پودینگ یا فرنی یکی از خوشمزه‌ترین دسرهایی است که به راحتی تهیه می‌شود و با آن می‌توانید از مهمانان‌هایتان پذیرایی کنید. اگر می‌خواهید کدبانو باشید و مثل هنرمندان در آشپزخانه خود با ساده‌ترین وسایل، یک دسر لذیذ درست کنید، پودینگ بهترین گزینه است. روش‌های زیادی برای طرز تهیه پودینگ وجود دارد که می‌توانید با انتخاب یکی از آن‌ها و تهیه مواد به راحتی این دسر را در خانه درست کنید. پودینگ ساده، شکلاتی، وانیلی و بیسکویتی از جمله طعم‌های مختلف این دسر است. اگر می‌خواهید هر بار یکی از آن‌ها را درست کنید، این آموزش را تا انتها بخوانید.
طرز تهیه پودینگ قهوه و بیسکویت
قهوه با داشتن کافئین فراوان به نوعی انرژی‌زاست و اگر آن را در پودینگ استفاده کنید، حتما دسر شما خاص و منحصر به فرد می‌شود. برای درست کردن این پودینگ به بیسکوئیت پتی بور نیاز دارید. سایر موادی که باید تهیه کنید عبارتند از:| مواد لازم | مقدار |
|---|---|
| قهوه دم کرده (قهوه ترک) | یک فنجان |
| وانیل | یک چهارم قاشق چایخوری |
| کره | یک قاشق غذاخوری |
| خامه صبحانه | 3 قاشق غذاخوری |
| بیسکویت پتی بور | 1 بسته بزرگ |
| شکر | یک فنجان |
| شیر | 4 فنجان |
| نشاسته ذرت | 6 قاشق غذاخوری |
| زرده تخم‌مرغ | 2 عدد |
برای طرز تهیه پودینگ ساده با نشاسته و بیسکویت به صورت زیر عمل کنید:
– ابتدا قهوه غلیظ را دم کنید و شکر را داخل آن بریزید و هم بزنید تا در آن حل شود. سپس نشاسته ذرت را هم داخل این ترکیب بریزید و دوباره هم بزنید تا همه مواد با هم دیگر ترکیب شود.
– شیر را در دمای محیط قرار دهید و آن را کم کم داخل مواد اضافه کنید و با همزن دستی خوب ترکیب کنید. البته نصف شیر را داخل این ترکیب بریزید.
– دو عدد زرده تخم‌مرغ را خوب هم بزنید و با باقیمانده شیر ترکیب کنید و هم بزنید. حالا قهوه و نشاسته ذرت را هم به آن اضافه کنید و آن را روی حرارت ملایم قرار دهید و مدام هم بزنید تا به غلظت کافی برسد.
– وقتی دسر نیمه آماده غلیظ شد، کره و خامه صبحانه را داخل مواد بریزید. در آخر هم وانیل را به این ترکیب اضافه کنید.
– وقتی دسر غلیظ شد، یکی از بیسکوئیت‌های پتی بور را در یک فنجان یا ظرف مخصوص پذیرایی قرار دهید و روی آن مقداری از دسر را بریزید. دوباره یک بیسکوئیت دیگر قرار دهید و با سس روی آن را پر کنید. این کار را تا پر شدن ظرف پذیرایی ادامه دهید.
از آنجا که دسر سریع سفت و سرد می‌شود، باید با سرعت بیسکوئیت‌ها را داخل ظرف بچینید و با دسر روی آن را پر کنید.
در نهایت آن را در یخچال قرار دهید تا سفت شود و بعد از یک الی دو ساعت میل کنید.
طرز تهیه پودینگ ساده با نشاسته ذرت
یکی دیگر از روش‌های درست کردن پودینگ به شکل ساده و بدون بیسکویت و قهوه است. برای درست کردن این دسر به مواد زیر نیاز دارید:| مواد لازم | مقدار |
|---|---|
| شیر | 2 فنجان |
| شکر | نصف فنجان |
| نشاسته ذرت | 3 قاشق غذاخوری |
| کره | یک قاشق غذاخوری |
| وانیل | نصف قاشق چایخوری |
| نمک | یک چهارم قاشق چایخوری |
برای درست کردن این پودینگ با طعم ساده به صورت زیر عمل کنید:
– ابتدا شکر، شیر و نشاسته ذرت را با هم ترکیب کنید و خوب هم بزنید تا مواد در آن حل شود. سپس آن را روی حرارت قرار دهید تا غلیظ شود. وقتی قاشق را در سس می‌چرخانید و برعکس می‌کنید، باید از مواد پشت قاشق باقی بماند. فقط نباید سس غلیظ شود.
– وقتی سس غلیظ شد، وانیل و کره را هم به آن اضافه کنید تا در آن حل شود. وقتی قاشق در پودینگ حرکت می‌کند، باید رد آن باقی بماند تا به غلظت کافی رسیده باشد.
– حالا ظرف‌های پذیرایی را آماده کنید و پودینگ را داخل آن بریزید و به مدت یک الی دو ساعت در یخچال قرار دهید تا سفت شود.
حالا طرز تهیه پودینگ وانیلی ساده تمام شد و می‌توانید آن را میل کنید.
طرز تهیه پودینگ شکلاتی
برای درست کردن این فرنی با شکلات به مواد زیر نیاز دارید:| مواد لازم | مقدار |
|---|---|
| آرد برنج | 2 قاشق غذاخوری |
| نشاسته ذرت | یک قاشق غذاخوری |
| پودر کاکائو | یک قاشق غذاخوری |
| شیر | نصف فنجان |
| شکر | 6 قاشق غذاخوری |
| شکلات تخته‌ای | 50 گرم |
| خامه صبحانه | 4 قاشق غذاخوری |
| گلاب | دو قاشق غذاخوری |
حالا برای طرز تهیه پودینگ شکلاتی به صورت زیر عمل کنید:
- آرد برنج و نشاسته ذرت را الک کنید تا صاف و یکدست شود و بعد با اضافه کردن چند قاشق شیر و گلاب، آن را به خمیر تبدیل کنید. دقت داشته باشید که خمیر برنج و نشاسته نباید حالت نرم و آبکی داشته باشد.
- حالا این خمیر را به مدت 4 ساعت در یخچال قرار دهید تا کمی سفت شود. خمیر شما باید نرم و لطیف باشد.
- پودر کاکائو و شکر را با هم ترکیب کنید و باقیمانده شیر را روی آن بریزید و خوب ترکیب کنید. حالا آن را روی حرارت قرار دهید تا گرم شود و شکلات تخته‌ای و خامه صبحانه را به آن اضافه کنید.
- خمیر را از یخچال بیرون بیاورید و با مواد ترکیب کنید. مواد را خوب هم بزنید و داخل ظرف پذیرایی بریزید و به مدت 1 الی 2 ساعت در یخچال قرار دهید تا سفت شود.
طرز تهیه پودینگ وانیلی با ژله
برای طرز تهیه پودینگ ساده بدون نشاسته به مواد زیر نیاز دارید:
– پودر ژلاتین: یک قاشق چایخوری
– آرد: یک فنجان
– شکر: یک فنجان
– شیر: 3 فنجان
– کره: 100 گرم
– وانیل: نصف قاشق مرباخوری
– ژله با طعم دلخواه: یک بسته
حالا برای درست کردن این پودینگ به صورت زیر عمل کنید:
- در ابتدا آرد را الک کنید و با شکر ترکیب کرده و شیر سرد را روی آن‌ها بریزید و خوب هم بزنید. دقت داشته باشید که شیر خنک باشد تا مواد، داخل آن گلوله نشود. بعد آن را روی حرارت قرار دهید، تا مواد به غلظت کافی برسد.
- وقتی مواد غلیظ شد، وانیل را هم اضافه کنید و خوب هم بزنید و بعد شعله را خاموش کنید.
- در این مرحله از طرز تهیه پودینگ خوشمزه، پودر ژله را با ژلاتین ترکیب کنید. یک فنجان آب جوش روی آن‌ها بریزید و خوب هم بزنید تا همه مواد حل شود. یک فنجان آب سرد روی آن بریزید و خوب هم بزنید تا ترکیب یکدست شود.
- وقتی مواد ژله ملایم شد، شیر و شکر و آرد را به آن اضافه کنید و با همزن دستی مواد را خوب هم بزنید تا صاف و یکدست شود.
- در نهایت مواد دسر را داخل قالب مخصوص پذیرایی بریزید و در یخچال قرار دهید تا خنک شود. بعد از دو ساعت می‌توانید پودینگ خود را میل کنید.
در آخر
در آخرپودینگ به عنوان یکی از خوشمزه‌ترین و ساده‌ترین دسرهایی محسوب می‌شود که برای یک پذیرایی دلچسب عالیست و سفره شما را رنگین‌تر می‌کند. اگر عاشق درست کردن دسر و پذیرایی از خود یا مهمان‌تان هستید، حتما برای یک بار هم که شده طرز تهیه پودینگ خوشمزه را تست کنید.