نه که از آشپزی بدم بیایدها، نه اتفاقا عاشقش هم هستم. بوی پیازداغ و سیرداغ بیاااد، زعفران را بسابم و یا وسط درست کردن غذا کمی آن را مزه کنم… اما این که چی بپزم بزرگترین مشکلی ست که با آشپزی دارم. هزار بار هم از خودم می‌پرسم حالا غذا نونی چی بپزم که هم خوشمزه باشد و هم سریع آماده شود. خب چون چیز زیادی پیدا نکردم، تصمیم گرفتم یک لیست درست کنم. لیست غذاهای نونی. دوست دارید بیشتر با لیست غذاهای نونی آشنا شوید و شما هم وقتی لنگ یک غذای ساده و نونی هستید، یک دستور پخت ساده و سریع پیدا کنید؟ پس حتما نگاهی به لیست من بیندازید و اگر چیزی کم و کسر داشت یا چیزی جایی زیادی بود به من هم بگویید.
لیست انواع غذا نونی سریع
نان بخش جدایی‌‌ناپذیر آشپزی ایرانی ست. اصلا ما از همین ته‌دیگ بگیر تا کباب و کتلت را هم با نان می‌خوریم. اما چه غذاهایی نونی و سریع هستند و صد البته خوشمزه؟ اینجا یک لیست از انواع غذای نونی سریع و راحت برای‌تان دارم که با مواد اولیه ساده خانه هم بشود آن را درست کرد.
1: کتلت گوشت
مطمئنم خوشمزه‌ترین و محبوب‌ترین غذای نونی که سریع هم آماده می‌شود همین کتلت دوست‌داشتنی ست. درست کردنش هم ساده است و می‌توانید هر چیزی که دوست دارید به میل خود کم و زیاد کنید. برای درست کردنش هم می‌توانید از روش زیر استفاده کنید.
مواد لازم
- 400 گرم گوشت چرخ‌کرده
- 3 عدد سیب‌زمینی
- 1 عدد پیاز بزرگ
- 3 قاشق غذاخوری گشنیز خرد شده
- 2 عدد تخم‌مرغ
- نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه
برای تهیه این غذا می‌توانید همه مواد را در خردکن بریزید یا از چرخ‌گوشت استفاده کنید. اما بهترین روش این است که سیب‌زمینی‌ها و پیازها را با بخش دانه ریز رنده، رنده کنید و آب‌شان را بگیرید. آن را به گوشت چرخ‌کرده اضافه کنید.
حالا گشنیز و تخممرغها و ادویه‌ها را اضافه کنید و تمام مواد را با هم خوب ورز بدهید تا همه مواد به خرد هم بروند. مواد را نیم‌ساعت در یخچال بگذارید. تکه‌های کوچک از مواد را گرد کرده و به شکل کتلت درآورید و در روغن داغ سرخ کنید. می‌توانید از گوجه و خیارشور هم کنار آن استفاده کنید.
میرزا قاسمی
2: میرزا قاسمی
اصلا محال بود اسم غذاهای نونی را بیاوریم ولی یادی از میرزا قاسمی نکنیم. این غذای محبوب نونی و خوشمزه را با روش زیر درست کنید محشر است.
مواد لازم
- 6 عدد بادمجان
- 2 عدد گوجه‌فرنگی
- 4 حبه سیر
- 2 عدد تخم‌مرغ
- 1 قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی
- نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه
اول بادمجان‌ها را روی گاز بگذارید تا کبابی شوند. در این فاصله سیر و گوجه‌فرنگی را جدا جدا رنده کنید. بادمجان‌های کبابی را بعد از سرد شدن پوست بگیرید و داخل یک ظرف بریزید و خوب له کنید.
سیر رنده‌شده را با زردچوبه سرخ کنید و بادمجان‌ها را به آن اضافه کنید. خوب که سرخ‌شدند، گوجه را هم اضافه کنید. تخممرغها را بعد از ادویه‌ها اضافه کنید و خوب با مواد مخلوط کنید.
رب را با کمی روغن سرخ کرده و به مواد اضافه کنید تا رنگ بهتری به شما بدهند. این غذا را با نان نوش‌جان کنید. مطمئنم از آن لذت خواهید برد.
3: کشک بادمجان
فکر نمی‌کنم غذای نونی راحت‌تر و خوشمزه‌تر از کشک بادمجان هم بتوان پیدا کرد. درست کردنش راحت است و با چند ماده اولیه در خانه درست می‌شود. برای درست کردنش هم به مواد زیر نیاز پیدا می‌کنید.
مواد لازم
- 4 عدد بادمجان
- 2 عدد پیاز متوسط
- 4 قاشق غذاخوری کشک
- 2 قاشق غذاخوری مغز گردو خرد شده
- 2 قاشق غذاخوری نعنا خشک
- نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه
برای درست کردن یک کشک بادمجان خوشمزه، اول بادمجان‌ها را سرخ کنید و داخل یک ظرف بریزید. پیازها را نگینی خرد و سپس سرخ کنید. سیر خرد شده هم به آن اضافه کنید و با پیازها تفت دهید.
بادمجان‌ها را خوب له کنید و به پیاز و سیر سرخ‌شده اضافه کنید. ادویه‌ها را هم در این مرحله اضافه کنید.
اجازه دهید خوب مواد به خرد هم بروند و سرخ شوند. سپس مغز گردو خرد شده را با کشک به مواد اضافه کنید و درب قابلمه را ببندید تا غذای شما جا بیفتد. بعد از درست شدن غذا، نعنا را با روغن کمی سرخ کنید و با پیاز داغ، نعنا داغ و کشک، کشک بادمجان خود را تزئین کنید.
4: یتیمچه
یتیمچه یک غذای نونی و بدون گوشت است و از مزه عالی آن هرچه بگویم کم گفتم. درست کردنش هم خیلی ساده است و با هر ماده اولیه حتی گوشت هم می‌توانید آن را در خانه درست کنید و از خوردنش با نان لذت ببرید.
مواد لازم
- 3 عدد بادمجان
- 2 عدد سیب‌زمینی
- 4 عدد گوجه‌فرنگی
- 2 عدد پیاز
- سیر 4 حبه
- نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه
درست کردن این غذا خیلی ساده است فقط به کمی صبر و حوصله نیاز دارد. قبل از هرچیز بادمجان‌ها را پوست بگیرید و مکعبی خرد، سرخ و از ماهیتابه خارج کنید.
سیب‌زمینی‌ها را هم مکعبی خرد کنید و داخل همان ماهیتابه بریزید و سرخ کرده و از ماهیتابه خارج کنید. حالا گوجه‌فرنگی‌ها را هم ریز خرد و سرخ و از ماهیتابه خارج کنید.
در یک ماهیتابه پیاز و سیر خرد شده را سرخ کنید و همه مواد را به هم اضافه کنید. ادویه‌ها و روغن را اضافه کنید و اجازه دهید همه مواد یک‌دست شوند. می‌توانید از کمی رب گوجه‌فرنگی هم برای خوش‌رنگ‌تر شدن یتیمچه استفاده کنید. غذا را داخل ظرف بریزید و با نان نوش‌جان کنید.
5: سمبوسه
سمبوسه یکی دیگر از آن غذاهای خوشمزه نونی ست که حتما تابه‌حال کلی دستور و طرز تهیه از آن دیده‌اید. کلی دستور خوشمزه برای آن وجود دارد. اما یکی از آنها را در ادامه به شما می‌گویم تا با این دستور یک غذای خوشمزه و سریع نونی درست کرده باشید.
مواد لازم
- 2 عدد سیب‌زمینی بزرگ
- 400 گرم گوشت چرخ‌کرده.
- 50 گرم گشنیز و جعفری
- 2 حبه سیر
- 2 پیاز متوسط
- 1 عدد فلفل دلمه
- ادویه‌ها به مقدار لازم
- نان لواش به اندازه مواد
طرز تهیه
اولین مرحله درست کردن سمبوسه، آبپز کردن سیب‌زمینی‌ها است. پس قبل از شروع هرکاری آنها را داخل قابلمه بگذارید و اجازه دهید خوب آبپز شوند.
پیازها را نگینی و ریز خرد کنید. این کار را برای سیرها و فلفل دلمه هم انجام دهید. حالا پیازها را داخل ماهیتابه بریزید و شروع به سرخ‌کردن آنها کنید. تکه‌های فلفل دلمه و گوشت را داخل پیاز داغ بریزید.
سیب‌زمینی‌های آبپز را پوست بگیرید و خوب له کنید. حالا به مواد اولیه اضافه کنید. این مواد را خوب مخلوط کنید و با نان لواش سمبوسه درست کنید و از این مواد داخل آن بریزید. می‌توانید در صورت علاقه پنیر پیتزا هم اضافه کنید.
و در پایان
پیدا کردن چند دستور پخت غذا نونی سریع گاهی از پیدا کردن سوزن وسط انبار کاه هم سخت‌تر می‌شود. پس دست به‌کار شدم و برای‌تان چند دستور پخت پیدا و لیست غذاهای نونی درست کردم تا از آنها استفاده کنید و برای شام یا ناهار یک غذای خوشمزه داشته باشید. هرجای این دستورپخت‌ها که دوست‌داشتید، می‌توانید آن را به میل خود عوض کنید. نگران نباشید، آشپزی سراسر هیجان، سلیقه و تغییر است.