قهوه نوشیدنی ست که محبوبیت و مزه فوق‌العاده‌ای دارد. فرقی ندارد که در حال تدارک برای یک مهمانی هستید یا دوست دارید برای خانواده خودتان یک قهوه خوشمزه درست کنید؛ در هر صورت باید اصول صحیح درست کردن قهوه را بدانید. شاید شما هم مثل من فکر می‌کردید درست کردن قهوه اصول خاصی نداشته و خیلی ساده است. اما در این مطلب قصد دارم تا نکاتی را بازگو کنم که با انجام آن‌ها بتوانید یک قهوه بسیار خوشمزه و متفاوت داشته باشید.
طرز تهیه قهوه با شیر با دستگاه
فوم دادن شیر کمک می‌کند تا شیر طعم لذیذتری در قهوه داشته باشد. علاوه بر این بافت آن را نیز نرم کرده و در نهایت یک شیر قهوه بسیار خوشمزه خواهید داشت. اما روند بخار دادن شیر چگونه است؟ شک نکنید که راز خوشمزگی شیر قهوه، در مرحله بخار دادن شیر است. به همین دلیل باید این مرحله را به خوبی انجام دهید.
- برای بخار دادن شیر با دستگاه در گام اول باید آن را داخل پارچ بریزید. توصیه می‌کنیم تا نصف پارچ را شیر بریزید. به بیان بهتر سطح شیر باید تقریبا به قسمت زیرین لبه آب ریز پارچ برسد.
- مرحله بعدی، استرچ کردن است. بخار دستگاه را روشن کرده و سر لوله بخار دستگاه را زیر سطح شیر قرار دهید. در این حالت صدای سوت مانندی به گوش می‌رسد. طی این مرحله هوا به داخل شیر وارد شده و مایکرو فوم ایجاد می‌شود.
- فراموش نکنید که سر لوله بخار را با حداقل فاصله دقیقا زیر سطح شیر قرار دهید. این کار باعث می‌شود که شیر تقریبا مانند گرداب چرخیده و کف‌های ریزی در سطح آن ایجاد شوند. مرحله استرچ کردن معمولا حدود 5 ثانیه زمان می‌برد. هنگامی که کف مورد نیاز برای استفاده در قهوه را آماده کردید باید به سراغ مرحله بعد بروید. توجه داشته باشید که اگر می‌خواهید کاپوچینو درست کنید، باید در این مرحله کف بیشتری بسازید و زمان بیشتری را صرف کنید. اما اگر می‌خواهید شیر را برای قهوه لاته آماده کنید، کف کم هم کفایت می‌کند.
- مرحله بعدی به نام اسپینینگ شناخته می‌شود. در این مرحله باید سر لوله بخار را تقریبا نیم سانتی متر در شیر فرو برید. بدین ترتیب با حالت گرداب مانند، شیر شروع به چرخش می‌کند. در این مرحله نباید صدای سوت شنیده شود ولی هنگام ترکیدن حباب‌های ریز، صدای آن‌ها را خواهید شنید.
- زمانی که پارچ فلزی داغ شد تا حدی که گرمای آن می‌تواند دست را بسوزاند، بخار را خاموش کرده و سراغ مرحله بعد بروید. شات اسپرسو را به شیر افزوده و شیر را داخل فنجان سرو کنید.
طرز تهیه قهوه ترک با شیر
طرز تهیه قهوه با شیر بدون دستگاه
اگر عاشق شیر قهوه هستید اما دستگاه خاصی در منزل ندارید، نگران نباشید. زیرا شما می‌توانید بدون هیچ نوع دستگاهی یک شیر قهوه عالی داشته باشید. در ابتدا دو فنجان شیر esl را داخل شیر جوش بریزید. سپس به آن دو قاشق چای خوری قهوه تازه اضافه کنید. کمی مخلوط را هم بزنید تا پودر قهوه در شیر کاملا حل شود. سپس دو قاشق شکر هم به آن اضافه کرده و دوباره هم بزنید.
در مرحله بعد شیر قهوه را داخل شیر گرمکن ریخته و آن را روی حرارت خیلی کم اجاق گاز بگذارید. اجازه دهید تا مخلوط گرم شود و در این حین آن را هم نزنید. هنگامی که شیر قهوه جوش آمد و کمی پف کرد، باید شیر گرمکن را از روی اجاق بردارید. حالت خامه مانندی روی شیر قهوه به وجود می‌آید که می‌توانید آن را بین فنجان‌هایی مورد نظر تقسیم کنید.
اگر دوست دارید شیر قهوه خامه‌ای داشته باشید، در این مرحله باید تقریبا یک قاشق چایخوری خامه را نیز به هر کدام از فنجان‌ها اضافه کنید و کمی هم بزنید. البته گاهی افراد در همان ابتدا خامه را با شیر مخلوط کرده و همراه قهوه حرارت می‌دهند. در هر صورت هر دو روش به شما نتیجه دلخواهی را ارائه می‌دهد و انتخاب هر کدام از آن‌ها به سلیقه شما مربوط می‌شود.
طرز تهیه قهوه ترک با قهوه جوش
برای تهیه قهوه ترک اغلب افراد از ظرف مخصوص قهوه ترک که همان قهوه جوش مسی است، استفاده می‌کنند. در قهوه جوش مورد نظر قهوه و آب را مخلوط کرده و با قاشق هم بزنید. اگر طعم تلخ قهوه را نمی‌پسندید کمی شکر نیز در همین مرحله به قهوه خود اضافه نمایید. فراموش نکنید که به هیچ عنوان نباید در مراحل آخر به قهوه شکر اضافه کرد. بهترین نسبت مناسب بین آب و قهوه زمانی برقرار می‌شود که به ازای هر فنجان آب سرد، دو قاشق غذاخوری قهوه به آن اضافه کنید.
در گام دوم باید قهوه جوش را روی حرارت گذاشته و مواد را خیلی آرام هم بزنید. هنگامی که قهوه به جوش آمد، وقت آن رسیده تا حرارت را خاموش کنید. اگر دوست دارید می‌توانید فوم‌هایی که روی قهوه تشکیل می‌شوند را در هر فنجان به طور مجزا بریزید و سپس قهوه را داخل فنجان ریخته و نوش جان کنید. بدین ترتیب طرز تهیه قهوه با شیر جوش روی گاز را نیز یاد گرفتید و می‌توانید آن را در منزل درست کنید.
قهوه ترک
طرز تهیه قهوه با شیر برای لاغری
اگر به دنبال کاهش وزن هستید، می‌توانید از دستور زیر برای درست کردن شیر قهوه جهت لاغری استفاده کنید. برای تهیه قهوه به یک قاشق چای خوری پودر قهوه، نصف قاشق چایخوری بذر کتان و نصف قاشق چایخوری پودر کاکائو نیاز دارید. اگر دوست دارید در کنار قهوه از شیر هم استفاده کنید بهتر است از شیر کم چرب بهره ببرید. برای درست کردن این قهوه کافیست یک فنجان آب گرم آماده کرده و مواد را داخل آن ریخته و مخلوط کنید. هر چند می‌توانید از روش‌های فوم دادن شیر هم استفاده نمایید. ریختن بذر کتان داخل قهوه کمک می‌کند تا روند چربی‌سوزی در بدن تسریع شود. به همین دلیل استفاده از آن توصیه می‌شود. البته بذر کتان را در سایر مواد غذایی خود نیز می‌توانید استفاده کنید.
طرز تهیه قهوه با شیر خشک
- در گام اول باید حدود 100 میلی لیتر آب را جوشانده و به آن 2 قاشق غذاخوری شیر خشک اضافه کنید. مخلوط را خوب بهم بزنید تا یکدست شود.
- در یک قابلمه یک لیوان آب ریخته و اجازه دهید روی حرارت به جوش آید.
- مخلوط شیر خشکی که از قبل آماده کرده بودید را به آب در حال جوش بیفزایید.
- 2 قاشق چایخوری پودر قهوه فوری برداشته و آن را در یک ظرف بریزید. کمی به آن آب گرم اضافه کرده و در نهایت به میزان دلخواه شکر نیز اضافه کنید. مخلوط را هم بزنید تا دانه‌های شکر کاملا ناپدید و حل شود.
- قهوه فوری را با شیر خشک مخلوط کنید و خوب بهم بزنید تا قهوه شما یکدست شده و کف کند. بدین ترتیب قهوه شما آماده سرو است.
سخن پایانی
به دنبال طرز تهیه قهوه ترک روی گاز هستید و یا می‌خواهید یک قهوه خوشمزه با کمک دستگاه قهوه‌ساز درست کنید؟ در هر صورت این مقاله می‌تواند برای شما بسیار مفید باشد. زیرا انواع دستور تهیه قهوه را گردآوری کردیم تا بتوانید بهترین قهوه را در منزل درست کنید. خواص قهوه ترک با شیر آنقدر زیاد است که افراد ترجیح می‌دهند حتی یک بار هم که شده آن را امتحان کنند. اما این که چگونه قهوه ترک خوشمزه را با شیر مخلوط و آماده کنیم، نیاز به رعایت یکسری نکات دارد. در این مطلب راجع به این نکات به طور کامل صحبت کردیم.