قندهای ساده‌تر است. بنابراین می‌توان فهمید که شیر معمولی و شیر بدون لاکتوز از نظر قند و ارزش غذایی با یکدیگر برابر می‌کنند. بنابراین نمی‌توان گفت برای افراد دیابتی بی‌خطر است. رنگ شیر بدون لاکتوز نیز تفاوت چندانی با شیر معمولی ندارد.
چگونه لاکتوز شیر را از بین ببریم؟
حال که با این نوع محصول آشنا شدیم، این سوال مطرح می‌شود که آیا می‌توانیم با روش خاصی لاکتاز شیر را تجزیه کرده و آن را مصرف کنیم؟ طی یک تحقیق علمی دانشمندان متوجه شدند که بتاگالاکتوزیداز میکروبی می‌تواند لاکتاز را تجزیه کند. اما دسترسی به این آنزیم خیلی آسان نیست. چه راهکاری به ذهن شما می‌رسد؟
دیگر شیر نمی‌خورم! شاید این راهکار، ایده‌ای سریع و آسوده به نظر آید اما آیا واقعا راهکار درستی است؟ جالب است بدانید با عدم مصرف شیر، بدن شما هم لاکتاز کمتری ترشح می‌کند! این سیکل معیوب می‌تواند بدن را در ترشح لاکتاز روز به روز تنبل‌تر کند. تنها راه چاره آن است که مصرف شیر را قطع نکرده بلکه آن را به مرور زمان و به میزان کمتر از حالت عادی مصرف کنید. برای مثال یک لیوان را در بازه‌های زمانی طولانی‌تر و با فاصله نوش جان کنید. بدین ترتیب ترشح لاکتاز نیز افزایش یافته و بدن شما به مرور زمان حساسیت کمتری به لاکتوز نشان می‌دهد.
آیا شیر بدون لاکتوز همان شیر بدون چربی است؟
اگر این سوال را از افراد مختلفی بپرسید، متوجه خواهید شد که بسیاری از افراد تفاوت خاصی میان این دو نوع شیر قائل نیستند؛ اما با کمی تحقیق متوجه خواهید شد که این دو شیر کاملا متفاوتند. شیر بدون چربی دارای چربی کمتری نسبت به شیر معمولی ست. در حالی که شیر بدون لاکتوز قند لاکتوز کمتری نسبت به شیر معمولی دارد. اگر به محصولات لبنی دقت کنید متوجه خواهید شد که شیر بدون لاکتوز کم چرب نیز در بازار وجود دارد. این نوع شیر هم دارای چربی و هم دارای قند لاکتوز کمتری ست.
عوارض مصرف شیر بدون لاکتوز
همانطور که متوجه شدید عوارض خاصی را نمی‌توان به شیر بدون لاکتوز نسبت داد، بلکه می‌توان فواید بسیاری را برای آن برشمرد. با این وجود برخی از افراد حتی هنگام مصرف شیر بدون لاکتوز نیز دچار دل درد شدیدی شده و گمان می‌کنند این دل درد از عوارض مصرف شیر بدون لاکتوز است. این در حالیست که این درد نشان دهنده حساسیت فرد نسبت به پروتئین موجود در شیر است و ربطی به حضور یا عدم حضور لاکتوز ندارد. بنابراین اگر دچار دل درد شدیدی هنگام مصرف شیر می‌شوید اول مطمئن شوید که مشکل از کجاست؟
شیر بدون لاکتوز برطرف کننده کولیک
شیر بدون لاکتوز نه تنها برای افرادی با مشکل عدم تحمل لاکتوز، بلکه برای کولیک نیز مفید است. مصرف شیر در دوران کودکی برای کودکان بسیار اهمیت دارد بنابراین نمی‌توان آن را از رژیم غذایی کودک حذف کرد. از طرفی دیگر کودکان با مصرف شیر گاو دچار دل درد شدیدی می‌شوند. کولیک بیماری بسیار رایجی در کودکان بوده که با دل درد و بی‌تابی‌های شدیدی در کودک همراه است. علاوه بر رژیم‌های غذایی خاصی که برای کودکان مبتلا به کولیک پیشنهاد می‌شود، یک راهکار مفید دیگر نیز وجود دارد. راهکار مفیدی که برای این مشکل وجود دارد، مصرف شیر بدون لاکتوز است. تحقیقات نشان داده‌اند که شیر بدون لاکتوز می‌تواند هم مواد مغذی را برای بدن کودک شما تامین کند و هم کولیک وی را کاهش دهد. بنابراین اگر دوست ندارید شیر را از برنامه غذایی کودک خود حذف کنید، حتما شیر بدون لاکتوز را با مشورت پزشک به کودک خود بدهید.
و در نهایت …
من هیچوقت شیر نمی‌خوردم چون دل دردهای بعد از آن را نمی‌توانم تحمل کنم! چقدر این جمله را شنیده‌اید؟ شاید خود شما هم از آن دسته از افرادی هستید که شیر را برای همیشه از رژیم غذایی خود حذف کرده‌اید. اما به نظر شما این تصمیم چقدر درست است؟ آیا هیچ راه جایگزینی برای بهبود این شرایط وجود ندارد؟ بیماری عدم تحمل لاکتوز یک بیماری بسیار مهم و رایج در سراسر دنیاست. به همین دلیل و برای رفع این مشکل فرآورده‌ای به نام شیر بدون لاکتوز وارد بازار شده است. این محصول می‌تواند تا حد زیادی مشکل این دسته از افراد را حل کرده و آن‌ها را با شیر آشتی دهد! اگر دوست دارید شما هم به رژیم غذایی خود شیر اضافه کنید اما ترس از دل دردهای بعد از آن عذاب‌تان می‌دهد، خواندن این مقاله را از دست ندهید.
شیر بدون لاکتوز چیست؟ خواص و فواید آن
چندی پیش در حال خرید از یک سوپر مارکت بودم که خرید یک فرد توجه من را به خود جلب کرد. انگار آن فرد در یخچال فریزر سوپر مارکت به دنبال محصول خاصی می‌گشت اما آن را پیدا نمی‌کرد. در نهایت با کمک فروشنده یک پاکت تحت عنوان شیر بدون لاکتوز خرید و از مغازه خارج شد. بعد از خروج او از فروشنده راجع به این نوع شیر خاص سوال پرسیدم و او پاسخ داد این شیر محصول مناسبی برای نوعی بیماری خاص است. از پاسخ فروشنده مشخص بود که خیلی اطلاعات زیادی راجع به آن شیر ندارد و حتی شاید آن را مصرف هم نکرده است. به همین دلیل تصمیم گرفتم خودم راجع به این محصول بیشتر تحقیق کرده و مزایا و معایب آن را بدانم.
آشنایی با شیر بدون لاکتوز
همانطور که می‌دانید لاکتوز قند مهمی در محصولات لبنی ست که با نام قند شیر نیز شناخته می‌شود. هر ماده‌ای در بدن نیز با کمک آنزیمی خاص تجزیه شده و به مصرف بدن می‌رسد. طی فرآیند هضم شیر، بدن آنزیمی به نام لاکتاز را ترشح می‌کند. این آنزیم کمک می‌کند تا لاکتوز به قندهای کوچک‌تری تجزیه شده و سپس هضم شود. نکته مهم اینجاست که این آنزیم در بدن بسیاری از افراد ترشح نشده و یا میزان آن بسیار کم است. به همین دلیل است که بسیاری با خوردن شیر دچار دل دردهای شدیدی می‌شوند. این بیماری که با نام بیماری عدم تحمل لاکتوز در جهان شناخته می‌شود گریبانگیر تقریبا 70 درصد افراد در دنیاست. به همین دلیل شیر بدون لاکتوز به این دسته از افراد پیشنهاد می‌شود. تا اینجای کار متوجه شدم حرف فروشنده خیلی هم بی‌ربط نبوده و این شیر برای افراد خاصی مناسب است، اما آیا این نوع شیر دارای مواد مغذی کافی برای تامین نیازهای بدن هم هست؟
شیر بدون لاکتوز برای لاغری
نکته مهم دیگری که راجع به این محصول لبنی وجود دارد، مصرف آن برای لاغری ست. آیا تا به حال نام رژیم شیر را شنیده‌اید؟ تحقیقات ثابت کرده‌اند که ارتباط مستقیمی بین افزایش مصرف کلسیم و کاهش وزن وجود دارد. بر همین مبنا بسیاری با گرفتن رژیم شیر سعی در کم کردن وزن خود دارند. اما رژیم شیر می‌تواند برای افرادی که مبتلا به بیماری عدم تحمل لاکتوز هستند یک دردسر باشند. به همین دلیل استفاده از شیر بدون لاکتوز برای لاغری در این دسته از افراد توصیه می‌شود. البته میزان نتیجه‌دهی رژیم شیر بحث جدایی ست که باید به طور مجزا به آن پرداخت. اما اگر برای گرفتن رژیم شیر مصمم هستید، می‌توانید روی شیر بدون لاکتوز حساب ویژه‌ای باز کنید.
شیر بدون لاکتوز برای افراد دیابتی
حال که لاکتوز یا قند شیر در این نوع محصول خاص کمتر است، آیا می‌توان آن را برای افراد دیابتی مناسب دانست؟ قبل از هر چیز باید بدانیم که قند لاکتوز با کمک آنزیم لاکتاز به قندهای گلوکز و گالاکتوز تجزیه می‌شود. اگر مزه شیر معمولی با شیر کم لاکتوز را مقایسه کنید، متوجه خواهید شد که شیر کم لاکتوز مزه شیرین‌تری دارد. این مزه شیرین به دلیل تجزیه لاکتاز به قندهای ساده‌تر است. بنابراین می‌توان فهمید که شیر معمولی و شیر بدون لاکتوز از نظر قند و ارزش غذایی با یکدیگر برابر می‌کنند. بنابراین نمی‌توان گفت برای افراد دیابتی بی‌خطر است. رنگ شیر بدون لاکتوز نیز تفاوت چندانی با شیر معمولی ندارد.
چگونه لاکتوز شیر را از بین ببریم؟
حال که با این نوع محصول آشنا شدیم، این سوال مطرح می‌شود که آیا می‌توانیم با روش خاصی لاکتاز شیر را تجزیه کرده و آن را مصرف کنیم؟ طی یک تحقیق علمی دانشمندان متوجه شدند که بتاگالاکتوزیداز میکروبی می‌تواند لاکتاز را تجزیه کند. اما دسترسی به این آنزیم خیلی آسان نیست. چه راهکاری به ذهن شما می‌رسد؟
دیگر شیر نمی‌خورم! شاید این راهکار، ایده‌ای سریع و آسوده به نظر آید اما آیا واقعا راهکار درستی است؟ جالب است بدانید با عدم مصرف شیر، بدن شما هم لاکتاز کمتری ترشح می‌کند! این سیکل معیوب می‌تواند بدن را در ترشح لاکتاز روز به روز تنبل‌تر کند. تنها راه چاره آن است که مصرف شیر را قطع نکرده بلکه آن را به مرور زمان و به میزان کمتر از حالت عادی مصرف کنید. برای مثال یک لیوان را در بازه‌های زمانی طولانی‌تر و با فاصله نوش جان کنید. بدین ترتیب ترشح لاکتاز نیز افزایش یافته و بدن شما به مرور زمان حساسیت کمتری به لاکتوز نشان می‌دهد.
آیا شیر بدون لاکتوز همان شیر بدون چربی است؟
اگر این سوال را از افراد مختلفی بپرسید، متوجه خواهید شد که بسیاری از افراد تفاوت خاصی میان این دو نوع شیر قائل نیستند؛ اما با کمی تحقیق متوجه خواهید شد که این دو شیر کاملا متفاوتند. شیر بدون چربی دارای چربی کمتری نسبت به شیر معمولی ست. در حالی که شیر بدون لاکتوز قند لاکتوز کمتری نسبت به شیر معمولی دارد. اگر به محصولات لبنی دقت کنید متوجه خواهید شد که شیر بدون لاکتوز کم چرب نیز در بازار وجود دارد. این نوع شیر هم دارای چربی و هم دارای قند لاکتوز کمتری ست.
عوارض مصرف شیر بدون لاکتوز
همانطور که متوجه شدید عوارض خاصی را نمی‌توان به شیر بدون لاکتوز نسبت داد، بلکه می‌توان فواید بسیاری را برای آن برشمرد. با این وجود برخی از افراد حتی هنگام مصرف شیر بدون لاکتوز نیز دچار دل درد شدیدی شده و گمان می‌کنند این دل درد از عوارض مصرف شیر بدون لاکتوز است. این در حالیست که این درد نشان دهنده حساسیت فرد نسبت به پروتئین موجود در شیر است و ربطی به حضور یا عدم حضور لاکتوز ندارد. بنابراین اگر دچار دل درد شدیدی هنگام مصرف شیر می‌شوید اول مطمئن شوید که مشکل از کجاست؟
شیر بدون لاکتوز برطرف کننده کولیک
شیر بدون لاکتوز نه تنها برای افرادی با مشکل عدم تحمل لاکتوز، بلکه برای کولیک نیز مفید است. مصرف شیر در دوران کودکی برای کودکان بسیار اهمیت دارد بنابراین نمی‌توان آن را از رژیم غذایی کودک حذف کرد. از طرفی دیگر کودکان با مصرف شیر گاو دچار دل درد شدیدی می‌شوند. کولیک بیماری بسیار رایجی در کودکان بوده که با دل درد و بی‌تابی‌های شدیدی در کودک همراه است. علاوه بر رژیم‌های غذایی خاصی که برای کودکان مبتلا به کولیک پیشنهاد می‌شود، یک راهکار مفید دیگر نیز وجود دارد. راهکار مفیدی که برای این مشکل وجود دارد، مصرف شیر بدون لاکتوز است. تحقیقات نشان داده‌اند که شیر بدون لاکتوز می‌تواند هم مواد مغذی را برای بدن کودک شما تامین کند و هم کولیک وی را کاهش دهد. بنابراین اگر دوست ندارید شیر را از برنامه غذایی کودک خود حذف کنید، حتما شیر بدون لاکتوز را با مشورت پزشک به کودک خود بدهید.
و در نهایت …
من هیچوقت شیر نمی‌خوردم چون دل دردهای بعد از آن را نمی‌توانم تحمل کنم! چقدر این جمله را شنیده‌اید؟ شاید خود شما هم از آن دسته از افرادی هستید که شیر را برای همیشه از رژیم غذایی خود حذف کرده‌اید. اما به نظر شما این تصمیم چقدر درست است؟ آیا هیچ راه جایگزینی برای بهبود این شرایط وجود ندارد؟ بیماری عدم تحمل لاکتوز یک بیماری بسیار مهم و رایج در سراسر دنیاست. به همین دلیل و برای رفع این مشکل فرآورده‌ای به نام شیر بدون لاکتوز وارد بازار شده است. این محصول می‌تواند تا حد زیادی مشکل این دسته از افراد را حل کرده و آن‌ها را با شیر آشتی دهد! اگر دوست دارید شما هم به رژیم غذایی خود شیر اضافه کنید اما ترس از دل دردهای بعد از آن عذاب‌تان می‌دهد، خواندن این مقاله را از دست ندهید.